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家的味道之山寨版麻婆豆腐

发表于: 2020-12-09 12:24 来自 3883人阅读 0人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    来自: 广西北海市
    豆腐切粒下底味煮三分钟去豆腥味。我们的口号起锅烧油,下牛肉沫煸香,下姜蒜煸香,下郫县豆瓣酱炒出红油,下干辣椒,花椒煸香,下一碗水煮开调味,下豆腐煮开中小火煮三分钟入味,分三次勾芡,第一次勾芡比较重,煮开后再勾芡两次,后两次勾芡比较薄,玻璃芡。注意晃动锅,防止糊底。出锅前撒花椒面,葱花,淋明油装盘即可。
    滋补当归鸭
    粉丝白菜煲螺
    翠花,上93年华侨五粮液。



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