单身狗的宵夜吃那么多肉是为了长膘过冬今天的肉量不少，五斤多羊排两副羊肚，为了解腻和添加自然的甜味，加入了刚上市的新鲜又脆甜的竹芋。羊排斩件，羊肚用盐 白醋和面粉洗净内外，除去杂油，飞水后改刀。自己熬的焖酱里本身有香料在里面，这里就稍微补一点够了，慢火炒香香料装袋备用。烧油炸姜块至金黄备用。飞过水的羊肉煎至少许出油，加适量焖酱和米酒炒匀炒香，再溅入些生抽再炒出酱香味后加清水，把姜块  干香菇和香料包下锅，加生抽 蚝油 鸡粉 老抽 一点片糖和少许南乳酱，大火烧开后转小火焖二十来分钟，下改好刀的羊肚继续一起焖，羊肉羊肚焖到口感还稍韧时下竹芋，再焖二十分钟，打出一些原汤，预留着开火干烧时加汤调味用，换锅转大火收汁，快出锅时加胡椒粉和芝麻油翻匀上桌。焖酱里的材料比较多种，要做比较麻烦，在家用柱候酱配一点海鲜酱就可以了。用高压锅的话焖时间会缩短很多，出品味道会有些折扣，见仁见智吧。

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大厨师

死嘿额，睇齐裤裆都一大片口水！！！

这个羊肉没多大兴趔，但是那里凉薯喜欢。第一煲汤，第二个爆炒牛肉，把凉薯拉油之后爆炒牛肉，加点沙茶酱，我的爱。

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不错不错。

配上美酒就巴适了