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脱骨鸡脚

发表于: 2020-08-10 10:31 来自 2259人阅读 7人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    外面卖的泡过药水,所以自己做。两斤鸡脚,冷水下锅飞水,打去血沫后加少许八角 花椒粒 香叶 桂皮和盐小火煮大概十五分钟,捞起用冰水泡凉,沥水后进冰箱冷藏半小时,鸡脚各脚趾上划一刀,弯曲关节去除骨头,今天的凉拌料特地加了泡仔姜切的末,自己吃的,调味其实随便搭配好了,今天拌的酸辣味,加入泡仔姜末 酸椒 指天椒 蒜末 香菜断  炒过的白芝麻  麻油 鸡汁 糖 酱油 蚝油 白醋 辣椒油均匀拌开,稍微冷藏腌制几分钟就好了。


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    北海通

    一直认为脱骨鸡脚是妈仔用嘴咬出来的
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    沙发 2020-08-10 10:43 来自
    引用回复 2

    北海通

    楼主o迷恋o于2020-08-10 10:43发表的  :一直认为脱骨鸡脚是妈仔用嘴咬出来的 (2020-08-10 10:43) 

    见仁见智,这两斤我花了40分钟用手脱的骨
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    楼主 3楼 2020-08-10 10:44 来自
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    北海通

    我上周做的不好吃,不懂哪里出问题了
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    4楼 2020-08-10 12:02 来自
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    北海通

    楼主你的女朋友于2020-08-10 12:02发表的  :我上周做的不好吃,不懂哪里出问题了 (2020-08-10 12:02) 

    是不是鸡脚煮太久了,或者煮好后没浸泡下冰水导致口感不够爽脆呢
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    楼主 5楼 2020-08-10 14:41 来自
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    禁止发言

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    6楼 2020-08-10 17:52 来自
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    北海通

    买的冻鸡脚新鲜的皮薄,还带长脚骨。
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    楼主 7楼 2020-08-10 18:30 来自
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    北海市民

    做得非常不错的                                                                                    
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