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假盐焗

发表于: 2020-08-06 20:30 来自 2784人阅读 11人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    平时送给客人的餐前小吃,鸭翅鸭脚,鸡脚鸽子都可以,飞水至半熟,烧开盐焗水丢进去浸泡半小时左右就好了,大家在家做点零食也挺合适,用完放冰箱也好保存。为了方便,比较少去做真盐焗,自己调的盐焗水,上色靠的是黄栀子,加上甘草豆蔻沙姜之类香料,有兴趣的可以私我拿配方。



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    北海通

    忘了说一种做法,做好的成品六成油温快炸几秒后沥油,改刀至合适大小,无油锅炒香沙姜碎,下成品,加点盐焗鸡粉和炒过的白芝麻,用锅头的余温炒均匀就好,这个做法更下酒一些的。
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    楼主 沙发 2020-08-06 20:39 来自
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    青色 在线

    老北海

    不错,不错,可惜没有详细教程
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    3楼 2020-08-06 20:59 来自
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    北海通

    弱弱地问一句……要交学费的吗
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    4楼 2020-08-06 21:57 来自
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    北海通

    不要就是和大家交流一下
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    楼主 5楼 2020-08-06 22:13 来自
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    北海通

    楼主青色于2020-08-06 20:59发表的  :不错,不错,可惜没有详细教程 (2020-08-06 20:59) 

    明天我把配方发出来大家参考,现在在外面劈酒了
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    楼主 6楼 2020-08-06 22:14 来自
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    北海通

    看的饿了。
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    7楼 2020-08-06 22:35 来自
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    禁止发言

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    8楼 2020-08-06 22:56 来自
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    北海通

    精华7
    怕麻烦,一般做酱油鸡,用电饭锅做。
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    9楼 2020-08-07 00:53 来自
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    老北海

    等了一晚上,说好配方捏
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    10楼 2020-08-07 12:29 来自
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    北海通

    盐焗水的配方,大家参考下。以十斤骨头汤的量为基准,甘草一两  黄栀子十五个  豆蔻一两 香叶一两 八角一两 干香茅二两  拍沙姜四两  嘉文盐焗粉三包  味精 鸡粉  盐。调味时可以调咸一点的,要卤煮的材料浸泡的时间可以随个人喜欢来定,想吃肉质烂点的可以泡久点,我个人喜欢泡半小时就捞出来的,有嚼劲,好下酒
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    楼主 11楼 2020-08-07 13:18 来自
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    禁止发言

    用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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    12楼 2020-08-07 15:26 来自
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