最近觉得自己很勤奋，就在下班前给自己做了两个菜打包去朋友家喝个酒放松下，谁知道今晚店里的葱用完了只好做个没葱的姜葱蟹，我自己不吃辣椒，花甲是特地给嗜辣的朋友做的。自从有位老前辈批评过我随大潮用蚝油酱油做的姜葱蟹后，现在炒蟹用回比较传统的方法了。姜片炸金黄后下干葱头稍炸备用，炸好的蟹加姜片葱头，鱼露和米酒混合，大火把酒香逼入蟹肉，溅少许水，盐糖调至合味，下黄油慢慢化开，下胡椒粉，葱段，猛火炒出锅气就完成了。这个做法的成品是干香味型的，蟹味配上鱼露味的口感老一辈比较认可。尾图是今晚出品的加拿大干象拔配深海金鲷鱼刺身盘，成本不小，有偷偷"尝″了几片干蚌，特鲜，是水蚌无法相比的

卖相不错，味道不知如何，没得吃

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牛油黑椒炒肉蟹值得拥有