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分享入口即化的6寸轻芝士蛋糕。

发表于: 2020-05-17 15:31 来自 4027人阅读 11人回复 只看楼主 | 第1页 | 第一页

    北海通

    来自: 广西北海市
    这是一款入口即化细、细腻绵滑的蛋糕。

    用料:奶油奶酪:115克
    鸡蛋:3个
    黄油:30克
    牛奶:50克
    低筋面粉:30克
    白糖:45克
    醋:几滴
    称好所需的材料,蛋白蛋黄分离好,备用

    1:奶油奶酪加牛奶隔热水搅拌溶化,加入黄油继续搅拌均匀

    2,离开热水,加入蛋黄搅拌均匀,加入过筛的低粉,用Z字型,搅拌均匀至面糊无颗粒

    3:蛋白中加入几滴白醋,分三次加入白糖打至蛋白提起有弯勾的湿性蛋白糊

    烤箱上下火130度预热。将蛋白霜三分之一加入蛋黄奶酪糊中,上下手法搅拌均匀再倒回剩下的蛋白糊中继续搅拌均匀


    6寸活底模提前包上三层锡纸以防进水,将搅拌均匀的蛋糕糊倒入蛋糕模中,轻轻震动几下,消除气泡


    水浴法,放烤箱下层,烤架上放一盘水,将蛋糕模放入加水的烤盘里,上下火130度烤50分钟

    烤好的蛋糕不用倒扣,放凉自然脱模,蛋糕开裂了,可能是因为蛋白打发过了,不完美,伤心中[流泪][流泪][流泪],放冰箱冻了两个小时再吃,入口即化,外观虽不完美,但是口感超赞

    全部评论: 最赞|最新

    北海通

    来自: 中国
    不错啊,讲解详细
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    沙发 2020-05-17 15:39 来自
    引用回复 1

    北海通

    来自: 广西北海市
    预约一个。。。。。
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    3楼 2020-05-17 16:03 来自
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    北海通

    来自: 中国
    楼主有烤箱,竟然没有打蛋器?手动打蛋这么有力?
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    4楼 2020-05-17 19:04 来自
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    北海通

    来自: 广西北海市
    楼主猫尾草于2020-05-17 19:04发表的  :楼主有烤箱,竟然没有打蛋器?手动打蛋这么有力? (2020-05-17 19:04) 

    打蛋白就是用打蛋器啊
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    楼主 5楼 2020-05-17 19:10 来自
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    北海新人

    来自: 广西
    我做的总崩塌晕死了
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    6楼 2020-05-17 20:54 来自
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    北海通

    来自: 河北省
    不错不错!
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    7楼 2020-05-17 22:44 来自
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    北海通

    来自: 广西北海市
    靓哦!!!!
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    8楼 2020-05-17 23:52 来自
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    北海通

    来自: 广西北海市
    很久不做蛋糕了,看到楼主的蛋糕流口水了!哈哈
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    9楼 2020-05-17 23:53 来自
    引用回复 1

    北海市民

    来自: 四川省成都市
    蛋糕看上去真不错                                                                                          

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    开裂原因可能是上面没加锡纸吧
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    11楼 2020-06-04 19:50 来自
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    北海土著

    来自: 中国
    谢谢分享,我的烤箱已经休息好多年了
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    12楼 2020-06-09 10:39 来自
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