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[观点] 疫情之下，实体店关门闭店，只会死得更惨

发表于: 2020-04-29 13:34 29168人阅读 128人回复只看楼主 | 第1页 | 最后一页

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喊我魔王大人

老北海

精华6

来自: 广西南宁市

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本文较长，是对于当前疫情之下，北海商业形式的主观性思考，不代表一定是对的，重要的是阅读者自己的思考，欢迎留言探讨。

2020年，是我有所期待的一年。因为2019年下半年我觉得特别不顺，总是遇到困难，喝凉水都塞牙缝，所以我特别期待新的一年。

我记得年末打开抖音，看着大家都在告别2019年，最多的回复便是：2019年，也许是未来10年里最好过的一年。我不知道为什么有这一句话，但我当时笑了，最后也觉得大家没有说错，2020年开头就好难好难

我今年刚好30岁，在北海，我和老婆一起创业做餐饮已经有五年了，一直在做夜宵店。我已经不想说创业这条路多么多么辛苦心酸，毕竟成年人都在自己选择的路上奔跑着。

每一年的冬天对我们夜宵来说就是一个淡季，本想靠春节赚点钱，我们按照以往的惯例，从年前开始囤菜，用我服务员的话说就是，能囤的菜都尽量囤起来，不怕卖不完。我现在都能记住他们的笑容。

然而在我们大年三十开始休息几天时间里，这个病毒由最开始的1例，上升至6例，越来越多的疫情信息在朋友圈被刷屏，我也有一点紧张。原本大年初二就该营业了，有两名员工打电话来说不来了，家里人不允许他们出来。我同意了，我自己心里也清楚，生意应该不会像以往那么好了。

果不其然，原本的宵夜一条街只有四家开门做生意，这是我经历最惨淡的一个新年，街上寥寥无几的人，都戴着口罩，那一天我卖了几百块，和之前比，营业额差距太大，但我也满足了。第二天我们还是叫了人送菜，下午本该去店里开工了，我却发现情况比之前更严重了，我躺床上挣扎了很久，纠结要不要继续开门？

一面想政府没强制我关门，我该营业。一面想，我这样去赚钱真的对吗？还有员工接触那么多客人...最终为了安全，我通知关门了，把菜都分给各个员工，大家都回家了

我本以为这场疫情会很快过去，最多一周就能开门，我们创业几年从未这样休息过，我每天在家变着花样给家人做吃的，开始几天真的觉得还好。后来数据每天增加，城市管控越来越厉害，我知道没有那么简单了，我还是焦虑，房租和人工我还在扛，开业了会不会受影响，我这样下去会不会被社会淘汰掉，每天各种焦虑不安。

疫情最初，还有很多实体店正常开门营业
后来，只有零星的实体店老板开门，冷清的守望者顾客
再后来，整条街没有一家开门的了

待在家里的我，从最开始的焦虑，到强迫自己平静下来。生活还要继续，那段时间思考最多的问题，是疫情过后，该怎么赚钱。

3月1日，看着北海很多餐饮店都陆陆续续开工，我也毅然决然开工了。

老实说，从3月1日复工到现在，没有一天是盈利的。一家店最基础的运营成本还是摆在了那里。

我是幸运的，我的房东是一个很阔达开明的人，他得知我因为疫情关门的第一天，就跟我说接下来几个月的房租就别交了，让我开业再说。绝世好房东，吹爆！

我店里员工不多，但还算理解我们，二月初跟他们开过一个会，说了店里的处境，告诉他们工资会暂时少一些。有人选择离开，更多的是留了下来。

最头痛的还是没现钱的问题，18年生意好的时候，添置了新房、新车，都是按揭的。平时有钱赚的时候没什么，现在就成了剥削现金的恶鬼。

在实体店生存越来越难的市场格局下，房租、人工、现金流这三座大山直接砸在了我们这些小老板的身上。

在家里睡了半个月，我想绝大多数老板跟我一样，都在考虑是不是要继续开店的问题。多少人失眠、头发大把大把地掉、烟一包一包地抽……

成本就摆在那，该亏还是亏，干嘛不赚点回来

考虑了种种，我最终还是选择了3月1日开始复工。为什么？对我自己来说，成本是固定摆在那里的，开门还能赚点钱减少损失，总好过睡在家里。

做生意是怎么算盈亏的，我给大家算一笔账。按照平时来算，我每天开门平均有4000元营业额，每天运营成本算3000元，正常每天盈利1000元。

但现在不开门做生意，运营成本3000元还在，本来能卖的4000元不在了，相当于每天要亏7000元。

消费氛围和环境真的要靠我们来培养起来

北海市场的环境是要靠很多人去带动的，我觉得政府已经做得很好了，前阵子支付宝的消费券刺激了一大部分消费。在促进消费上，政府、商家、消费者，都是一条船上的蚂蚱。

疫情期间，现金是不流通的，大量的财富积累在了消费者的手里，但是他们的消费决策变保守了，换句话说，就是不敢花钱了。

我们能做的就是大家都把店开起来，让整个北海的餐饮消费市场亮堂起来、热闹起来。大家的消费信心才会慢慢恢复，我们才会慢慢有钱赚。

我们能做的很多，放弃了就只有死路一条了

如果大家真的要坚定走下去了，该做的努力还是要做的。分享一下我开业后的一些努力。

1、房租。要和房东多进行沟通，态度真诚，大家都难。尽量给自己争取到一些房租的减免。如果在商业街、商场里面的，尽量保住店面，保住店面，就是保住以后正常经营的市场。留得青山在，不怕没柴烧。

2、人工。真的迫不得已要裁员的时候，一定要真诚沟通，主动表达自己的想法，不要一声不吭就开除别人。要降低薪水，也提前跟大家说明白，降多少，降到什么时候。特别是对于核心人员，比如大厨。私底下可以给一些特殊的照顾，稳住这批人。

3、供货商。这个一定重点跟进，跟自己的供货商协商，目前每天的供货量和价格，资金支付是月付，还是变更。疫情对消费的影响，未来还将要持续一段时间，一定要轻库存，保证自己现金流的运转，增加抗风险的能力。

4、要不要找人做推广，不用。推广这事情本来成本就不低，碰上薅羊毛党，就是肉包子打狗。各位老板一定要学会自己进行推广了，什么火上什么。抖音直播、小红书、大众点评……逼自己一把。

这次疫情绝对是一次大洗牌，与其坐以待毙，不如放手一搏，有勇有谋，总比躺着睡觉要强。

未来已来，共勉。