X

[观点] 疫情之下,实体店关门闭店,只会死得更惨

发表于: 2020-04-29 13:34 24791人阅读 128人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    本文较长,是对于当前疫情之下,北海商业形式的主观性思考,不代表一定是对的,重要的是阅读者自己的思考,欢迎留言探讨。


    2020年,是我有所期待的一年。因为2019年下半年我觉得特别不顺,总是遇到困难,喝凉水都塞牙缝,所以我特别期待新的一年。

    我记得年末打开抖音,看着大家都在告别2019年,最多的回复便是:2019年,也许是未来10年里最好过的一年。我不知道为什么有这一句话,但我当时笑了,最后也觉得大家没有说错,2020年开头就好难好难

    我今年刚好30岁,在北海,我和老婆一起创业做餐饮已经有五年了,一直在做夜宵店。我已经不想说创业这条路多么多么辛苦心酸,毕竟成年人都在自己选择的路上奔跑着。

    每一年的冬天对我们夜宵来说就是一个淡季,本想靠春节赚点钱,我们按照以往的惯例,从年前开始囤菜,用我服务员的话说就是,能囤的菜都尽量囤起来,不怕卖不完。我现在都能记住他们的笑容。

    然而在我们大年三十开始休息几天时间里,这个病毒由最开始的1例,上升至6例,越来越多的疫情信息在朋友圈被刷屏,我也有一点紧张。原本大年初二就该营业了,有两名员工打电话来说不来了,家里人不允许他们出来。我同意了,我自己心里也清楚,生意应该不会像以往那么好了。

    果不其然,原本的宵夜一条街只有四家开门做生意,这是我经历最惨淡的一个新年,街上寥寥无几的人,都戴着口罩,那一天我卖了几百块,和之前比,营业额差距太大,但我也满足了。第二天我们还是叫了人送菜,下午本该去店里开工了,我却发现情况比之前更严重了,我躺床上挣扎了很久,纠结要不要继续开门?

    一面想政府没强制我关门,我该营业。一面想,我这样去赚钱真的对吗?还有员工接触那么多客人...最终为了安全,我通知关门了,把菜都分给各个员工,大家都回家了

    我本以为这场疫情会很快过去,最多一周就能开门,我们创业几年从未这样休息过,我每天在家变着花样给家人做吃的,开始几天真的觉得还好。后来数据每天增加,城市管控越来越厉害,我知道没有那么简单了,我还是焦虑,房租和人工我还在扛,开业了会不会受影响,我这样下去会不会被社会淘汰掉,每天各种焦虑不安。


    疫情最初,还有很多实体店正常开门营业
    后来,只有零星的实体店老板开门,冷清的守望者顾客
    再后来,整条街没有一家开门的了


    待在家里的我,从最开始的焦虑,到强迫自己平静下来。生活还要继续,那段时间思考最多的问题,是疫情过后,该怎么赚钱。


    3月1日,看着北海很多餐饮店都陆陆续续开工,我也毅然决然开工了。

    老实说,从3月1日复工到现在,没有一天是盈利的。一家店最基础的运营成本还是摆在了那里。

    我是幸运的,我的房东是一个很阔达开明的人,他得知我因为疫情关门的第一天,就跟我说接下来几个月的房租就别交了,让我开业再说。绝世好房东,吹爆!

    我店里员工不多,但还算理解我们,二月初跟他们开过一个会,说了店里的处境,告诉他们工资会暂时少一些。有人选择离开,更多的是留了下来。

    最头痛的还是没现钱的问题,18年生意好的时候,添置了新房、新车,都是按揭的。平时有钱赚的时候没什么,现在就成了剥削现金的恶鬼。

    在实体店生存越来越难的市场格局下,房租、人工、现金流这三座大山直接砸在了我们这些小老板的身上。

    在家里睡了半个月,我想绝大多数老板跟我一样,都在考虑是不是要继续开店的问题。多少人失眠、头发大把大把地掉、烟一包一包地抽……



    成本就摆在那,该亏还是亏,干嘛不赚点回来

    考虑了种种,我最终还是选择了3月1日开始复工。为什么?对我自己来说,成本是固定摆在那里的,开门还能赚点钱减少损失,总好过睡在家里。

    做生意是怎么算盈亏的,我给大家算一笔账。按照平时来算,我每天开门平均有4000元营业额,每天运营成本算3000元,正常每天盈利1000元。

    但现在不开门做生意,运营成本3000元还在,本来能卖的4000元不在了,相当于每天要亏7000元。



    消费氛围和环境真的要靠我们来培养起来

    北海市场的环境是要靠很多人去带动的,我觉得政府已经做得很好了,前阵子支付宝的消费券刺激了一大部分消费。在促进消费上,政府、商家、消费者,都是一条船上的蚂蚱。

    疫情期间,现金是不流通的,大量的财富积累在了消费者的手里,但是他们的消费决策变保守了,换句话说,就是不敢花钱了。

    我们能做的就是大家都把店开起来,让整个北海的餐饮消费市场亮堂起来、热闹起来。大家的消费信心才会慢慢恢复,我们才会慢慢有钱赚。



    我们能做的很多,放弃了就只有死路一条了

    如果大家真的要坚定走下去了,该做的努力还是要做的。分享一下我开业后的一些努力。

    1、房租。要和房东多进行沟通,态度真诚,大家都难。尽量给自己争取到一些房租的减免。如果在商业街、商场里面的,尽量保住店面,保住店面,就是保住以后正常经营的市场。留得青山在,不怕没柴烧。

    2、人工。真的迫不得已要裁员的时候,一定要真诚沟通,主动表达自己的想法,不要一声不吭就开除别人。要降低薪水,也提前跟大家说明白,降多少,降到什么时候。特别是对于核心人员,比如大厨。私底下可以给一些特殊的照顾,稳住这批人。

    3、供货商。这个一定重点跟进,跟自己的供货商协商,目前每天的供货量和价格,资金支付是月付,还是变更。疫情对消费的影响,未来还将要持续一段时间,一定要轻库存,保证自己现金流的运转,增加抗风险的能力。

    4、要不要找人做推广,不用。推广这事情本来成本就不低,碰上薅羊毛党,就是肉包子打狗。各位老板一定要学会自己进行推广了,什么火上什么。抖音直播、小红书、大众点评……逼自己一把。

    这次疫情绝对是一次大洗牌,与其坐以待毙,不如放手一搏,有勇有谋,总比躺着睡觉要强。

    未来已来,共勉。

    全部评论: 最赞|最新

    北海通

    精华2
    太长,逻辑性太强,没全部看完,当然也没完全看懂,反正觉得很厉害的样子,直接赞就对了

    北海通

    特别佩服做实业的
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    3楼 2020-04-29 16:05 来自
    引用回复 9
    bhct11 在线

    北海通

    精华1
    楼主还不够惨,所以还有心情来发帖子
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    4楼 2020-04-29 16:09 来自
    引用回复 3

    北海市民

    要不要算上房贷车贷一起算,一个月亏多少
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    5楼 2020-04-29 16:27 来自
    引用回复 15

    北海市民

    楼主不是开店的,是网络写手。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    6楼 2020-04-29 16:28 来自
    引用回复 16
    领底仔 在线

    北海通

    那些搬铲得,是不是很幸福,没有出现亏损,铲还可以放好多年。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    7楼 2020-04-29 16:29 来自
    引用回复 6

    北海通

    楼主jing2007于2020-04-29 16:28发表的  :楼主不是开店的,是网络写手。 (2020-04-29 16:28) 

    明明是563工作人员
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    8楼 2020-04-29 16:30 来自
    引用回复 7

    北海通

    我还是很感谢楼主,给我们分析得那么清楚。可你和我比起来,我惨多了,我的房东不肯给我免租(不免就算了,必竟疫情他一样是受害者),但还是要我交齐一个季度的铺租!,像现在的生意,每天的人流量是有了,但没有消费呢……
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    9楼 2020-04-29 16:35 来自
    引用回复 8
    bhct11:
    楼主还不够惨,所以还有心情来发帖子(2020-04-29 16:09)  4楼

    惨还能惨到哪里去,环境是靠所有人创造出来的,光是我自己努力没用
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 10楼 2020-04-29 16:35
    引用回复 2
    留得青山在,不怕没柴烧。扫一眼帖子,这句记住了。
    风笑了:
    我还是很感谢楼主,给我们分析得那么清楚。可你和我比起来,我惨多了,我的房东不肯给我免租(不免就算了,必竟疫情他一样是受害者),但还是要我交齐一个季度的铺租! ,像现在的生意,每天的人流量是有了,但没有消费呢……(2020-04-29 16:35)  9楼

    没办法,房租不可控,舍不得店面只能交了……
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    楼主 12楼 2020-04-29 16:36
    引用回复 1

    刚到北海

    为什么开店固定成本3000.不开店固定成本也3000?难道你的店是卖空气的吗?我数学不好,求解。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    13楼 2020-04-29 16:38 来自
    引用回复 3

    北海通

    精华5
    楼主在街上拍摄一些关门的图片到帖子,靓哦,可惜没有配图。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    14楼 2020-04-29 16:39 来自
    引用回复 2

    老北海

    能熬过冬天,才会开花结果。
    描述
    快速回复

      [完成后可按 Ctrl+Enter 发布]恢复刚才写的帖子
      你需要登录后才可以回贴 | 点这里注册
      商情广告
      牵手人生婚介

      牵手人生婚介-->告别虚假婚托,走进真正完美&健康的美好姻缘。

      18777968058 苏老师
      好儿郎潜能早教私塾学堂

      潜能早教训练记忆高效学习。 学用经典一对一教多语种学。 德智体美琴棋书画游学自然。QQ:40173649

      13977928888
      德创物流

      高端管理系统,专业规范流程

      电话:18077952077
      『1886私人摄影』

      『1886私人摄影』限量版外景婚纱专属定制强势来袭!让你一生一次的婚纱拍摄过程成为您爱的旅途!电话:15278914886;QQ:1213203842

      15278914886
      博瑞生活代理服务公司

      专业帮忙办事--大事小事偷懒事,难事丑事棘手事。您花钱,我们帮你办。

      0779-3033215
      北海市菜园里辅导学校

      学校荟萃了部分从事教学多年、经验丰富的优秀老师。 面授教学与远程教学为一体的教育培训基地。

      电话:0779-3033720
      北海市少年儿童故事大赛

      北海市少年儿童故事大赛开始报名啦! 电话:13977956775 0779-2652985

      0779-2652985
      北海市中心血站

      无偿献血,免费用血!血费报销咨询电话:3909616   北海市中心血站网址: bhzxxz.com

      电话:3909616
      玉林师范学院

      2013年成人高等教育招生,学习时间短,学费低,国家承认学历,可办教师资格证等。

      13607792093  曾老师
      中国藏茶藏金阁

      主营藏茶系列产品,冬虫夏草、青稞酒、青稞饼等。藏茶具有降血脂、血压功效,乃送礼佳品。

      0779-3831366

      喊我魔王大人楼主

      北海新人

      主贴精华 2