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谷雨后冠头岭摘野菜(乌毛蕨)

发表于: 2020-04-26 18:58 来自 64982人阅读 41人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海新人

    来自: 广西北海市
           大北海系海边城市而不止有海鲜捕获~一些山珍植物在我们的冠头岭上都可以被发现~清明假期去冠头岭行山时见到有人在路边拿着胶纸袋不知道在摘什么~询问下得知这是客家人会吃的一种野菜食物(我外公是广西玉林客家人我都从未吃过╮(╯╰)╭),而我趁着这两天谷雨~下雨天气凉一点上去寻获会更好。

    山雨路滑请注意将拖鞋扣紧扣好。温馨提示:登山不建议穿着休闲鞋 :)
    往更高处走向二三十米将会看到巨大的乌毛蕨本尊。
    如遇初生叶子切勿踩踏它们,让它们长大了,才能有更多的蕨菜可以采摘
    当然我们要吃的不是它的叶子~而是它幼小的叶干。
    是不是长得很像科幻片的外星植物?估计美术人员也是参照它们为蓝本而描绘了电影场景里面的植物吧

    此时已经摘了满满一手,快两斤重的蕨菜
    拿回家后,要做一个初步处理,就是先把保护植株的绒毛给抖一下,摔掉多余绒毛~
    之后将水烧滚,把所有蕨菜放进锅内,大火煮十五分钟,水一定要盖过蕨菜,不然煮不熟。
    煮好之后大水冲洗冷却它们,顺便把绒毛也给冲洗掉,圈圈上面的毛最好也要把它们全部拿下来,吃进肚子消化可能不好。
    之后对半切开 弄成入口的尺寸浸泡一两天,直到盆中的红色液体完全没有即可。红色液体的部分若不将其浸泡至流失,会导致蕨菜食入口感可能偏苦和偏涩(但我按照教程做完后完全没有感觉到)
    待完全处理过之后就可以料理烹饪了,无论凉拌或小炒都是很不错的选择~Tips料理前请用微波炉ding一下或开水灼一次蕨菜。
    而我比较喜欢喜欢凉拌,毕竟北海湿湿热热凉拌比较开胃


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    北海通

    来自: 广西
    总结6个......
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    42楼 2024-03-05 12:13 来自
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    刚到北海

    来自: 广西北海市
    不敢吃野生的
    裴尧廷 在线

    北海通

    来自: 广西
    楼主大君于2020-04-27 09:33发表的  :第一次听说这个能吃。 (2020-04-27 09:33) 

    我也是啊!
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    40楼 2023-11-06 03:18 来自
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    裴尧廷 在线

    北海通

    来自: 广西
    生长在蕨菜地里的我从不吃过,也不知道它吃得的,它本身含有毒性的吗?
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    39楼 2023-11-06 03:17 来自
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    北海新人

    来自: 广西北海市
    哈哈哈,同款拖鞋
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    38楼 2023-08-14 16:26 来自
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    北海新人

    来自: 广西北海市
    以前从老家寄了一大袋 菜干过来,才吃了两顿就有传说会得病,赶紧 扔了,后来想想那村里人祖祖辈辈都吃这东西也没见有啥,还命长得很,所以搞不懂

    北海通

    来自: 广西北海市
    楼主老粗布于2022-02-22 18:42发表的  :强致癌的食品 (2022-02-22 18:42) 

    蕨菜之中含有一定剂量的致癌物质,此物质就是原蕨苷,这样的物质可造成患者食道癌、胃癌发生率,进而在服食蕨菜时,不要长时间、大量吃。为预防可能出现的危险,在食用的时候,可以用热水烫下,这样就可破坏其中的有害物质,利于身体健康。
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    36楼 2023-03-02 02:08 来自
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    北海市民

    来自: 广西
    前天几时回河池想上山采的,阳后体力不支,最后放弃了
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    35楼 2023-02-10 17:25 来自
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    北海新人

    来自: 广东省深圳市
    上次我跟我妈说要去冠头岭玩,结果就被骂了,我妈说那边就是北海的乱葬岗脏的要死,去那边玩什么?
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    34楼 2023-01-10 09:06 来自
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    北海市民

    来自: 中国
    真敢吃,拿命来玩吧!
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    33楼 2022-06-21 23:03 来自
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    北海新人

    来自: 广西
    这个蕨菜是不能吃的有毒。不是什么蕨菜都能吃
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    32楼 2022-05-18 00:24 来自
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    北海新人

    来自: 广西
    蕨菜还是要少吃的。
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    31楼 2022-05-08 08:35 来自
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    北海市民

    来自: 亚太地区
    我想问一下,踩到地雷吗
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    30楼 2022-04-18 22:35 来自
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    北海土著

    来自: 广西北海市
    楼主朱。。。于2022-03-08 19:49发表的  :怎么了?你家里人要去哪里埋吗? (2022-03-08 19:49) 

    我的祖坟就在冠头岭啊,村婆你的祖先都在乱葬岗吧?
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    29楼 2022-03-09 18:58 来自
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