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谷雨后冠头岭摘野菜(乌毛蕨)

发表于: 2020-04-26 18:58 来自 16340人阅读 17人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    迪斯莱克 在线

    北海新人

           大北海系海边城市而不止有海鲜捕获~一些山珍植物在我们的冠头岭上都可以被发现~清明假期去冠头岭行山时见到有人在路边拿着胶纸袋不知道在摘什么~询问下得知这是客家人会吃的一种野菜食物(我外公是广西玉林客家人我都从未吃过╮(╯╰)╭),而我趁着这两天谷雨~下雨天气凉一点上去寻获会更好。

    山雨路滑请注意将拖鞋扣紧扣好。温馨提示:登山不建议穿着休闲鞋 :)
    往更高处走向二三十米将会看到巨大的乌毛蕨本尊。
    如遇初生叶子切勿踩踏它们,让它们长大了,才能有更多的蕨菜可以采摘
    当然我们要吃的不是它的叶子~而是它幼小的叶干。
    是不是长得很像科幻片的外星植物?估计美术人员也是参照它们为蓝本而描绘了电影场景里面的植物吧

    此时已经摘了满满一手,快两斤重的蕨菜
    拿回家后,要做一个初步处理,就是先把保护植株的绒毛给抖一下,摔掉多余绒毛~
    之后将水烧滚,把所有蕨菜放进锅内,大火煮十五分钟,水一定要盖过蕨菜,不然煮不熟。
    煮好之后大水冲洗冷却它们,顺便把绒毛也给冲洗掉,圈圈上面的毛最好也要把它们全部拿下来,吃进肚子消化可能不好。
    之后对半切开 弄成入口的尺寸浸泡一两天,直到盆中的红色液体完全没有即可。红色液体的部分若不将其浸泡至流失,会导致蕨菜食入口感可能偏苦和偏涩(但我按照教程做完后完全没有感觉到)
    待完全处理过之后就可以料理烹饪了,无论凉拌或小炒都是很不错的选择~Tips料理前请用微波炉ding一下或开水灼一次蕨菜。
    而我比较喜欢喜欢凉拌,毕竟北海湿湿热热凉拌比较开胃


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    第二套 在线

    北海通

    精华6
    真正的吃货。。
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    沙发 2020-04-26 19:19 来自
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    北海通

    您发布的内容已被系统自动屏蔽
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    3楼 2020-04-26 19:23 来自
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    o迷恋o 在线

    北海通

    不中毒就万幸了
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    4楼 2020-04-26 19:46 来自
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    迪斯莱克 在线

    北海新人

    楼主o迷恋o于2020-04-26 19:46发表的  :不中毒就万幸了 (2020-04-26 19:46) 

    是啊,所以要按照教程步骤来,不然真的可能会中毒~三斤东西已经吃了很多餐了
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    楼主 5楼 2020-04-26 19:48 来自
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    鱼蠓仔 在线

    北海通

    不敢乱吃野菜
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    6楼 2020-04-26 20:13 来自
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    北海通

    说实话我家门口的小溪边大把的就是没人吃
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    7楼 2020-04-26 21:03 来自
    引用回复 1

    北海通

    新闻上说这东西吃多了得癌症,但是有没有科学依据??
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    8楼 2020-04-26 21:04 来自
    引用回复 3
    迪斯莱克 在线

    北海新人

    楼主崔宝宝于2020-04-26 21:04发表的  :新闻上说这东西吃多了得癌症,但是有没有科学依据?? (2020-04-26 21:04) 

    有的,但是不要吃太多,饭吃多了都会撑
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    楼主 9楼 2020-04-26 22:15 来自
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    北海通

    也是一种乐趣
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    10楼 2020-04-26 22:33 来自
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    北海通

    看起来好厉害,我也想去体验这个过程

    北海通

    第一次听说这个能吃。
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    12楼 2020-04-27 09:33 来自
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    北海土著

    还没有吃过的                                                                            

    老北海

    也想去体验这个过程

    老北海

    原来卖凉拌菜的蕨菜是这样来的呀
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    15楼 2020-05-09 13:59 来自
    引用回复 1
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