上周小秋在论坛里看到北海的餐饮逐渐进入了复苏的第二阶段，说到宁春城里各餐饮店基本都恢复堂食了。今天中午刚好跟朋友去宁春城那边吃午饭，就顺便瞧了瞧这些餐饮店当下的生意情况....
吃完午饭，小秋把几层楼的餐饮店走了一遍。总的来看，我认为可以说是
以下三种状态： 1/ 大部分餐饮艰难运转
在疫情比较严重的那段时间，小秋看到网上不少美食达人分析到，疫情稳定之后餐饮业将迎来报复性消费。但至少目前看来，并没有这样的趋势，大部分的餐饮业还是处于艰难运转的状态。
虽然恢复了堂食，但大多数的餐饮店店里仍然是“空闲”的状态，点单台的服务员已经发起呆来，偶尔会有外卖小哥为增加一些“人气”。小秋还看到一家奶茶店已经放出了“全场五折”的大出血福利...
更艰难的应该是那些仍然未开店，小秋估测...或许是连开门运转的成本都难以支出了...甚至打算闭门转让了。
2/ 部分餐饮平缓复苏，正在熬过最难时刻
比上面说到的情况稍微好一些的，就是那些可以正常营业而且每日到店的客人数量比较平缓增长的。毕竟已经恢复堂食了，在宁春城的部分餐饮店里看到一些像小秋一样出门觅食的吃货们...大家会自觉地隔开就坐。
小秋问了一下其中一家的前台服务员，说是现在的阶段，一天下来大概会有十来桌客人。虽然相对疫情前少了很多，但随着疫情逐渐被控制，大家的生活逐渐进入正轨，店里的生意情况应该也会慢慢变好的。加油熬过这段最难时刻吧....
3/ 品牌人气餐饮迎来了报复性消费
从上面两种状态看来，餐饮业似乎陷入了“消糜”...但报复性消费，也不是不存在的。小秋看到有那么三两家品牌餐饮店里已经坐了不少的客人，有围成一桌聚餐的，也有单独一人来享用的，仿佛又回到了快乐吃吃吃的时候。
后厨们也开始忙活起来....
尤其是”蛙小侠“，成了商场里一道最热闹的“美食风景线”。或许吃货们是受到“野味讨论”的影响，对眼前的这一口“蛙肉”仿佛更加的享受和珍惜。小秋认为，这大概就是前面说到的“报复性消费”的典型案例了吧。
------------- 北海餐饮陆续恢复堂食，宁春城餐饮的生意状态我个人总结为以上这三种。在小秋看来，
吃货们报复性消费并没有想象中的那么顺利。目前大多数餐饮就像是“吊着一口仙气”，顽强撑下去。真正的实现报复性消费，或许还要到5、6月份疫情基本控制的时候吧....
最后，对他们说一句加油吧！
18777968058 苏老师
