饥肠辘辘之时，我被同事安利了这么一家藏于深巷中的老牌卷粉店——原来华侨卷粉店的分店。

听说店里有位老奶奶做了很多年的侨港卷粉，在北海人气颇高，很多本地人见到她就想到美味的侨港卷粉，堪称移动的“活招牌”

才想起来，我也有很多年没得吃过侨港卷粉了，对它的执念还是很深的：一定要皮薄韧弹！馅料新鲜充足不腻喉！汤和蘸料还要开胃！

一开始我还是持怀疑态度的，因为现在北海确实很少好吃的卷粉摊了，自从小推车“灭绝”之后就难再遇。

刚进店门，老板正在捞粉皮（可惜没能见到老奶奶做卷粉，许是因为年纪大了吧）。这薄如蝉翼又晶莹透亮的粉皮让我是又惊又喜：对！是记忆中那片薄薄的样子！

泛着花生油光泽的竹刀，从容快捷地把一片片粉皮从蒸锅里捞上来，在其还冒着热烟的时候，迅速且均匀地铺上馅料：木耳、芹菜、碎猪肉等各种已入味炒熟的可口菜脯，也可以让老板帮你加蛋，更有营养也更饱腹。

铺完馅料之后，裹着竹刀熟练地一卷，另一把竹刀顺势一刮，一条卷粉就做好了，用时不到6秒时间。

小桌子上摆有秘制汤料、酸甜醋、辣椒酱、酸椒等调味蘸料，都是越南卷粉的“黄金搭档”。

迫不及待替大家点了4条尝尝鲜，嗯！这才是越南卷粉，皮薄馅多入味爽口，嚼起来还很有韧劲！

这家卷粉店没有招牌，我暂且称它为“无名卷粉店”吧，位置藏得相当隐蔽，如果不是有人带，真的很难发现。

店铺坐落在湖海路的一条分支小巷子里，从“洋蓝子进口零食店”旁边的路口进去。

往前不到10米，右边有家扎了“雨伞堆”的店铺，就是“无名卷粉店”了！