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风靡已久的膜拜鲈渔终于来北海啦!开业期间打五折,人均20+元吃酸菜鱼!

发表于: 2019-12-26 14:03 13751人阅读 21人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    论坛版主

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    在鱼界风靡已久的鲈鱼专门店

    主打一盆老坛酸菜鲈鱼

    现已强势入驻北海万达


    180小时老坛酸菜,108分钟熬制鱼汤

    每日现杀活鱼,精刀薄切鱼片3mm

    还有女神最爱的柠檬水果等新颖口味


    开业三天五折开吃!

    一大盆酸菜鱼低至44元!人均20+元

    *文末有福利


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    膜拜鲈渔 / 够酸爽才膜拜


    ☆ 天然水库鲈鱼-薄切3mm ☆


    膜拜鲈鱼选鱼要求很高,只选来自天然水库的鲈鱼——养足260天,因为这样的鲈鱼才是最为嫩滑鲜美


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    再配合师傅专业的刀工手法,“锵锵锵”地就把鲈鱼变为了晶莹剔透的鱼片,黄金切割法保证每片鱼肉厚度均匀在3mm



    切片之后进行腌制为懂吃的吃货们呈现极致美味!


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    ☆ 老坛酸菜-腌制180小时 ☆


    作为鱼肉的超强辅助,酸菜也是位很努力的选手呢!


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    酸菜用的是四川盆地霜降后的芥菜,配上花椒、红辣椒、生姜、老酿陈醋水,足足自然发酵180小时才能出坛



    它铆足了劲,只为走上“酸爽”界的巅峰!小编隔很远也能闻到味道不一般,酸中还带着点甜~期待吃进嘴里的卜卜脆的快感~


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    ☆ 鱼汤熬制108分钟 ☆


    要说这酸菜鱼的灵魂,那不得不好好提提它里面的鱼汤了。经过108分钟的精心熬制,鱼汤已成醇厚的奶白色,透出一阵醇香。


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    淋油、撒上花椒等配料,一气呵成所有的步骤,这一道酸菜鱼即将出品,够美味才膜拜!


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    膜拜鲈渔 / 三种口味C位出道


    ☆ 老坛酸菜鲈鱼 ☆


    爱吃酸菜鱼的吃货们,别犹豫、必须锁定他家的老坛酸菜鲈鱼。作为膜拜鲈渔的招牌,自然是不简单


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    端上一盆超大size的老坛酸菜鲈鱼,把小编给惊到了:但心里又在暗喜,这下能“大开吃戒”了!酸菜与花椒密密麻麻的铺在表层,底下的鲈鱼正在“静养”中...




    每一大片雪白的鱼肉还在滴着汁,滑溜溜的,吃起来超级爽滑鲜嫩,吃完之后还有回味的酸甜感



    酸菜也是重头戏之一,当然不能放过。吃起来够酸爽,带着嚼劲,你能清晰听见唇齿间嘎嘣嘎嘣脆的声响,越吃越上瘾~


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    既然是精心熬制的鱼汤,可别错过了!拌着米饭吃最香了~




    ☆ 柠檬水果鲈鱼 ☆


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    柠檬水果鲈鱼?一听就是很让人惊喜的组合!传说是女神最爱的水果酸菜鱼”,仙女们赶紧点上!


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    仔细看看它的真面目,水果、花瓣铺满表层,小编心中的颜值酸菜鱼NO.1,一股少女般的小清新扑面而来~


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    里面有苹果、菠萝、柠檬....水果特有的鲜甜与鱼肉的醇香融合,再搭配柠檬的清香,味道真的很特别的!鲜美不腻!




    ☆ 番茄酸汤鲈鱼 ☆




    番茄控的吃货们有木有?赶紧跟随小编来“叹叹”这道番茄酸汤鲈鱼~确认过眼神,番茄般的红艳浓汤正是纯正的味道。


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    番茄酸汤鲈鱼少了些清爽的口感,多了些酸酸甜甜。沐浴过番茄汤的鱼肉更加入味,味道一级棒!


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    人气配菜 / 好吃的不止鱼


    ☆ 爱上香辣田鸡 ☆


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    肉质厚实的田鸡肉诱惑力十足!铺满的花椒不断刺激你的食欲,仿佛在催你赶快食指大动!


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    夹起一块肉质满满的蛙肉,香口肥美!干辣的口感有点上头,果然能一下子让你爱上


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    ☆ 金牌香辣虾 ☆


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    新鲜虾肉被炸得金黄酥香,只想赶紧夹起一个又一个地往嘴里送。但小编还是克制住了,让镜头先”吃“!


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    吃起来香香辣辣,连虾壳也变的酥软。咀嚼之后是虾肉本身的鲜甜,超级下饭!


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    ☆ 广西头条 ☆


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    没上过广西头条?就来膜拜鲈渔尝尝“广西头条”呀!现炸的油条超大一份端上桌,与平常吃的相比简直是XXXL版


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    吃腻了豆浆油条,不如试试“酸菜鱼油条”!把油条浸泡在酸菜鱼汤汁中,酸与咸香完全吸收,让你“眼前一亮”~酥软酥软der~


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    ☆ 鲜辣鸡丁 ☆


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    膜拜新品系列,点上一份鲜辣鸡丁,持续刺激你的味蕾!红绿交替下的鸡丁,让人只想赶紧动筷!分量不止一碗!放开胃口来吃吧!



    在膜拜鲈渔,除了以上的特色招牌菜,还有更多回头率高的必点美食。小菜、小烤、小吃....等你翻牌!


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    Tiffany蓝 / 吃顿鱼也能很治愈


    店内的装修风格以Tiffany蓝为主色调,加上玫瑰金灯盏、梦幻紫壁灯的衬托,清新脱俗中带着些雅致



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    原木色的桌子搭配简约的沙发给人一种舒适感,错落有致的卡座,无论是情侣约会还是好友聚餐,到这来吃上一顿“治愈气息”的酸菜鱼都超级合适呀~赶紧get福利




    ==


    北海365×膜拜鲈渔福利来袭


     5折!5折!5折!

    重要的事情说三遍

    赶紧接好这波吃鱼福利


    ↓  ↓  ↓



    初来乍到 / 请多关照

     膜 拜 鲈 渔 福 利 



    福利一


    菜 品 5 折

    *茶位费、纸巾及酒水不在折扣范围内


    ☞ 12月27日-12月29日



    福利二


    消费满250元:6折+送5折鱼券

    消费满150元:6.8折+送5折鱼券

    *茶位费、纸巾及酒水不在折扣范围内


    ☞ 12月30日-1月3日




    下一次的爱情

    不知道什么时候才来

    膜拜鲈渔欢迎你常来



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     营业时间 :11:30-21:30

     订座热线 :0779-2033577

     吃鱼地址 :银海区万达广场四楼4056铺(3号电梯口直出即可看到)



    本期作者-两只莹


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    商务合作:布丁 18677989365


    全部评论: 最赞|最新

    北海新人

    酸菜鱼爱好者在此

    北海新人

    前不久才跟朋友在玉林吃过,现在北海也有了

    北海新人

    看中了那个柠檬水果的  开业去试试
    看起来不错的样子,今晚安排啊~

    北海通

    4056是哪个位置?

    北海通

    来海鱼无数的地盘开淡水鱼馆?战略失败
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    7楼 2019-12-26 16:49 来自
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    老北海

    不知为何以上三道鱼都是我的拿手菜,那么多年下来做不下50次,跟大家分享几个秘诀,草鱼,鲈鱼等鱼类血腥味都很重,杀之前要先放血,然后鲈鱼的鱼鳃有倒刺,直接扣容易伤手,鱼肉和鱼骨需要用盐加水抓洗过才没有血腥味。洗干净后需要放盐和料酒腌制一会,酸菜要先焯水后再炒干水分吃起来才会爽口,鱼肉确实3毫米比较合适,记得要调味后再加鸡蛋清拌匀后再加淀粉,不然不够滑嫩,先把鱼头鱼骨煎到两面金黄再加热水煮,(休息一定要加热水,加冷水煮鱼汤不鲜且蛋白质凝固,汤也不够白)!煮好鱼汤把鱼骨捞出垫底再开始中小火煮鱼片,水快要沸腾鱼片就要捞出,不然会煮老发柴,对于辣椒我感觉应该先把辣椒跟青椒爆锅后用刀背砸碎再剁碎(行业叫刀口辣椒),然后泼热油前把辣椒碎直接放在鱼肉上,再放上蒜蓉和葱花香菜点,再泼油,不然辣椒会糊直接就发苦,蒜蓉过生辣口也不好吃。
    然后番茄鲈鱼的话一定要加番茄火锅底料,现在番茄的生长周期都很短,直接用番茄的话是没有味道的,吃起来难吃!我只要在家每天都会花费很多时间在厨房做吃的,无他,热爱这个!以上分享只是个人实践中得出的体会,有不同意见欢迎指教!
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    8楼 2019-12-26 17:06 来自
    引用回复 9

    老北海

    罗非鱼表示不服

    论坛版主

    ???鲈鱼也是口感很优质的哇
    cw07306:
    来海鱼无数的地盘开淡水鱼馆?战略失败(2019-12-26 16:49)  7楼
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    楼主 10楼 2019-12-26 17:34
    引用回复

    老北海

    看了一堆广告才看到地址,
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    11楼 2019-12-26 18:00 来自
    引用回复

    老北海

    实在是好诱人啊

    北海通

    看着不错。
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    13楼 2019-12-26 21:20 来自
    引用回复 1
    味道真的很不错啊


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    14楼 2019-12-26 22:07 来自
    引用回复 1

    北海新人

    楼主坚守那段情于2019-12-26 17:06发表的  :不知为何以上三道鱼都是我的拿手菜,那么多年下来做不下50次,跟大家分享几个秘诀,草鱼,鲈鱼等鱼类血腥味都很重,杀之前要先放血,然后鲈鱼的鱼鳃有倒刺,直接扣容易伤手,鱼肉和鱼骨需要用盐加水抓洗过才没有血腥味。洗干净后需要放盐和料酒腌制一会,酸菜要先焯水后再炒.. (2019-12-26 17:06) 

    雷锋
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    15楼 2019-12-27 10:00 来自
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