☆ 天然水库鲈鱼-薄切3mm ☆
膜拜鲈鱼选鱼要求很高,只选来自天然水库的鲈鱼——养足260天,因为这样的鲈鱼才是最为嫩滑鲜美。
再配合师傅专业的刀工手法,“锵锵锵”地就把鲈鱼变为了晶莹剔透的鱼片,黄金切割法保证每片鱼肉厚度均匀在3mm。
切片之后进行腌制,为懂吃的吃货们呈现极致美味!
☆ 老坛酸菜-腌制180小时 ☆
作为鱼肉的超强辅助,酸菜也是位很努力的选手呢!
酸菜用的是四川盆地霜降后的芥菜,配上花椒、红辣椒、生姜、老酿陈醋水,足足自然发酵180小时,才能出坛。
它铆足了劲,只为走上“酸爽”界的巅峰!小编隔很远也能闻到味道不一般,酸中还带着点甜~期待吃进嘴里的卜卜脆的快感~
☆ 鱼汤熬制108分钟 ☆
要说这酸菜鱼的灵魂,那不得不好好提提它里面的鱼汤了。经过108分钟的精心熬制,鱼汤已成醇厚的奶白色,透出一阵醇香。
淋油、撒上花椒等配料,一气呵成所有的步骤,这一道酸菜鱼即将出品,够美味才膜拜!
☆ 老坛酸菜鲈鱼 ☆
爱吃酸菜鱼的吃货们,别犹豫、必须锁定他家的老坛酸菜鲈鱼。作为膜拜鲈渔的招牌,自然是不简单!
端上一盆超大size的老坛酸菜鲈鱼,把小编给惊到了:但心里又在暗喜,这下能“大开吃戒”了!酸菜与花椒密密麻麻的铺在表层,底下的鲈鱼正在“静养”中...
每一大片雪白的鱼肉还在滴着汁,滑溜溜的,吃起来超级爽滑鲜嫩,吃完之后还有回味的酸甜感。
酸菜也是重头戏之一,当然不能放过。吃起来够酸爽,带着嚼劲,你能清晰听见唇齿间嘎嘣嘎嘣脆的声响,越吃越上瘾~
既然是精心熬制的鱼汤,可别错过了!拌着米饭吃最香了~
☆ 柠檬水果鲈鱼 ☆
柠檬水果鲈鱼?一听就是很让人惊喜的组合!传说是“女神最爱的水果酸菜鱼”,仙女们赶紧点上!
仔细看看它的真面目,水果、花瓣铺满表层,小编心中的颜值酸菜鱼NO.1,一股少女般的小清新扑面而来~
里面有苹果、菠萝、柠檬....水果特有的鲜甜与鱼肉的醇香融合,再搭配柠檬的清香,味道真的很特别的!鲜美不腻!
☆ 番茄酸汤鲈鱼 ☆
番茄控的吃货们有木有?赶紧跟随小编来“叹叹”这道番茄酸汤鲈鱼~确认过眼神,番茄般的红艳浓汤正是纯正的味道。
番茄酸汤鲈鱼少了些清爽的口感,多了些酸酸甜甜。沐浴过番茄汤的鱼肉更加入味,味道一级棒!
☆ 爱上香辣田鸡 ☆
肉质厚实的田鸡肉诱惑力十足!铺满的花椒不断刺激你的食欲,仿佛在催你赶快食指大动!
夹起一块肉质满满的蛙肉,香口肥美!干辣的口感有点上头,果然能一下子让你爱上!
☆ 金牌香辣虾 ☆
新鲜虾肉被炸得金黄酥香,只想赶紧夹起一个又一个地往嘴里送。但小编还是克制住了,让镜头先”吃“!
吃起来香香辣辣,连虾壳也变的酥软。咀嚼之后是虾肉本身的鲜甜,超级下饭!
☆ 广西头条 ☆
没上过广西头条?就来膜拜鲈渔尝尝“广西头条”呀!现炸的油条超大一份端上桌,与平常吃的相比简直是XXXL版!
吃腻了豆浆油条,不如试试“酸菜鱼油条”!把油条浸泡在酸菜鱼汤汁中,酸与咸香完全吸收,让你“眼前一亮”~酥软酥软der~
☆ 鲜辣鸡丁 ☆
膜拜新品系列,点上一份鲜辣鸡丁,持续刺激你的味蕾!红绿交替下的鸡丁,让人只想赶紧动筷!分量不止一碗!放开胃口来吃吧!
在膜拜鲈渔,除了以上的特色招牌菜,还有更多回头率高的必点美食。小菜、小烤、小吃....等你翻牌!