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【北海早餐】藏在小巷子里的红糖馒头,给北海人的早晨带来了温度!

发表于: 2019-11-27 14:02 14085人阅读 49人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    两只莹 在线

    365美食小编

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    北海人的早餐,似乎都不太精致

    ——而重点在于温度。


    北海人早起上班的身影,常常穿梭在街头小巷里。他们习惯性地去到每天早餐的老地方,亦或是四处张望寻找新发现的口味


    可能是嗦一碗粉,可能是吃一份粥....最有温度的早餐搭配,要属左手一杯豆浆、右手馒头包子了。


    ===


    来到充满人情味的文明路,小莹发现有这样一家馒头店,每天早上都很“热闹”,门前的人群排长队排到马路边....这到底卖的什么神奇馒头?这么受欢迎


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    一看招牌——大東红糖馒头”,原来这是一家主打红糖馒头的包子店,由一对福建夫妇经营,到现在已经是两个年头。


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    然而小莹来到店里,听到不少客人说:

    “又是买不到红糖馒头的一天”

    现在是早上八点,主打的红糖馒头竟然已经卖完了....


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    这儿的红糖馒头一定给了北海人不少的早晨温度。然而这一次次的“卖完”让小莹决心更早起一次,一探这“红糖馒头”的究竟!


    ↓ ↓ ↓



    红糖馒头 | 手工制作


    听老板说,在来北海之前,他就已经在福建跟着师傅学习制作美味的红糖馒头。在老家福建大東村,红糖馒头很受欢迎。三百来个新鲜出炉的红糖馒头一下子就被卖完


    因为是手工纯红糖制作,得以做出口味很好的红糖馒头。也正是因为手工制作,所以每天限量卖出,稍微去迟就吃不上咯。




    大東家的红糖馒头,每一个都是经过一个半小时的“修炼”才得以成为一个合格的红糖馒头。老板和老板娘每天清晨三点就开始忙碌,注入温度的手工制作....


     -- 和面 ▼ 


    选用优质红糖和面粉,以一定比例混合,加水,和面。老板手工揉制,直到面团变得有筋道


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     -- 压面 ▼ 


    通过压面机器,把面团压的厚实、均匀


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     -- 切面 ▼ 


    把面团切成长条状,接着再切成块状,每一块小面团都必须保证重量一致,精确称量为85-90克


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     -- 醒发 ▼ 


    也就是发酵的过程,经过一个小时的醒发,红糖馒头逐渐蓬松成型


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     -- 蒸制 ▼ 


    最后上气十五分钟,红糖馒头即将完成。小莹已经隐约闻到红糖香味,客人们都在等着它的“出笼”


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    红糖醇香 | 松软微甜


    盖子一掀开,一股热气冒出,仿佛在告诉大家“热气腾腾的红糖馒头出来咯~”,散出的热气让人在凉风起的时候感觉到一股暖意


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    馒头们已经“开嘴”,体积也已是发酵前的两倍,一整个拿在手里吃才爽,充满生活的气息


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    红糖馒头的面质超级松软,嚼在嘴里轻轻的,带着些糖分的香甜,吃起来香喷喷而吃后回味。


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    冷风起的时候,吃上这暖暖的一口,简直不要太舒服!而且红糖有养气血的效用,女孩子们更要多吃噢。




     前腿肉包 

    包子经典款当然是肉包啦!大東家肉包的肉全部选取猪的前腿肉,口感更鲜嫩


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    吃肉的欲望一下子就起来了,赶紧行动!


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    里面满满的都是肉啊!在猪肉涨价的时期,老板放起肉来还真是毫不“手软”呢!


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    咬了一大口,肉香充盈于唇齿之间,美味至极,吃完一口接着一口.....


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     酸菜包 


    听起来是新奇口味的酸菜包,会与味蕾来一次怎样的碰撞呢?小莹想象中,是重口味的感觉。


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    扒开它的“外衣”,酸菜们纷纷“现身”,勾引着小莹“尝一尝”的食欲。


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    一口下去,酸菜的酸甜与包子外皮的软糯融合,给人一种新颖的口感。吃起来清爽而不腻,反而回味。这一次,小莹对酸菜包”路转粉“啦!


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    除了上面的特色推荐,大東家还有一些北海人日常爱吃的口味。微甜糯香的红豆包、营养入味的菜包等....


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    生活中的烟火气息往往就是简单平凡的事物

    食物,亦是如此。


    馒头包子:一份简单的早餐

    你也能从中吃出温度.....

    大東红糖馒头,就在文明路上等你前往

    接过热乎乎的红糖馒头,开启有糖分的一天。



    - 《 北海早餐 》 -


    大東红糖馒头


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     营业时间 :7:00-13:00


     人均价格 :6元/人


     早餐地址 :海城区文明路97号

              (可地图搜索“大东红糖馒头”)



    ——只需早起,你就能找到温暖的早餐。


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    本期小编-两只莹




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    第二套 在线

    北海通

    精华5
    吃过,还行。
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    沙发 2019-11-27 14:11 来自
    引用回复 1
    一个有温暖的帖子~明早能排队买上吗~
    大下午的看到这个。。。
    funnylife 在线

    北海土著

    看到菜园路,就想到酒庄…
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    5楼 2019-11-27 15:41 来自
    引用回复

    北海土著

    吃过了,一般般
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    6楼 2019-11-27 16:46 来自
    引用回复 2

    北海土著

    等贴,多人说好吃就去
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    7楼 2019-11-27 17:12 来自
    引用回复

    北海通

    每次去老表牛腩饮的时候都经过这家店,有空试试
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    8楼 2019-11-27 17:45 来自
    引用回复

    老北海

    多人说好吃就去

    北海新人

    瘦肉粥六块??
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    10楼 2019-11-27 18:10 来自
    引用回复

    北海通

    还可以。。
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    11楼 2019-11-27 18:52 来自
    引用回复

    北海市民

    楼主需要广告费的么
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    12楼 2019-11-27 19:13 来自
    引用回复

    刚到北海

    医院边上,怎么不好卖?
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    13楼 2019-11-27 19:27 来自
    引用回复 1
    八仔鸡饭 在线

    北海市民

    不错,我买过

    北海新人

    明早去买只试试
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    15楼 2019-11-27 20:06 来自
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