今日，家里做梢叶籺。以前经常做，但现在除非年节，不然都是想吃直接去街上买了。

难得今日老婆得闲做籺，我来记录一下，给年轻人们感受一下做籺的手艺。


首先准备好：糯米粉、红糖、洗净的菠萝叶。


▼ 把糯米粉与红糖混合搅拌铺在簸箕上，一斤的糯米粉要混合六两的红糖，以此类推...

▼ 把红糖煮开成稠糖浆，在糯米粉上一点点地倒入...不断重复地揉打和倒糖浆，使糯米粉逐渐变得粘稠、然后成块、有劲道...



▼ 不断地用力揉成一大团后，再切成很多小团，就可以开始包啦，选取大小差不多的两片菠萝叶，把每一小团放在叶子中均匀压扁，盖紧。



▼ 全部小团包完之后，放在蒸笼中蒸20分钟，烧柴的话就要用多二十分钟...蒸熟之后，梢叶籺制作过程也就基本完成，全程大概用时三个钟。



▼待“新鲜出炉”的梢叶籺稍微凉下来之后就可以开吃了！趁热吃比较好吃，晾太久会变的有点硬。



不错！自家做的籺跟外面的味道就是不一样，带着些手心的温度，一家人一起吃很美味！各位网友，你们家制作过梢叶籺吗？做法跟这个有什么不同某？评论区交流交流。

这样做的容易发霉，应该将部分粉煮熟再揉粉

看起来很好吃，楼主，你家地址在家里，我马上就到

没有花生芝麻……四颗星

楼主鸟嘴于2019-09-20 12:24发表的  :没有花生芝麻……四颗星 (2019-09-20 12:24) 

那是另一种口味的了

喜欢吃各种籺，不会做，

这样做好像没什么营养价值，不放些芝麻花生什么滴？

红糖和糯米粉混合之后，还要另外用多少糖煮糖水和面

自己做手工籺，好吃

糖和糯米粉煮熟砣，再用熟砣和糯米粉搓起筋劲，有人喜欢配少量粘米粉。老大人常说的糯米多粘米少或粘米多糯米少，软了硬了软了硬

某有陷，差评

这样做的容易发霉

那有什么方法？

laoxian4:
这样做的容易发霉

(2019-09-20 17:41)  12楼

一碗水就差不多了，煮成niaoniao的糖浆那种

那年在大海边:
红糖和糯米粉混合之后，还要另外用多少糖煮糖水和面(2019-09-20 13:56)  8楼

放馅麻烦咯

乜力古:
某有陷，差评(2019-09-20 17:01)  11楼