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【北海早餐】13年老布卷粉,“叉烧芋头馅”我赌你没吃过!

发表于: 2019-09-19 12:29 15631人阅读 69人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    365美食小编

    北海早餐栏目头图-新.jpg


    朋友神秘兮兮的说他最近发现了一家

     在东风路开了13年的卷粉店 

    “这个‘卷料’保证你没吃过”


    我TM一脸怀疑

    北海街还有我小北海没吃过的卷粉?!

    结果

    ...


    20190918144254.gif


      这家店每天早上10点多卖完就关门! 

    为了这一口,不得已只能早起

    今天前面只有一个奶奶在排队,幸运!


    DSC_5588.jpg


      三种馅料 |  2.5元/条卷粉 | 丰俭由人 

    我猜你又要说哪里哪里1.5元/条了

     这届网友真难带!


    DSC_5590.jpg


    “老板,一条芋头,一条木耳在这吃!

    “好,坐风扇底凉凉,等一等”


    未标题-1.gif


    “咦惹,这个黑布”看起来怎么脏脏的?”

    潘姨告诉我

    这叫老布,是纯棉的棉布

     只有多年的老布,才能蒸出光滑平整的粉皮 


    抖粉皮.gif


    边说,潘姨边把开水倒到蒸箱里

    冒出的水蒸气足以将米浆变成粉皮


    DSC_5612.jpg


    只见潘姨手脚麻利的倒上一勺米浆

    10秒左右掀开锅盖,烟雾缭绕



    薄透的卷粉皮被木棒一分为二

    潘姨左右开弓,熟练的把粉皮分两份卷起

    啪一张,啪一张 拍在托盘里

    一套动作行云流水



    两大勺馅料倒进粉皮里

    满满当当的占据了半张粉皮的位置

    宛如不要钱!



    潘姨并不是华侨,但是招牌却是华侨卷粉

    我表示十分好奇!

    潘姨告诉我,其实大家都有一个误区

     华侨卷粉其实是一种手艺,而不是一个品名 


    ▼如图

    在等餐的过程中

    我看到来来往往的顾客

    有小孩、有老人、有上班族

     一辆小小的手推车,承包了几代人早餐 



    做好的卷粉十分诱人

    白透的粉皮下藏着的的不止是美味

     更是一份13年不变的初心 



    潘姨告诉我“来我们这吃的都是些老街坊”

    开店的时候这边都是没有早餐店的

    摆这个卷粉摊的初衷

     也是想方便附近学校的小孩吃早餐 


    所以我们是绝对不会偷工减料的

     米浆是自己买米打的,馅料也是自己做的 

    毕竟谁家没有个小朋友呢


    DSC_5636.jpg


    尽管店内没有凉爽的空调

    尽管只有旧旧的桌子,网织的小凳

    但情怀是个好东西,值得所有人为它买单



    潘姨手脚麻利的把卷粉剪断

    再浇上酸甜适中的酱汁

    嗯~  这绝不是简单的调料勾兑



    迫不及待的撕开筷子的外衣

    并给这份美味添上一勺辣椒酱

    我要开动啦!




     粉皮柔韧,带有丝丝Q弹的口感 

     特色的芋头叉烧馅,芋泥口感绵密 

    但是吃多了可能会腻

    建议搭配木耳一起吃


    混合着辣椒的刺激

    我将卷粉一口接一口的塞进我的嘴里

    直到那股辛辣顺着我的鼻腔冲上额头

    甚至来不及细细品味

    此刻我只想拥有它



    之前说贵的朋友可以放心了

    我这么“大食”的人也是两条管饱了

    嗝 ~ 某使惊 ~


    DSC_5679.jpg


    饮食的事可以说是众口难调

     但卷粉却总能占有一席之地 

    它物美价廉、老少咸宜

    从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店

    几乎都有供应


    但这个“卷料”我确实没吃过

    行吧,这个赌我输了!


    明天,你要不要也去试一试?

    等下!东风路在哪?

     嘿嘿!来,上地址!


    未标题-1.gif


     店铺地址:  东风路8号(逢时花园门口)

     营业时间:  06:00-卖完(10点半左右)

     人均价格:  10元吃饱



    本期作者




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    全部评论: 最赞|最新

    北海土著

    好久不见,你又出山写早餐了?!

    老北海

    精华4
    那天吃了,真的惊艳到我啦!想不到芋头味的那么好吃~
    第二套 在线

    北海通

    精华5
    得闲试下。。。
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    4楼 2019-09-19 12:54 来自
    引用回复

    北海土著

    我在三中路那也吃过芋头叉烧馅的,不过不好吃
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    5楼 2019-09-19 12:59 来自
    引用回复
    唐马儒 在线

    北海土著

    比起老街那家怎样

    365美食小编

    楼主唐马儒于2019-09-19 13:41发表的  :比起老街那家怎样 (2019-09-19 13:41) 

    不是同一种味道!这个芋头叉烧馅真的很特别!
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    楼主 7楼 2019-09-19 14:06 来自
    引用回复
    秋眼泪 在线

    老北海

    不过不好吃
    睇到那块布我想呕
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    9楼 2019-09-19 15:56 来自
    引用回复 2

    刚到北海

    太贵!太贵!太贵!太贵!太贵!太贵!

    北海通

    N年前就在别家吃过了
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    11楼 2019-09-19 16:42 来自
    引用回复
    秋眼泪 在线

    老北海

    真的很特别!

    老北海

    就那么点,十块钱都不够吃个半饱
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    13楼 2019-09-19 16:58 来自
    引用回复 2

    365美食小编

    楼主爱情海的鱼于2019-09-19 16:42发表的  :N年前就在别家吃过了 (2019-09-19 16:42) 

    我劝你去试试,这个味道不一样
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    楼主 14楼 2019-09-19 17:13 来自
    引用回复

    365美食小编

    楼主我只是过客于2019-09-19 16:58发表的  :就那么点,十块钱都不够吃个半饱 (2019-09-19 16:58) 

    这是5块钱的分量啊,我那天吃2条
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    楼主 15楼 2019-09-19 17:13 来自
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