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煎月饼拌皮蛋饭

发表于: 2019-09-14 23:16 来自 3595人阅读 12人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    来自: 广西北海市
    是的,你没看错,你最爱的月饼终于傍上了皮蛋。
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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    来自: 广西北海市
    隔夜月饼,切片,蛋,菜,蒜备用

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    楼主 沙发 2019-09-14 23:34 来自
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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    来自: 广西北海市
    少少油沾锅,滑煎月饼,煎硬一面后放娃娃菜垫好,另放蒜,炒皮蛋

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    楼主 3楼 2019-09-14 23:36 来自
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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    来自: 广西北海市
    小火,一定注意火侯
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    楼主 4楼 2019-09-14 23:36 来自
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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    来自: 广西北海市
    摆盘,盛好饭反扣在碟上
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    楼主 5楼 2019-09-14 23:37 来自
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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    来自: 广西北海市
    用泰式酸辣酱做中国结造型
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    楼主 6楼 2019-09-14 23:38 来自
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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
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    煎月饼拌皮蛋饭
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    楼主 7楼 2019-09-14 23:39 来自
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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    来自: 广西北海市
    每一口都新鲜感十足


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    楼主 8楼 2019-09-14 23:40 来自
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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    来自: 广西北海市
        宁静的天空镶上十六的月亮,又圆又亮,星星不敢出来打扰,徐徐的微风夹着咸咸的腥味,咸中渗甜,忍不住贪婪地呼吸,小小的船儿泊在海滨霓虹映衬的海面上,四处遨游的游客,去了又来,来了又去。
        伴着风中带着的海水咸味的清香,我咀嚼了混有薄荷叶的海鲜炒饭,那爆炸的芬芳,不断轰炸我的味蕾,齿间还带有中国悠久文明历史中对美食的向往。
        而随着一股特殊的浓郁香味,这种香味是如此的独特,让人一旦尝试,永远也不会忘记!就像知名歌星梅艳芳小姐唱的那样“月是故乡明,食是皮蛋臭”。这股独特的香味强烈到让你感觉整个人觉得飘浮了起来,又如同头层金枪鱼的油脂伴着芥末的冲天辣后的清香,无法形容这种来自中国江西洞庭湖的美味。用中国诗人的一句诗,“此味只应天上有,人间那得几回闻?”
        最后,是合浦知名大月饼出场,正如“好饭不怕晚,好汉不怕枉”一样,将冷冻了半小时的月饼切片,这个时间,恰恰能锁住月饼内的水分,不至于太柴更不会润湿。如何进行切片,是一名优秀厨师的基本功,他们在厨房里百般磨炼,就是为了今天能一展身手。
        薄如蝉翼,巧夺天工,简直是艺术品。将切片的月饼入油锅煎制,不断地旋转煎锅,以离心力来抵抗八百度的高温,这个时候,厨师专注而专业的眼神,手法,身法,用著名的佛山蔡李佛拳口诀来说,腰马合一!
        经过一刻钟的煎制,将月饼的香味完全逼出后,马上用新鲜采摘的娃娃菜叶覆盖,以留住月饼的清香,直至盛放到食客的面前。
        这一刻,没有人不享受!

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    楼主 9楼 2019-09-14 23:48
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    禁止发言

    来自: 广西南宁市
    用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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    10楼 2019-09-15 07:44 来自
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    peter2000 在线

    北海通

    精华7
    来自: 中国
    正常的吃法系甘子,但我怕人地讲太简单。
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    楼主 11楼 2019-09-15 08:37 来自
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    3604001 在线

    北海通

    来自: 中国
    好创意,也花了点心机。
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    12楼 2019-09-15 11:07 来自
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    北海民间志愿者协会注册会员

    来自: 广西贵港市
    【表情】哈哈,少了一瓶天下爽。
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