又到一年中秋时，蛋黄莲蓉月饼是广式月饼的代表之一，这几年都是自己做月饼， 好吃的莲蓉月饼必须要有好的莲蓉馅。自己炒的莲蓉味道纯正 ，没有乱七八糟添加剂，吃着放心
干莲子：300克
花生油：150克
糖：180克
莲子要提前泡开去芯，（红豆最好提前一天泡开再煮），放电饭锅煮软


煮好的莲蓉放破壁机打成泥状，不要加太多水打，否则会炒到让你怀疑人生。

打好的莲蓉泥放平底锅炒 ，中小火，要不断的炒，以防糊锅，中途分三到四次加入花生油，每次加油都要完全吸收才能再加，分三次加入糖 ，甜度合适为止。

大慨炒45分钟，莲蓉不粘刮刀抱成一团就差不多可以了 ，大慨做出850克左右莲蓉馅，豆沙也是同样做法。 炒好的莲蓉和豆沙可以做月饼和蛋黄酥 ，莲蓉馅炒干一点做月饼不容易变形。

厉害这呢

抽凳子坐看

靓!就是月饼太热了，食多了咳咳咳

小姐姐给厓两个可以吗？

贤妻良母！！

卖吗

豆沙自己做的粗豆沙就是好吃，买的那种真心难吃。
莲蓉直接没吃过自己做的，全是买来的，买来的真难吃。有机会找楼主讨点来吃。

厉害了。。

多做点，卖点给我呗。

做好没有，我搬凳子过去坐等来吃

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手工制作工序多，时间长，厉害

有试吃活动吗？好想参加

卖点给我呗。