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“做绿色食品的传播者 保证食材当天新鲜  打好我们茶楼的品牌”

发表于: 2019-08-30 12:19 4965人阅读 7人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海土著

    精华1
    来自: 广西北海市
                 “做绿色食品的传播者 保证食材当天新鲜  打好我们茶楼的品牌”   ——记北海市德胜茶楼总经理周旭      都说合浦山口人做生意厉害,勤奋努力,艰苦奋斗,又能说会道。现在就给大家介绍一个山口镇艰苦创业的成功人士。       在北海市区中心的北部湾中路32号,北海市工人文化宫新综合大楼内,有一家开张半年多的茶楼,装修得古色古香,格调高雅,在北海众多的茶楼当中别具一格,因此吸引了越来越多的客人,到这里消费,喝茶聊天,娱乐消遣。这家茶楼,名字就叫“德胜茶楼”。        听朋友介绍,这家“德胜茶楼”定位以绿色,健康,膳补食品为宗旨,做到药食同源,对人身体的亚健康很有帮助,装修格调古香古色,极其浓厚的中国传统特色,很多茶点新品种,色、香、味俱佳,是从广东顺德引进的金牌大厨师研究出来的。我们还听说,“德胜茶楼”的老总,是来自合浦县山口镇的一位成功人士,名字叫周旭。日前专门赴“德胜茶楼”作一番探访。       当天见面就问周总为什么叫德胜茶楼呢?他很安静的说,以德取胜,厚德载物!做餐饮就是做良心。做人第一是道德良心,社会责任感。这是他说的,到德胜茶楼是上午十一点了,客人还是不少,几乎每个台位都坐满了客人,有年轻人,有中年人,大多数都是中青年为多,服务员热情地招呼客人,文明礼貌地为客人服务。我们看到,这些女服务员,有不少是年龄比较大,四十岁、五十岁左右都有。“我们德胜茶楼为了解决本地的下岗工人就业难题,专门招收了一部分下岗工人,这是我们应该做的,尽我们的能力,为社会分忧。”德胜茶楼总经理周旭说。    周旭看上去年纪约40岁出头,身材壮实,头脑灵活,思维敏捷,周旭说,他开这家茶楼,是第一次从事餐饮行业,之前在深圳做食品配送,然后又在广西做药材种植。所以德胜茶楼有很多食疗的滋补炖汤,就是用他的药材基地的珍贵药材来熬制的。“既然是第一次做餐饮,第一次开茶楼,就要做好的,做出品质,做有特色的,要不就不做。”     周旭举了一个“药食同源”的例子:他们茶楼有一个药材炖制的靓汤,叫“牛大力”汤,有养肝润肺的功效。这个中药材“牛大力”,就是他在广西南宁的几百亩药材基地里面的一个品种,曾经有一位合浦农村的、得了严重的肺功能失调的老年病人,到多家医院求医治疗,老毛病一直没有好转。但是吃了“德胜茶楼”老总周旭介绍的“牛大力”炖汤半年后,肺部疾病明显好转,现在可以下田做农活了。还有一个土茯苓汤,土茯苓膏,土茯苓袪湿,解毒,利关节,北海是海边城市,湿气很重,十病九湿,湿气对人身体影响很大的。眼困,脸上起油,手脚起水泡都是湿气重的表现。    周旭以前在广东经商多年,有广泛的人脉关系,于是,他就从广东顺德把大厨师陈先生请来北海,做德胜茶楼的行政总厨。“民以食为天,食品的卫生安全是第一位的,所以我们对原材料进货上,严格把关”周旭是这样说,也是这样做的。例如茶点里面有一个蒸排骨,现在猪肉涨价,市场上排骨卖到40多元钱一斤,很多商家就用那些外地冷藏进货的、用食品添加剂处理过的便宜排骨来做这道菜。但是周旭从来不贪这个“便宜货”,坚持每天去市场买高价的排骨来做茶点。尽管这样做,少赚钱甚至不赚钱,但是周旭想的是顾客的健康和安全,赚多赚少,又算什么呢?     所以,德胜茶楼的所有茶点,都没有任何的食品添加剂,安全卫生第一。德胜茶楼还有一条严格的规定:所有茶点,当天没有卖完的,就倒掉喂猪,或者送给物业的保安和清洁工人免费吃,绝对不会出现在第二天的餐桌上,绝对不会让德胜的顾客吃隔天的茶点。     在原材料的把关上,周旭总经理还举了一个例子:海蜇是一道顾客喜欢的菜,很多茶楼进货就用海蜇皮,因为海蜇皮比海蜇头便宜。但是,周旭自始至终坚持进货用海蜇头,价钱贵就贵,但是质量好,味道好,顾客喜欢,高兴,回头客就多。周旭总经理说,德胜茶楼还有一个茶点叫“肠粉”,他们就是用新兴牌子的米粉,用石磨反复磨两次,蒸出笼以后,嫩滑,细腻,口感爽口,顾客称赞不已。    德胜茶楼还有一个茶点叫“黄金包子”,是大厨师陈师傅从广东引进的,用料上,采用菠菜,南瓜,形状好,味道好,绝对没有任何添加剂,因此这个“黄金包”成了德胜茶楼的“拳头产品”,每天销售100多笼,供不应求。     我们还了解到,从小在农村长大、在城市创业的周旭,对子女教育严格,对后代教育有方。他的儿子,穿的衣服和鞋子,用的手机,都是便宜的,价钱不超过百元的“大路货”。现在,他的儿子很争气,在学校读书时养成了节俭和勤奋的良好品德,受到了同学和老师们的好评。最后他说了一句话,有钱能买到好学校去读,但买不到知识,正如你有钱可以买到名画,但买不到欣赏名画的能力!       祝愿德胜茶楼,旗开得胜,明年更上一层楼!
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    北海通

    来自: 广西南宁市
    坐沙发睇楼下评论
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    沙发 2019-08-30 12:32 来自
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    北海通

    来自: 广西贵港市
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    3楼 2019-08-30 12:47 来自
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    刚到北海

    来自: 广西北海市
    味道确实不错
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    4楼 2019-08-30 13:22 来自
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    刚到北海

    来自: 广西北海市
    好!去过好多茶楼,就这家的东西最好吃最干净!这家的出品真的好,特别喜欢他家的青菜烫的特别好吃
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    5楼 2019-08-30 13:57 来自
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    北海通

    来自: 江苏省南京市
    改天去尝尝。

    北海通

    来自: 广西南宁市
    一开始我以为老板崇拜毛爷爷用的店名,原来我搞错了。

    刚到北海

    来自: 广西河池市
    我认为老板说的,做餐饮是做良心,这比什么都重要的
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    8楼 2019-09-06 19:28 来自
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