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明虾肉质发柴是什么原因?懂行的来说说

发表于: 2019-07-28 14:03 来自 7313人阅读 63人回复 只看楼主 | 第4页 | 最后一页

    北海新人

    楼主七彩于2019-07-29 13:37发表的  :靓虾冻耐都某事咯,前几天从冰箱拿存货出来,也不见柴。 (2019-07-29 13:37) 

    我买到的虾应该冻坏了,外边漂亮,其实质量不好,就怕是人家放药保鲜的。
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    楼主 46楼 2019-08-01 17:57 来自
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    北海新人

    楼主追不到的风筝于2019-07-29 14:47发表的  :这个在冷冻之前就是死的,如果是活虾急冻是不会这样的,我家做这行的。希望对你有帮助 (2019-07-29 14:47) 

    是的是的,因为不懂行,所以虚心来向大家学习的!感谢感谢!
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    楼主 47楼 2019-08-01 17:59 来自
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    北海新人

    楼主唐老二于2019-07-30 09:44发表的  :煮虾煮6分钟?慢火炖? (2019-07-30 09:44) 

    卖虾的人教我煮六分钟的,看来买虾的人也不会煮
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    楼主 48楼 2019-08-01 18:01 来自
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    北海新人

    楼主彭小东于2019-07-30 10:09发表的  :吃货们,人才辈出 (2019-07-30 10:09) 

    365的美食达人不少,所以虚心来求教的
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    楼主 49楼 2019-08-01 18:02 来自
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    北海新人

    楼主旁观者33于2019-07-30 19:03发表的  :用高压锅煲一只钟头得诶!你是捞佬吗?白灼虾水温保持80度没使水开 (2019-07-30 19:03) 

    正宗本地人,以前都是老妈买老妈煮,回去就有得吃了,今时不同往日,很多东西要自己学了,不会做海鲜又想吃,所以发帖向大家学习的
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    楼主 50楼 2019-08-01 18:05 来自
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    北海新人

    楼主关键1号于2019-07-30 20:32发表的  :不是冻时间长,应该是商家一次卖不完,反复冷冻解冻多次造成的 (2019-07-30 20:32) 

    看问题一针见血,虾外边看起来比较漂亮,但是虾头没煮之前已经隆了,应该就是多次解冻之后的结果没错。
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    楼主 51楼 2019-08-01 18:07 来自
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    北海新人

    楼主饮两口于2019-07-31 07:09发表的  :虾是比较新水的,有可能是做法问题,应该是烧开水后才放虾,虾身弯曲后马上倒出! (2019-07-31 07:09) 

    可能是多次解冻的问题,如果虾好,怎样煮都会有甜味的。
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    楼主 52楼 2019-08-01 18:08 来自
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    北海新人

    楼主天遥于2019-08-01 02:26发表的  :这时间不老才怪 (2019-08-01 02:26) 

    不会做,所以来向大家虚心学习
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    楼主 53楼 2019-08-01 18:09 来自
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    北海新人

    楼主海滩366于2019-08-01 17:31发表的  :神经病,村老 (2019-08-01 17:31) 

    不要这样说,不同的人有不同的看法和做法,求大同存小异
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    楼主 54楼 2019-08-01 18:13 来自
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    北海通

    楼主chushu823于2019-08-01 17:54发表的  :前提是虾要质量好 (2019-08-01 17:54) 

    嗯嗯嗯,对对对
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    55楼 2019-08-02 00:05 来自
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    北海土著

    山婆,菠萝都某识,还秀厨艺
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    56楼 2019-08-02 02:05 来自
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    北海新人

    为什么冷水下锅?北海人都知道白灼是要沸水下锅
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    57楼 2019-08-02 08:38 来自
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    北海土著

    急冻之后解冻再卖给你的。新鲜冻的。休海卖给你。**一个。
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    58楼 2019-08-02 12:02 来自
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    刚到北海

    你不是北海人吗?过火了,而且方法也不对,应该开水下锅,三分就行了,鲜嫩甜。
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    59楼 2019-08-03 00:33 来自
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    刚到北海

    楼主捱妹讲白话于2019-07-29 13:27发表的  :螺也不能冷水下锅吧,否则水没烧开肉就缩了 (2019-07-29 13:27) 

    螺要冷水下锅不然就不开口了
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    60楼 2019-08-03 00:37 来自
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