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炸芋头糕

发表于: 2019-07-22 09:03 来自 3222人阅读 17人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    精华7
    芋头糕,萝卜糕系合浦地方小吃。一般煎萝卜糕,炸芋头糕。因为芋头糕比萝卜糕米浆更少,煎的话不成形,会散。这也是考验早茶厨师的备品。

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    北海通

    精华7
    蒸好的芋头糕划块,冷冻成形
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    楼主 沙发 2019-07-22 09:18 来自
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    北海通

    精华7
    解冻,切薄片

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    楼主 3楼 2019-07-22 09:18 来自
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    北海通

    精华7
    热油至响,入芋头糕,煎黄后转小火,番面继续

    [attachment=70*****0]
    [attachment=70*****1]
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    楼主 4楼 2019-07-22 09:20 来自
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    北海通

    精华7
    蒜蓉姜丝浙醋,配好入锅,加糖盐,生抽
    [attachment=70*****2]
    [attachment=70*****3]
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    楼主 5楼 2019-07-22 09:21 来自
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    北海通

    精华7
    淋落芋头糕
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    楼主 6楼 2019-07-22 09:22 来自
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    北海通

    精华7
    不想吃太酸的,也可直接摆盘,另取味碟蘸料
    [attachment=70*****4]
    [attachment=70*****5]
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    楼主 7楼 2019-07-22 09:25 来自
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    北海通

    精华7
    人生不得意常八九,如愿以偿终难一二。
    [attachment=70*****6]
    [attachment=70*****7]
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    楼主 8楼 2019-07-22 09:30 来自
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    北海通

    看着不错。
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    9楼 2019-07-22 10:18 来自
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    北海土著

    用煎的更适合,但必须有不沾锅才好煎
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    10楼 2019-07-22 10:56 来自
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    北海通

    精华7
    解冻后质软,煎怕糊,这个芋头糕系要梆硬
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    楼主 11楼 2019-07-22 11:59 来自
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    七彩 在线

    老北海

    你这个都敢叫姜丝的话,我无言以对姜块。
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    12楼 2019-07-22 14:20 来自
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    北海市民

    楼主七彩于2019-07-22 14:20发表的  :你这个都敢叫姜丝的话,我无言以对姜块。
    [attachment=7006242] (2019-07-22 14:20) 

    这个叫姜棍
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    13楼 2019-07-22 21:18 来自
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    北海通

    精华7
    这是特写,其实只味碟五公分大
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    楼主 14楼 2019-07-22 21:31 来自
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    刚到北海

    改天尝尝,哈哈
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    15楼 2019-07-23 00:49 来自
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