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还是咱客家菜好吃,菜品数不尽数

发表于: 2019-04-23 19:03 7268人阅读 27人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海新人

    来自: 中国

    客家民系是中国广东、广西、福建、江西、台湾等省本地居民的重要组成部分
    作为中国古代历史上南迁汉族移民群体中的一类
    是世界上分布范围最广阔
    影响最深远的汉族民系之一



    公馆扣肉、白斩鸡、海虾、
    煎莲藕饼、白灼八爪鱼、姜酒鸡汤、
    清蒸鲩鱼、炒大肠、黄豆煲猪脚汤、
    豉汁蒸白鳝、木耳粉丝煲、菜脯煎蛋、
    ​腊肠炒豆角、肉丸梅菜、肉末茄子
    这都是我脑海里的客家菜,实力打call



    北海的客家菜馆多数聚集在大排档,海鲜居多

    北海本地大众口味,沙虫、泥丁、扇贝、还有扣肉都还不错
    价格亲民,在这里办的酒席菜也是挺好吃的




    妈妈推荐给我的店,收藏了
    扣肉卷、蒜蓉金针菇、蒜蓉娃娃菜、鸡汤、海虾、蟹都味道很
    鸡汤的鸡肉鲜嫩有弹性,鸡皮也不油

    (图片来自365)



    这家饭店不是大排档,比较大的了
    梅菜扣肉很可以,通过真客家人认可



    客家菜系是真的大鱼大肉,完全过年配置
    选料广博奇杂精细,配合四时更替,因时而食
    请告诉我北海好吃的客家菜或客家小吃
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    老北海

    来自: 中国
    无大小炒,怎能称为客家菜?
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    28楼 2019-04-28 22:56 来自
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    北海土著

    来自: 广西玉林市
    楼主aaa6688于2019-04-24 04:37发表的  :良禾记美食经济实惠又好吃。 (2019-04-24 04:37) 

    在哪?
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    27楼 2019-04-26 13:35 来自
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    北海土著

    来自: 广西玉林市
    北海做的菜都是客家菜笑死北海人
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    26楼 2019-04-26 10:24 来自
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    老北海

    来自: 贵州省
    广西客家人,很多都是赣州搬下来的,但赣州吃的有点辣,和我们这边得不太一样
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    25楼 2019-04-26 09:25 来自
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    北海通

    来自: 中国
    客家小院的菜份量真的很多,一份顶两份,而且好吃,去了好几次
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    24楼 2019-04-25 18:26 来自
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    北海土著

    来自: 中国
    说句实话肥佬食街菜真不好吃
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    23楼 2019-04-25 15:55 来自
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    北海新人

    来自: 广西南宁市
    您历史真懂!可是你真的吃过客家菜吗?我在广州和台湾都吃过客家菜,说实话很多菜都跟自家的做法味道是差不多的。按照你说的那几个地区是公认的客家菜,我们不在公认列表里,就不能做客家人了?这就是一个菜系,这个菜系还有不同的流派呢。
    peter2000:

    真正客家菜无是楼主说的合浦公馆这里,博白也不是。
    那是在福建、广东、江西交界的梅州、龙岩、赣州中间,全球客家公认的。
    客家菜以全猪宴,全鱼宴,复古礼为特色的。
    就楼主讲的客家菜馆,服务员对桌子摆的主位,客位,主客陪位,对位这些懂多少?
    .......(2019-04-25 10:22)  20楼
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    楼主 22楼 2019-04-25 15:28
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    北海通

    来自: 广西贵港市
    客家人发来贺电
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    21楼 2019-04-25 11:38 来自
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    北海通

    精华7
    来自: 广西南宁市
    派大鑫:
    粤菜由广府菜、潮州菜、客家菜三种风味组成。(2019-04-25 09:34)  19楼

    真正客家菜无是楼主说的合浦公馆这里,博白也不是。
    那是在福建、广东、江西交界的梅州、龙岩、赣州中间,全球客家公认的。
    客家菜以全猪宴,全鱼宴,复古礼为特色的。
    就楼主讲的客家菜馆,服务员对桌子摆的主位,客位,主客陪位,对位这些懂多少?
    做广告可以,但要研究一下历史。

    北海新人

    来自: 中国
    粤菜由广府菜、潮州菜、客家菜三种风味组成。
    dadabai:

    你说的这些都是粤菜特别是白斩鸡(2019-04-25 01:29)  17楼
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    楼主 19楼 2019-04-25 09:34
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    北海通

    来自: 亚太地区
    和朋友去过一次公仔饭店,不会再去第二次!
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    18楼 2019-04-25 07:17 来自
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    北海通

    精华1
    来自: 广西北海市
    楼主派大鑫于2019-04-24 09:24发表的  :是说本地的客家菜饭馆,海鲜多。 (2019-04-24 09:24) 

    你说的这些都是粤菜特别是白斩鸡
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    17楼 2019-04-25 01:29 来自
    引用回复 1

    北海新人

    来自: 中国
    河南菜嘛!
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    16楼 2019-04-25 00:00 来自
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    北海通

    精华7
    来自: 广西北海市
    客家之辉:
    客家人占尽天下,广府人狠狠地这样讲过,客家菜源远流长,中国人美美地这样赞过!(2019-04-24 16:27)  14楼

    只能说,理想是美好的,做梦是要醒的。
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