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北海的粉：你说的粉到底是什么粉？

发表于: 2019-03-19 16:58 4673人阅读 23人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    这世界好大

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    北海当地佬对粉的热爱程度之高，难以想象。
    整天吃粉，也不会厌，一碗粉，二两酒，更是另外一种乐趣。
    闲来无事，我就来说说北海人最钟爱的几种粉~！

    猪杂粉：凭借大众食材，即做即食的优势，在当地人眼里，是无可替代的，老北海都愿意加一块伊面一起，更有别番风味，而且可以根据喜好增加肉的分量，不嗦够20块钱的，都不觉得爽！



    猪脚粉：猪脚和胡椒、八角等食材焖炖后，蹄筋劲道，猪皮脆香，卤汁四溢。咸味十足的猪脚与寡淡的米粉仿佛两重天，唯有大声吸溜，大口撕咬，方能解恨。老北海愿意加如辣椒酱或虎皮尖椒，强烈推荐选双股部位的猪脚，吃的时候饮一罐冰啤，什么感觉，自己体会！


    牛肉粉：在讲究煮、烫的北海米粉里，牛肉只经过热汤快速烹煮，能最大程度地保证了牛肉的鲜嫩口感，因此煮牛肉能嫩而不渣，口感更爽滑。牛肉粉必须要有灵魂辣椒的点缀才完整，而且牛肉粉和鸡蛋的爽滑口感是最搭的~！


    蟹仔粉：北海人对清寡口味的偏爱和对海味的执着，让蟹仔粉成为这座海滨小城独特的存在。原汁原味是不二法则，因此蟹仔粉很大程度地保留蟹的原汁原味；新鲜是饮食底线，将新鲜的石蟹、酸甜的西红柿和清脆的生菜结合在一起，成为不可替代的北海味道。偏喜欢口味重一点的朋友，可以加入酸菜等小菜，天气热的时候，搭配一份炒冰，简直爆炸！


    鸡丝粉：鸡丝粉的两大主角，一是鸡丝，二是油炸蒜蓉，缺一不可。带骨鸡肉被制作成金黄酥香的鸡丝条加盖在煮熟的米粉上，香鲜的鸡肉经过蒜蓉的包裹，香味留齿，萦绕舌尖，蘸上自调的蘸料，妙不可言。鸡丝粉有 干捞和湿捞的区别，就是有汤和没汤的，有些店还配有小青柠，保留了越南鸡丝粉的传统吃法。


    海鲜粉：鲜虾和饱满的海参错落有致地散落在米粉中，绿色的时蔬负责解腥。既有亲民价格又有丰富配料的海鲜粉，性价比十分契合北海人“实用”的生活准则，是许多北海人心里的白月光。海鲜可根据自己喜好选择搭配，每个店都有堵门蘸料可以选择的哈~！


    北海人能靠清汤米粉从邻里家常聊到天南地北，从清晨薄雾看到夜色朦胧。
    一烫，一煮，一捞，一碗。
    海滨小城人的脾性，就这么在一碗接一碗的米粉里承续。
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    主楼 2019-03-19 16:58
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    初来乍到大北海

    老北海

    精华1
    来自: 广西南宁市
    让你说的都想吃了
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    沙发 2019-03-19 17:00
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    艾马

    北海通

    精华1
    来自: 广西南宁市
    爱吃猪脚粉的路过。。。哈哈哈
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    3楼 2019-03-19 17:01
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    坚强的九九

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    确实没有什么能取代粉的地位了~！
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    4楼 2019-03-19 17:02
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    请叫我暖男

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    口水一地。。。
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    5楼 2019-03-19 17:02
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    无所畏惧的我

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    走，嗦粉去！哈哈哈
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    6楼 2019-03-19 17:03
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    这世界好大

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    留着口水写文章的。。哈哈哈
    初来乍到大北海:
    让你说的都想吃了(2019-03-19 17:00)  2楼
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    楼主 7楼 2019-03-19 17:04
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    这世界好大

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    最经典的了。。没有之一！哈哈哈
    艾马:
    爱吃猪脚粉的路过。。。哈哈哈(2019-03-19 17:01)  3楼
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    楼主 8楼 2019-03-19 17:04
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    这世界好大

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    说到这个份上了，必须去嗦一顿
    无所畏惧的我:
    走，嗦粉去！哈哈哈(2019-03-19 17:03)  6楼
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    楼主 9楼 2019-03-19 17:05
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    这世界好大

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    赶紧出去嗦一碗，等什么呢。。
    请叫我暖男:
    口水一地。。。(2019-03-19 17:02)  5楼
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    楼主 10楼 2019-03-19 17:05
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    这世界好大

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    北海人都懂。。
    坚强的九九:
    确实没有什么能取代粉的地位了~！(2019-03-19 17:02)  4楼
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    楼主 11楼 2019-03-19 17:06
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    固执的鱼

    老北海

    来自: 中国
    北海的粉店好像只有一种粉，湿粉！
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    12楼 2019-03-19 17:21 来自
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    追疯少年 在线

    北海通

    精华2
    来自: 中国
    你的水平比365上的美食博主好得不止一丢丢。
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    13楼 2019-03-19 17:28 来自
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    这世界好大

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    哈哈哈，炒粉也当做是干粉吧。。
    固执的鱼:
    北海的粉店好像只有一种粉，湿粉！(2019-03-19 17:21)  12楼
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    楼主 14楼 2019-03-19 18:06
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    这世界好大

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    本是同根深，相煎何太急。。兄台抬爱了
    追疯少年:
    你的水平比365上的美食博主好得不止一丢丢。(2019-03-19 17:28)  13楼
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    楼主 15楼 2019-03-19 18:06
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