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家庭菜之七七:香煎卤豆腐

发表于: 2019-03-19 12:22 4184人阅读 19人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    牛犀 在线

    北海通

    来自: 广西北海市
    前两天放了2个搬砖佬的菜,我看了所有回复,各有一个回复是正确的,第1个是



    问得好,我已在第2个菜时已经回答了,第2个正确的是


    的确,炒这个辣椒稍稍火候不足,在此大赞一下你的眼光,想不到365中有此等高人,证明了厨艺学无止境,手艺煮菜时不能分心。


    其中也有无为的吹水者,今天,下面这个是第3个,我不说内容,请喜欢吹水的先吹吹详细


    后期我会放出做法




    全部评论: 最赞|最新

    北海通

    来自: 广西
    我没有学过厨艺,都是自己改动常规家庭菜,以及功多手熟,更是上过好多中低档饭店品尝比较,修进佐料,改变口感,花钱无数,也在吃方面花销量大,太馋了
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    20楼 2019-03-19 21:28 来自
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    北海通

    来自: 广西
    当然各人有各人的口味所好,但喜欢这煮法就能直接煮,不喜欢这种煮法再研究不迟
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    19楼 2019-03-19 21:21 来自
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    北海通

    来自: 广西
    只要点击(家庭菜之)或(乡下菜之)查询,就有我的菜单出来参考,可减少大大的研究之时间苦
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    18楼 2019-03-19 21:18 来自
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    北海通

    来自: 广西
    这些都是30年的家庭主男菜单,和买菜市场经验,一般到市场一看哪个菜,脑子里就出现两三种这个菜的做法,非常实用,所以尽量说有原料佐料的到这365长期保管
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    17楼 2019-03-19 21:15 来自
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    北海土著

    来自: 台湾省
    我也想说,不加糖做不出酸甜的味道,不加醋也不是酸甜,番茄酱的酸味绝对不够酸,所以你的那个只能算“甜豆腐”。话说,你是本地人吗?
    在线
    楼主牛犀叫酸甜豆腐更为合适,但要煎好久好久的,此菜耐心不能少
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    16楼 2019-03-19 21:10 来自
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    北海通

    来自: 广西
    楼主夢幻于2019-03-19 20:59发表的  :你说的阿姨几乎都知道,因为阿姨我有学过厨艺。
    但是我想说 既然有勇气在365发表如何东西,就要有接受负面评论的勇气与肚量。 (2019-03-19 20:59) 

    我的目的是365比我保管的菜单好,以后我的小辈想学煮家庭菜一查就知,怕是我太老了,忘了最简单的佐料和煮法,所以让365给我免费保管地道的北海菜单
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    15楼 2019-03-19 21:09 来自
    引用回复 1

    北海通

    来自: 广西
    楼主夢幻于2019-03-19 20:59发表的  :你说的阿姨几乎都知道,因为阿姨我有学过厨艺。
    但是我想说 既然有勇气在365发表如何东西,就要有接受负面评论的勇气与肚量。 (2019-03-19 20:59) 

    我已经发过百家庭菜在365了,也不是现在才见到这些回复,我的目的是
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    14楼 2019-03-19 21:05 来自
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    北海通

    来自: 广西
    楼主夢幻于2019-03-19 20:59发表的  :你说的阿姨几乎都知道,因为阿姨我有学过厨艺。
    但是我想说 既然有勇气在365发表如何东西,就要有接受负面评论的勇气与肚量。 (2019-03-19 20:59) 

    上面说错了,是不用加醋,要加糖,我半和朋友聊天边上网打字,不专心
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    13楼 2019-03-19 21:03 来自
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    北海土著

    来自: 台湾省
    你说的阿姨几乎都知道,因为阿姨我有学过厨艺。
    但是我想说 既然有勇气在365发表如何东西,就要有接受负面评论的勇气与肚量。
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    12楼 2019-03-19 20:59 来自
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    北海通

    来自: 广西
    楼主夢幻于2019-03-19 18:15发表的  :如果是糖醋的,你能勾芡出这个颜色无可挑剔,但是,我活了30好几还真没吃过糖醋豆腐 (2019-03-19 18:15) 

    图片是开光灯拍照的,比实物金黄一些,
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    11楼 2019-03-19 20:42 来自
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    北海通

    来自: 广西
    楼主夢幻于2019-03-19 18:15发表的  :如果是糖醋的,你能勾芡出这个颜色无可挑剔,但是,我活了30好几还真没吃过糖醋豆腐 (2019-03-19 18:15) 

    说实话,不是全煎,是带半炸,还要少少生粉
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    10楼 2019-03-19 20:39 来自
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    北海通

    来自: 广西
    楼主夢幻于2019-03-19 18:15发表的  :如果是糖醋的,你能勾芡出这个颜色无可挑剔,但是,我活了30好几还真没吃过糖醋豆腐 (2019-03-19 18:15) 

    番茄酱是比较甜的,所以不必用糖,是黄豆腐饼,不是嫩豆腐
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    9楼 2019-03-19 20:37 来自
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    北海通

    来自: 广西
    楼主夢幻于2019-03-19 18:15发表的  :如果是糖醋的,你能勾芡出这个颜色无可挑剔,但是,我活了30好几还真没吃过糖醋豆腐 (2019-03-19 18:15) 

    就是酸甜豆腐,其中不用糖,用番茄酱
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    8楼 2019-03-19 20:35 来自
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    北海土著

    来自: 台湾省
    如果是糖醋的,你能勾芡出这个颜色无可挑剔,但是,我活了30好几还真没吃过糖醋豆腐
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    7楼 2019-03-19 18:15 来自
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