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煎肉饼

发表于: 2019-03-16 10:18 来自 1529人阅读 21人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    精华7
    哟哟,切克闹,煎饼果子来一套!

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    黄勇 在线

    北海通

    味道如何~
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    沙发 2019-03-16 11:35 来自
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    老北海

    煎韭菜盒子
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    3楼 2019-03-16 12:12 来自
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    北海通

    精华7
    来自河南嵩山脚下知名福田的不知名面粉(低筋较好),合浦党江鱼米之乡的海鸡蛋,浙江舟山群岛旁普陀海里的海藻,还有内蒙古科尔沁草原的牛肉。
    一句话:面粉200克,蛋两只,海带或葱适量,肉150克
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    楼主 4楼 2019-03-16 12:23 来自
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    北海通

    精华7
    加温水,慢加少加,搅拌,出力搅拌,然后盖盖子醒半个小时
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    楼主 5楼 2019-03-16 12:29 来自
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    北海通

    精华7
    半个钟!可以剁海藻,牛肉,拌胡椒粉,鸡精,蚝油,不用酱油这些会出水的。

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    楼主 6楼 2019-03-16 13:50 来自
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    北海通

    精华7
    剁可两把刀一起,也可用搅肉机
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    楼主 7楼 2019-03-16 13:52 来自
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    北海通

    精华7
    在砧板上点滴粉,摸匀,再洒些粉,将面团拿出来揉,反复 大力 按压 搓捏


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    楼主 8楼 2019-03-16 13:55 来自
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    北海通

    精华7
    水多添点粉,粉多添点水,循环往复,周而复始。
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    楼主 9楼 2019-03-16 13:57 来自
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    北海通

    精华7
    然后揪小面团,大小半拳左右,用擀面杖(柱状重物),蹍圆面皮


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    楼主 10楼 2019-03-16 13:59 来自
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    北海通

    精华7
    馅料可放一侧卷起,再顿成一堆,压扁

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    楼主 11楼 2019-03-16 14:01 来自
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    北海通

    精华7
    馅也可放L型,在左下空白处划一刀,将面皮往上折,再依次往左,往下折成扇形,捏好边

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    楼主 12楼 2019-03-16 14:03 来自
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    北海通

    精华7
    放少许油,小火落饼煎
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    楼主 13楼 2019-03-16 14:04 来自
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    北海通

    精华7
    煎好一面,翻面再煎
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    楼主 14楼 2019-03-16 14:05 来自
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