X

北海街餐饮新玩法,找个厨房做纯外卖,日进斗金

发表于: 2019-03-15 11:02 11366人阅读 37人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海新人

    去年房租上涨,人工上涨,各行各业成本纷纷上涨,做什么都赚的少了。各个做实体、零售、餐饮的都叫苦连天,好像就电商有点出路。过年聚会时候,高中同学做了半年外卖,已经开了四家外卖店了,开店不要门面,不求工人,1家店4个人就能月流水10w。

    聊天的时候,同学说他去年下半年,做专门做炸鸡的外卖店,又做过炸鸡饭这种各类扒饭、轻食沙拉外卖,到现在效果良好,每家门店月流水在10w左右。


    (图片来源于网络)

    他说开店秘诀。进驻三大平台就不用说了,小黄、小蓝、小红都要上,跟着平台节奏走,没什么好说的,关键是地段和操作模式、经营商品选择。我给大家说说看,大家看看有没有道理:

    1、选择有大量写字楼、学生的商圈。店面不临街不要紧、越深越好,门口几乎没有人流,房租特别便宜。以大润发为中心,往外扩1公里半径里面都是开店的黄金选择,平台限制的配送范围内,基本能够覆盖大半个北海。



    2、房子全部做厨房,没有前厅,也有没堂食的地方。这样一来,需要房子的面积很小,10平米就能搞个很宽敞的厨房了。试想一家50平面积的餐厅,撑死了10张四人桌,生意好的情况下,一天午市、晚市最多接待300多位客人,这种餐厅,光是房租成本,每月估计就去了一两万。而我这种纯外卖的点,只有厨房。10平左右,每月大概3000元吧。一天外卖平均下来300-500单不成问题。

    3、装修就是刷个墙,怎么简单怎来。和其他堂食的所谓网红店,投入大量的金钱装修不同,纯外卖店没人知道,没有客人上门,只要简简单单说个墙漆,基本上就能开门营业了。开店前期投入大大减少,但营业执照和一些手续还是要准备齐全先,平台要审核。


    (图片来源于网络)

    4、不招收银、不招洗碗,只要4个操作工就可以了。纯外卖和堂食最大的区别就是人手配置和出品上了,业内纯外卖店为提高出餐效率,保障口味统一,会选择用调料包加工,但是普通餐厅,做外卖依然是是大厨制作,出餐效率低,尤其在堂食生意火爆的时候,外卖出餐率就低了。

    这个时候选择一些技术含量不高的,有统一流程“装配”的,外卖效率就会高,麦当劳、肯德基其实也就是这个厨房逻辑。不管员工怎么换,同样的标准、用料、分量,就是一样的味道。


    (图片来源于网络)

    纯外卖店,运转起来就像一个工厂流水线一样,井然有序,比餐厅不知效率高多少倍。抗风险能力也比普通餐厅好很多。

    比如纯外卖店的房租一开始就很便宜,还能承受房租上涨,但是堂吃店房租本身就高,一年一年的上涨会让商家无法承受。另一方面,纯外卖店由于基本没有什么装修,网上店铺可以随时更换经营内容,比如今天做酸菜鱼,如果项目销量不行,可以明天做炒饭,基本上设备不会有太大变化。而普通的堂吃餐厅,装修成本摆在那里,项目不好要更换,需要花很大代价去重新装修,因此无法灵活做出改变。

    所以在这样的条件下,纯外卖和传统餐饮完全是不同的经营思路,纯外卖的经营重点在于营销推广,因此花在其他方面的成本和精力要大大降低。房租要绝对便宜!产品要保持绝对的高效和高利润!

    大家觉得这种纯外卖的店,在今年会不会赚头

    听完朋友这么说,我的内心是怀疑的
    这样的配备真的达到食品卫生安全标准了吗?315了,求解答
    全部评论: 最赞|最新

    论坛版主

    精华54
    北海没有十平方米的房出租(小户型最小也是三十平方),也不需要3000元租十平方米的高租金,以楼主说的大润发附近为例,小户型商住套间,三十平方租金不到一千元可租下。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    沙发 2019-03-15 11:02 来自
    引用回复 3

    论坛版主

    精华54
    楼主想法纯外卖日进斗金是睡梦中想出来的,我前年参加过一次广州的全国餐饮食品展览会,见到几家大型的调料包的厂家展销,确实方便,价格不贵,以北海本地人为例,吃过一次绝不回头,因为缺少锅气,还有本地口味的特色等。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    3楼 2019-03-15 11:02 来自
    引用回复 3
    第二套 在线

    北海通

    精华5
    楼主二同于2019-03-15 11:02发表的  :楼主想法纯外卖日进斗金是睡梦中想出来的,我前年参加过一次广州的全国餐饮食品展览会,见到几家大型的调料包的厂家展销,确实方便,价格不贵,以北海本地人为例,吃过一次绝不回头,因为缺少锅气,还有本地口味的特色等。 (2019-03-15 11:02) 

    同意。。。。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    4楼 2019-03-15 11:34 来自
    引用回复

    老北海

    您发布的内容已被系统自动屏蔽
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    5楼 2019-03-15 12:25 来自
    引用回复
    o迷恋o 在线

    北海通

    就怕你同学吹牛
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    6楼 2019-03-15 12:33 来自
    引用回复 1

    老北海

    确实方便,价格不贵

    北海土著

    从不点这种没有门面的外卖,怕被加料不加价…
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    8楼 2019-03-15 14:20 来自
    引用回复 4

    北海市民

    不会买,因为没有实体门店的外买吃坏人都不知找谁理赔。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    9楼 2019-03-15 19:34 来自
    引用回复 4

    老北海

    反正我是从没有点过这种没有堂食的外卖
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    10楼 2019-03-15 20:00 来自
    引用回复 2

    老北海

    这种外卖真是加料不加价,敢吃么
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    11楼 2019-03-15 20:59 来自
    引用回复 2

    北海新人

    七鬼食果种快餐
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    12楼 2019-03-15 21:54 来自
    引用回复

    北海土著

    无经营许可证,无流通食品证。谁知道你在家里面做的是什么东西?没有卫生局监督你们,这种食品是不能吃的。
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    13楼 2019-03-15 22:41 来自
    引用回复 1

    北海市民

    都是一些冰冻半成品的东西加热,弄个纸质包装漂亮点,前段时间刚看了一个很火的外卖厨房,卫生条件不堪入目,这门生意可以做,都是游客和外地人生意,本地人不会吃
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    14楼 2019-03-15 23:26 来自
    引用回复 1

    北海市民

    还是吃碗粉实际,就算是味精水,起码也是知道了解点,那种外卖盒饭真不知道都是些什么材料配料做出来的,都是靠重口味盖过去的
    复制本楼地址 | 举报 | 只看该作者 
    15楼 2019-03-16 05:22 来自
    引用回复 2
    描述
    快速回复

      [完成后可按 Ctrl+Enter 发布]恢复刚才写的帖子
      你需要登录后才可以回贴 | 点这里注册
      商情广告
      牵手人生婚介

      牵手人生婚介-->告别虚假婚托,走进真正完美&健康的美好姻缘。

      18777968058 苏老师
      好儿郎潜能早教私塾学堂

      潜能早教训练记忆高效学习。 学用经典一对一教多语种学。 德智体美琴棋书画游学自然。QQ:40173649

      13977928888
      德创物流

      高端管理系统,专业规范流程

      电话:18077952077
      『1886私人摄影』

      『1886私人摄影』限量版外景婚纱专属定制强势来袭!让你一生一次的婚纱拍摄过程成为您爱的旅途!电话:15278914886;QQ:1213203842

      15278914886
      博瑞生活代理服务公司

      专业帮忙办事--大事小事偷懒事,难事丑事棘手事。您花钱,我们帮你办。

      0779-3033215
      北海市菜园里辅导学校

      学校荟萃了部分从事教学多年、经验丰富的优秀老师。 面授教学与远程教学为一体的教育培训基地。

      电话:0779-3033720
      北海市少年儿童故事大赛

      北海市少年儿童故事大赛开始报名啦! 电话:13977956775 0779-2652985

      0779-2652985
      北海市中心血站

      无偿献血,免费用血!血费报销咨询电话:3909616   北海市中心血站网址: bhzxxz.com

      电话:3909616
      玉林师范学院

      2013年成人高等教育招生,学习时间短,学费低,国家承认学历,可办教师资格证等。

      13607792093  曾老师
      中国藏茶藏金阁

      主营藏茶系列产品,冬虫夏草、青稞酒、青稞饼等。藏茶具有降血脂、血压功效,乃送礼佳品。

      0779-3831366

      青丝雲雾楼主

      北海新人

      主贴精华 0