北海人真的懂“早茶文化”吗？好像偏爱猪脚粉+土炮比较多？

发表于: 2019-03-11 09:36 18310人阅读 0人回复查看全部 | 第1页 | 最后一页

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胡思乱想夫斯基

北海市民

来自: 广西贵港市

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都说两广地区的人有喝早茶的习惯，但从我在广州读书4年的观察看来，对早茶而言，能用“文化”二字来说的，只有广州、香港。

在我观察来看，我并没有看到北海人很热衷于早茶。对他们来说早茶是可以被替代的，而不是像广州、香港地区的老阿姨老叔叔一样，周末不喝上两天早茶，浑身难受。有的退休在家的老人，甚至天天都要喝早茶才行。

我问了一下，我周边的街坊邻居，他们有没有一定要喝早茶的习惯。

李姨：早年经常喝，现在有人约再出门
李姨在单位做一些杂工打发时间，她的家里比较宽裕，就是闲不下来，就随意找了一份差事。

李姨说前几年北海早茶最火的时候，乐满堂、良港、夜巴黎都是天天爆满的。李姨和几个姐妹几乎隔一天就去一次，以前的点心都是放在小推车上，推到面前就拿，服务员在小单子上记。

现在李姨一周去喝一次早茶已经是破天荒了，她说，现在的早茶没有以前的意味了，吃吃聊聊间少了那种悠闲的感觉，现在喝早茶更像打仗一样，抢位、抢吃、抢买单。

张伯：二两土泡、一碗猪脚粉可以坐一上午
张伯是老北海人，在北海土生土长64年了。对于他来说，早茶是他从来没有接触过的东西。

虽然平时也爱喝茶，家里有个专门的茶室，从来不去外面喝茶。张伯偷偷告诉我，茶楼的茶叶一般不会太好，都是一些茶碎和便宜的边角料，大一点的茶楼才敢用稍微好一点的茶叶。

张伯告诉我，早茶这东西真心没意思，喝早茶不就是三两老友互相吹水嘛。他更喜欢坐在家门口来二两土泡，加上一碗猪脚粉，能和老伙计扯上一天。

梁叔：北海地道茶楼很少了，喝不出味道
梁叔是从早几年从广州做工回来的人，现在退休在家里，闲来无事，就喜欢去喝早茶。北海哪家茶楼好喝、哪家的凤爪新鲜，问他准没错。

梁叔说，北海的茶楼都没有广州那边的味道，越来越像酒店点单吃正餐了。也很少能见到，排队等开门，这种在广州经常能够见到的盛大场面。

每次梁叔去喝早茶都选那些提供有茶具、热水的茶楼带上自己的茶叶，为的就是能够喝上一口好茶。“泡茶是讲究功夫的，水温、火候、时间，都要考虑，也可以说是你们年轻人讲的仪式感。”梁叔这么告诉我。