此肥牛非雪花牛肉，应该是腩角之类。劏牛佬一般卖比烧烤摊，因为太肥。今日突发奇想，买一块回来肥牛回琢磨，反正二十块一斤，浪费也不可惜。反正炖汤是不可能了，太肥，还是老办法爆炒。起薄片，用姜，料酒，食用碱，盐味糖，淀粉，胡椒粉抓上劲，封油，腌制一个小时。
我们的口号起锅烧油，先把配菜炒好。再净锅烧油，把肥牛爆炒熟，下配菜，蚝油，淀粉水，翻匀，淋明油出锅。
口感是挺脆的，像皇喉。

看起来不错

来一碟！！

加土炮才行。

看样子很好吃哦

楼主萍lan于2019-03-08 20:52发表的  :看样子很好吃哦 (2019-03-08 20:52) 

口感还行

楼主小马哥343877118于2019-03-08 17:25发表的  :来一碟！！ (2019-03-08 17:25) 

七十八每例

楼主言十木ben于2019-03-08 17:28发表的  :加土炮才行。 (2019-03-08 17:28) 

82年的龙潭米酒

手艺真是太棒了，                                                                                                              

不错不错。

看到都流口水啦，来杯啤酒更好。