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家的味道之牛排黄豆萝卜汤

发表于: 2019-03-05 11:51 来自 2020人阅读 7人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    老北海

    带腩肉牛肋下一根一斤二两,叫劏牛佬帮斩件,顺便问老板一块没肉的牛脊骨,黄豆一两,瑶柱十粒,萝卜一个削皮切滚刀块,姜一大块拍扁,胡椒几粒拍碎,八角一个,当归一小块,陈皮一小块,甘草一片,香叶两张 。
    牛骨冷水下锅,烧开滚五分,捞出洗干净。
    上锅,除萝卜之外加完所有配料,烧开,烹二两1982年的龙潭米酒,调文火炖两个小时,撇油浮。然后下萝卜,盐,味精,小手甲那么多的冰糖,烧开文火再炖半小时。
    翠花,上菜,来瓶八二年的龙潭米酒。

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    北海市民

    要是出去八角当归胡椒香叶味精这些,我就看着流口水了~原味的更好喝
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    沙发 2019-03-05 14:35 来自
    引用回复 2

    北海通

    看起来有点油。。

    北海市民

    下次我出龙潭米酒,你出汤。
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    4楼 2019-03-05 16:39 来自
    引用回复 1
    黄勇 在线

    北海通

    喝土炮的好食材~
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    5楼 2019-03-05 18:09 来自
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    北海通

    精华7
    除开香辛料,照做牛排骨土豆汤。
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    6楼 2019-03-07 17:05 来自
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    北海通

    精华7
    牛骨脆,黄豆软,土豆香
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    7楼 2019-03-07 18:46 来自
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    老北海

    楼主peter2000于2019-03-07 18:46发表的  :牛骨脆,黄豆软,土豆香
    [attachment=6966616] (2019-03-07 18:46) 

    南方人很少吃土豆,可以尝试紫苏煎土豆
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    楼主 8楼 2019-03-08 20:08 来自
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