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鸡蛋炒粉

发表于: 2019-02-23 18:25 来自 10002人阅读 38人回复 只看楼主 | 第3页 | 最后一页

    北海通

    来自: 广西南宁市
    好吃!!!!
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    31楼 2019-02-25 18:56 来自
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    老北海

    来自: 加拿大
    很好住家好男人!,能落厨就很好啦!河粉可以先用手抖開摆入微波炉叮热,炒时比较易炒加些老抽会成品会靓好多.蛋可以当滑蛋来炒起後再来炒菜快速拌匀(勾些薄芡更好)再铺河粉面头会好些!
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    32楼 2019-02-26 02:05 来自
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    老北海

    来自: 广西贵港市
    单身久了,看什么都像爱情……群众的眼睛是雪亮的
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    33楼 2019-02-26 13:18 来自
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    北海新人

    来自: 广西南宁市
    本地炒粉多是菜粉分开炒的,我更喜欢合在一起炒,粉有肉味。粉先用手撕散,大火热油炒肉或蛋略成型,放青菜豆芽炒软,拨到锅边下粉放生抽老抽少盐鸡精调味,之后换成筷子加抛锅模式
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    34楼 2019-02-26 15:02 来自
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    北海通

    精华7
    来自: 广西南宁市
    炒粉还分干,湿两派。打茨汁是湿派,楼上是干派。我在深圳吃干炒牛河,吃完粉碟子是干净的。但明显365的朋友更喜欢油亮浓酱,吃完剩下半碟汁。
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    楼主 35楼 2019-02-26 17:13
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    北海新人

    来自: 广西北海市
    我每次都是先炒蛋盛出来,再炒肉加菜盛出,再炒粉,炒几下放好调料再倒蛋和肉进去翻炒两下就好了。有点麻烦,不过卖相和味道都很不错哦!
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    36楼 2019-02-27 21:15 来自
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    北海通

    精华7
    来自: 中国
    炒面也是同样操作

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    楼主 37楼 2019-03-08 17:58 来自
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    北海通

    来自: 广西
    上色不均匀,可以先把粉凉拌上色再炒,很好看。
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    38楼 2019-03-08 20:05 来自
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    北海新人

    来自: 广西
    蛋放太多,菜也太大条,品相不精致,拍出来当然是没卖相的,不过有一个好处就是管饱!
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