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鸡蛋炒粉

发表于: 2019-02-23 18:25 来自 10000人阅读 38人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    精华7
    来自: 中国
    粉3蚊,蛋3文,生菜葱蒜香芜算2元。
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    北海通

    精华7
    来自: 中国
    热油冒烟,将粉落锅,不断用勺抖散,使粉均匀拌油
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    楼主 沙发 2019-02-23 18:30 来自
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    北海通

    精华7
    来自: 中国
    加蚝油两三匙。生抽一匙,老抽一匙。不用盐,拌散。
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    楼主 3楼 2019-02-23 18:32 来自
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    北海通

    精华7
    来自: 中国
    将粉盛盘,另起热油,蒜米爆,炒蛋花,加生菜叶,香芜,炒至软,铲出均匀洒在粉表面。
    如果是加豆芽注意出水,要在饭勺放一小匙淀粉,调水勾茨。吃辣的用紫天椒切粒,和蒜米一齐爆油。一般不用青椒,皮厚难熟。

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    楼主 4楼 2019-02-23 18:37 来自
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    北海通

    精华7
    来自: 广西
    素斋是一种不可多得的生活方式。
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    楼主 5楼 2019-02-23 18:39 来自
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    北海通

    精华7
    来自: 中国
    手机发贴方便是方便,手一抖想改都无得。我上面想讲,炒粉,炒饭,炒粉丝,都是一样操作。
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    楼主 6楼 2019-02-23 18:43 来自
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    北海土著

    来自: 中国
    实相不好,味道就不知了。
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    7楼 2019-02-23 18:47 来自
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    北海市民

    来自: 广东省
    这技术这卖相就不要发出来让人笑话了
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    8楼 2019-02-23 18:49 来自
    引用回复 4

    北海通

    精华7
    来自: 广西
    卖相无好?
    我少时都经常宵夜炒粉,从广州的干炒牛河,北海的猪肉粉肠炒粉,南宁的瘦肉炒粉,桂林的辣椒炒素粉,都吃过几回,跟我今晚几品相比,应该无好得几多。
    如果真有比我好的,麻烦上只图等我及大家学习提高。

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    楼主 9楼 2019-02-23 19:49
    引用回复 1

    北海通

    来自: 广西贵港市
    我是反着來,先炒蛋块,放粉,少许生老抽,上色后放青菜丝(切好备用的),耗油夹一调羹水,最后葱花,出锅。十次以上抛锅动作~
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    10楼 2019-02-23 20:08 来自
    引用回复 1

    北海通

    精华7
    来自: 广西
    稳吃艰难啊!:
    我是反着來,先炒蛋块,放粉,少许生老抽,上色后放青菜丝(切好备用的),耗油夹一调羹水,最后葱花,出锅。十次以上抛锅动作~(2019-02-23 20:08)  10楼

    很有建设性的回复。先炒蛋也是好的。
    我主要是放油多,所以先炒粉,后放蛋及青菜叶(豆芽要勾芡适合炒肉)。
    葱花葱段其实没区别的。取其香味而已。
    抛锅要臂力腰马,省力点就颠锅(抓住一边锅耳反复摇),最省力就是锅铲加筷子——捞式炒法!
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    楼主 11楼 2019-02-23 20:16
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    北海通

    来自: 中国
    看着不错哦!
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    12楼 2019-02-23 21:47 来自
    引用回复 1

    北海通

    来自: 中国
    什么时候堵车堵高速路上~~~了
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    13楼 2019-02-23 21:48 来自
    引用回复 1

    论坛版主

    精华56
    来自: 中国
    楼主炒粉方法不错,直得学习,用长形的猪腰碟子装这碟粉更好。
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    14楼 2019-02-24 07:29 来自
    引用回复 1

    北海新人

    来自: 广东省
    刚出锅的

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    15楼 2019-02-24 11:48 来自
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