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【张大师吮指鸭爪爪】北海这家店把西北美食都搬过来了!“撸爪”约起!

发表于: 2019-02-20 16:07 20194人阅读 23人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    365美食小编

    在南方待了二十四年的小野
    总想着去西北体验一下风沙肆虐的感觉
    尝尝看羊肉、烤馕
    是不是真如同学形容的那么美味
    奈何人穷还晕机


    只好在北海寻寻觅觅西北风味美食
    终于让我在北海万达广场找到了
    烤馕羊肉虾片醪糟汤辣椒面全部空运
    这家店把西北的味道都搬过来啦
    趁着活动赶紧和小野一起
    尝尝地道的西北风味吧



    软嫩鲜香的鸭恋虾是到店必点的一道菜,光是扑鼻而来的香味和卤制特有的微红色泽就让人食指大动。


    别急别急,这干锅的吃法可是有讲究的~

    卤制过的鸭爪+鸭翅入味及深,开小火慢慢的熬煮,将虾的鲜美彻底融入肉质中。烂而不散的肉质轻轻一撕就骨肉分离,精致的猪猪女孩们吃完都不用补口红~


    熬煮的过程中浓郁的酱汁不断的渗入鸭爪鸭翅,使之更加咸香,口味清淡的食客们这时候就该加入汤底啦~

    张大师的汤底有清汤、麻辣、特辣,清淡重口任选,简直爽爆了!一锅两吃想想都觉得赚了~


    加入了汤底之后的鸭恋虾又是另一番风味,滚动的汤汁散发着大料肉香,你真的不想在里面涮点什么吗?



    两斤多的大活鱼美味又饱腹。线椒特殊的辣味浸入鱼肉,鱼肉厚实嫩滑鲜中带辣,回味中带着点点的爽麻



    烤鱼里的配菜也讲究得很,是西北的老豆腐,经过特殊的腌制,独特的烟熏味和少许甜味在口中慢慢化开,香辣的汤汁从蜂窝状的小孔中涌出,口感耐人寻味。

    为何豆腐看起来如此零碎呢?老师傅解释说,“这种豆腐必须要用手掰开,不用刀是为了避免粘上刀锈味,而且这样特别容易入味。”



    一直听西北的同学说那边的馕有多好吃多好吃,当时心想,切~不就是块饼么,能有多好吃啊……尝了张大师从西北空运过来的油炸馕之后,真香~


    馕是**的特色小吃,它需要使用一种特制的烤炉烤制,外酥内软。孜然面的独特味道和辣椒面香而不辣的特性,赋予了油炸馕香酥浓郁的口味。



    张大师的羊肉是空运的阿勒泰羊肉,生活在西北的羊,吃多了中草药,营养更丰富,没有南方羊肉的膻味

    三肥七瘦的羊肉堪称烧烤绝品,肥肉被烤出油,嫩而不柴,香而不燥。自家研制的孜然面和盐味粉,让烤串的风味独具一格。


    茄子刚上来的时候小野还愣了一下,头呢?尾呢?怎么方方正正的?忍不住为它拍一张符合它气质的照片。


    去头去尾的茄子看起来更秀色可餐,色泽金黄的蒜茸,香辣中带着些许辛甜,铁板的温度让熟透的茄子更易脱落,轻轻一夹,纹路分明的美味唾手可得。



    千页豆腐似乎比我们平时吃的更厚实,烤至微焦的千页豆腐外酥里嫩爽口弹牙



    造型独特的蜂窝炒饭让人不忍下手,但是秘制的酱料太香,是它逼我的!腊肠的熏香融进了米饭里,疏松香软,是哪个小孩子不爱吃饭,上一份蜂窝炒饭~




    小野去外面吃饭最讨厌看到账单上的餐具费、味碟费了,来张大师吮指鸭爪爪吃饭,不仅餐具免费,还按人头送虾片、醪糟汤


    虾片和醪糟汤都是西北的特色小吃,酥脆雪白的虾片在等菜的时候啃上一碟再好不过了。醪糟汤里加了玫瑰露和枸杞,好想把它装进保温杯里带去蹦迪……






    吃完张大师吮指·鸭爪爪的小野诗兴大发
    献丑献丑

    金樽清酒斗十千,羊肉烤串面筋鲜。
    停杯投箸不能食,满心想着撒孜然。
    欲渡黄河冰塞川,鸭恋虾里涮肉欢。
    闲来垂钓碧溪上,炭烤活鱼两斤三。

    是不是毫无违和感?(仰头骄傲)
    吃是亘古不变的话题
    吃得好也要省得妙!
    福利接好啦~



    全部评论: 最赞|最新

    刚到北海

    很喜欢线椒的味道,正好昨天去吃了,个人比较喜欢吃鸭翅,很入味,比较重口

    北海市民

    原材料不知如何
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    3楼 2019-02-20 16:40 来自
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    北海通

    知道了!!
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    4楼 2019-02-20 20:55 来自
    引用回复 1

    老北海

    我想看大盘鸡、手抓肉、糊辣羊蹄子什么的......
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    5楼 2019-02-20 22:30 来自
    引用回复 2
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    6楼 2019-02-21 00:02 来自
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    365美食小编

    你上次也说去吃羊肉,还没去成吗
    银海宋承宪:
    我想看大盘鸡、手抓肉、糊辣羊蹄子什么的......(2019-02-20 22:30)  5楼
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    楼主 7楼 2019-02-21 09:16
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    365美食小编

    小野也爱线椒的味道,很特别的辣
    啊是你啊:
    很喜欢线椒的味道,正好昨天去吃了,个人比较喜欢吃鸭翅,很入味,比较重口(2019-02-20 16:11)  2楼
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    楼主 8楼 2019-02-21 09:17
    引用回复

    365美食小编

    吃起来很不错哦,青椒烤鱼和鸭恋虾都推荐推荐!
    梵灬:
    原材料不知如何(2019-02-20 16:40)  3楼
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    楼主 9楼 2019-02-21 09:18
    引用回复

    365美食小编

    抓到一只吃货!这家的味道也很地道
    北海街坊_392165:
    长青路新疆餐厅也地道!烤馕好吃!(2019-02-21 00:02)  6楼
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    楼主 10楼 2019-02-21 09:19
    引用回复 1

    北海市民

    又是一个没有价目表的美食帖,求下次附上价目表好吗

    北海市民

    好像很不错叫上基友一起去啃
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    12楼 2019-02-21 10:23 来自
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    老北海

    很不错哦

    北海土著

    新疆、青海的草原羊不膻,因常年食草,肉质鲜美,胆固醇含量低;曾下乡时四、五个人到农户家收购一只,当场宰杀清熟或黄焖,一顿食量。
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    14楼 2019-02-21 10:49 来自
    引用回复 2

    北海市民

    看饿了。。。
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