楼主明天の明天于2019-02-14 01:16发表的  :螺蛳粉用化学物品勾兑成类似味精那样的配料，开店的时候放几勺到热水里一搂就成螺蛳粉汤了，可是猪脚要烧，要炸，要熬，太繁琐了！ (2019-02-14 01:16) 

你错了，虽然有个别店像你所说的那样但不是全部都是，我做的螺丝粉是用猪筒骨、鸡架、螺丝(小田螺)和十五种药混一起煲至少七八小时而成的汤料味道一流吃过返寻味，工序比猪脚粉繁！

楼主pcy于2019-02-19 14:39发表的  :你错了，虽然有个别店像你所说的那样但不是全部都是，我做的螺丝粉是用猪筒骨、鸡架、螺丝(小田螺)和十五种药混一起煲至少七八小时而成的汤料味道一流吃过返寻味，工序比猪脚粉繁！ (2019-02-19 14:39) 

药材，繁琐！写漏字不好意思！

楼主cw07306于2019-02-15 14:46发表的  :螺蛳粉的粉，汤，黄豆，腐竹全部都是成品包装好，不需要调味，开店只需开水倒入浓缩汤汁调料包，加上唯一新鲜的葱就上桌，2.0版本的方便面，三品王酸溜溜的口味适合壮府周边地区，不太适合北海佬清淡，讲究新鲜口味 (2019-02-15 14:46) 

你说的是包装螺丝粉吧

楼主明天の明天于2019-02-14 01:16发表的  :螺蛳粉用化学物品勾兑成类似味精那样的配料，开店的时候放几勺到热水里一搂就成螺蛳粉汤了，可是猪脚要烧，要炸，要熬，太繁琐了！ (2019-02-14 01:16) 

如果你有机会去黄李记后厨看就知道了，人家骨头香料熬的。像你这样说的，北海有很多家（包括有几家名气大）是你以上的说法，但是人家生意好啊。

楼主蓝草时光于2019-02-23 13:00发表的  :你说的是包装螺丝粉吧 (2019-02-23 13:00) 

店里的螺蛳粉也是如此，汤的配方不同而已

楼主cw07306于2019-02-23 13:20发表的  :店里的螺蛳粉也是如此，汤的配方不同而已 (2019-02-23 13:20) 

那就什么都要花时间，举例子就是腐竹买回去是不是要过一下油才能用？看似简单实际有些事情还繁琐的

pcy:

你错了，虽然有个别店像你所说的那样但不是全部都是，我做的螺丝粉是用猪筒骨、鸡架、螺丝(小田螺)和十五种药混一起煲至少七八小时而成的汤料味道一流吃过返寻味，工序比猪脚粉繁！(2019-02-19 14:39)  31楼

吉只问题我一定程度上同意。因为螺丝粉在北海是6块，在柳州是10块。明显配料一样是生菜花生腐竹笋丝。连豆腐都要加钱，那么多出来的费用只能是汤品。

猪脚粉太难吃，溢香源的做法:把生的扁粉直接放碗里，直接在碗里浇一点清汤，再夹一块硬的猪脚放碗里，一点味道没有，粉还是凉的，都粘在一块了，猪脚看着大，里面全是骨头，外皮咬不动，这样一碗粉还不如自己在家自己煮，就这种北海本地的做法怎么跟桂林米粉竞争？？？

楼主蓝草时光于2019-02-23 13:04发表的  :如果你有机会去黄李记后厨看就知道了，人家骨头香料熬的。像你这样说的，北海有很多家（包括有几家名气大）是你以上的说法，但是人家生意好啊。 (2019-02-23 13:04) 

他的味道和我的不分伯仲！

你是没吃过钦州的猪脚粉吧

我还是喜欢2008猪脚王的粉

外地人真的get不到猪脚粉有什么好吃的