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有一种年味叫做煲瓜皮醋

发表于: 2019-02-05 21:02 29303人阅读 33人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    老北海

    来自: 广西北海市
         瓜皮醋,以前都是月子菜。现在过年也大把人煲来吃。你家今年也煲了瓜皮醋吗?
           每逢佳节胖三斤。三斤?这重量也太斯文了吧?没有五六百斤还真的衬托不出楼主的气质。  笑一笑吧,祝各位看官新年快乐、诸事顺利。欢迎大家在这个帖子里晒出你家的瓜皮醋图片。  
    材料:
    瓜皮、黄肉姜、板糖、赤砂糖、醋、五花腩。

         制作步骤如下:
    辣姜去皮洗干净。泡一下再放到水里煮,这样就能去除太大的辣味。煮过的姜水也千万不要扔。洗头洗澡都是可以驱寒的好东西。


    干的咸瓜皮认真洗去皮上的盐分后切掉瓜的蒂部再泡清水,这个我是泡了一天以上,你才看到的肥厚瓜皮。买回来时是干巴巴的。瓜皮干忘记拍照了。


    姜和瓜皮都泡好之后沥干水分。开火,让锅烧热再分别把瓜皮和姜都炒干备用。


    五花肉洗净切成你喜欢的块状,建议大家把肉切大块一点。不然煲不久就会太容易烂。当然,那是因为其中有醋的功劳才会让肉酥烂加速的原因。肉也炒干水分了,把原先炒好的姜再放进锅里和肉肉一起炒出香味。

    瓦煲一个洗净烧干,倒入刚才炒好的辣姜、瓜皮、五花肉,加入图中的糖和红醋。如果你喜欢陈醋也可以根据自己的喜好添加。我是比较喜欢红醋的味道D。煮出香味记得翻一下防止粘锅。酸甜度也根据自己的喜好调味吧。
    谢谢各位看官,也谢谢各位看官的点赞。愿大家2019,必顺!  



    全部评论: 最赞|最新

    老北海

    来自: 广西贵港市
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    楼主 沙发 2019-02-05 21:17
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    老北海

    来自: 广西贵港市
    吃瓜皮醋最怕吃姜,但是没有姜就会少了那一股独特的香味。
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    楼主 3楼 2019-02-05 21:19
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    老北海

    来自: 广西贵港市
    本来想买那种牛屎那样黑的老黑糖的。可是,平常关顾的小店都只有这两种糖,唯有将就一下了。
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    楼主 4楼 2019-02-05 21:23
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    老北海

    来自: 广西贵港市
    这个醋家里平时也用,感觉酸度还是比较适中的
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    楼主 5楼 2019-02-05 21:28
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    老北海

    来自: 广西贵港市
    又是电又是煤气轮流煲煮
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    楼主 6楼 2019-02-05 21:31
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    老北海

    来自: 广西贵港市
    步骤明天更新,大家晚安。
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    楼主 7楼 2019-02-05 21:32
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    北海通

    来自: 广西
    楼主紫豫于2019-02-05 21:19发表的  :[attachment=1]吃瓜皮醋最怕吃姜,但是没有姜就会少了那一股独特的香味。 (2019-02-05 21:19) 

    营养货也不懂?留给我吃
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    8楼 2019-02-05 21:43 来自
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    北海通

    来自: 广西
    姜要炒干水分,醋要陈醋,肉用猪蹄。瓜皮要用干的
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    9楼 2019-02-05 23:12 来自
    引用回复 1
    来自: 广西南宁市
    本土特色,这个要上《舌尖上的中国》才行哦!作为非北海人,个人觉得还是很有特色的。
    离线
    楼主紫豫喜欢吃都可以随时煮的。
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    10楼 2019-02-05 23:34 来自
    引用回复 1

    北海通

    来自: 广西
    好想吃哟。。。。。
    离线
    楼主紫豫快去买材料回来煲啊
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    11楼 2019-02-06 00:08 来自
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    北海通

    精华1
    来自: 中国
    煲瓜皮醋好好喜欢吃
    离线
    楼主紫豫我也觉得是
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    12楼 2019-02-06 01:29 来自
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    北海土著

    来自: 广西北海市
    吃多了上火,天冷吃差不多。
    离线
    楼主紫豫天热吃会很热,现在吃都不觉得上火。
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    13楼 2019-02-06 05:21 来自
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    北海土著

    来自: 中国
    非常好吃!以前过年吃两碗饭就靠它了!
    离线
    楼主紫豫我都是单独吃就好,配饭吃还没试过。
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    14楼 2019-02-06 08:12 来自
    引用回复

    北海土著

    来自: 中国
    没吃过
    离线
    楼主紫豫自己煲或者去市场买。
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    15楼 2019-02-06 10:52 来自
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