X

今年你家买涠洲米散了吗?涠洲人告诉你米散是怎么做出来的

发表于: 2019-01-30 12:00 17280人阅读 1人回复 查看全部 | 第1页 | 最后一页

    北海市民

    来自: 广西南宁市
    每年快过年的时候,家里都会打米散,用来送人和自己吃。这两年朋友圈里都有朋友在卖米散,而且供不应求,可见涠洲米散有多瘦欢迎了。

    今年家里还是延续了这个“传统”——打米散,教程放出来啦,记笔记哦~

    米散的原材料:糯米、花生、白醋、冰片糖、陈皮、开水

    糯米需要蒸熟、晒干,花生提前炒好,去皮,压碎(一般是砸)



    熬糖浆

    一般都是一盖一盖制作的,用量会比较讲究,多了太厚少了太薄。

    去年我们做的时候放半瓶白醋,老爸说醋放得多没那么热气,今年放了一瓶半。一瓶半白醋+三袋冰片糖+一碗开水。

    直接开最大火煮,煮到用筷子把糖浆滴到清水里会凝固,这个时间点很难把控,刚开始做的那两年,我们总是把糖浆熬得过老或太嫩,这两种情况做出来的米散口感是不一样的。老火的会比较硬。




    混合食材

    在熬糖浆的空档把糯米+花生+陈皮按比例混合,这个比例需要根据容器的大小来定,我家这个是11碗米+3.5碗花生,加陈皮是因为我爸说加进去比较香,大部分人是不加的,这个需要去药店买,然后自己打碎。



    快速搅拌

    把熬好的糖浆倒进混合的食材里,这时需要两个人挥动铲子把它们快速均匀的混合在一起,我的手在快速的搅拌,没空拍照。

    混合完毕,趁着糖浆还没冷却固型,把它们倒在容器里,就是我们说的“一盖”那个容器。用手铺平。


    装袋

    铺平后用刀轻轻割出方格,方便取食。然后等米散稍微冷却定型,就是我们在市面上看到的涠洲米散了!



    全部评论: 最赞|最新

    北海新人

    来自: 广西
    品的不仅是食物本身的味道,还有传统文化。
    复制本楼地址 | 举报 | 全看 
    沙发 2019-02-03 13:35 来自
    引用回复
    描述
    快速回复

      [完成后可按 Ctrl+Enter 发布]恢复刚才写的帖子
      你需要登录后才可以回贴 | 点这里注册
      商情广告
      牵手人生婚介

      牵手人生婚介-->告别虚假婚托,走进真正完美&健康的美好姻缘。

      18777968058 苏老师
      好儿郎潜能早教私塾学堂

      潜能早教训练记忆高效学习。 学用经典一对一教多语种学。 德智体美琴棋书画游学自然。QQ:40173649

      13977928888
      德创物流

      高端管理系统,专业规范流程

      电话:18077952077
      『1886私人摄影』

      『1886私人摄影』限量版外景婚纱专属定制强势来袭!让你一生一次的婚纱拍摄过程成为您爱的旅途!电话:15278914886;QQ:1213203842

      15278914886
      博瑞生活代理服务公司

      专业帮忙办事--大事小事偷懒事,难事丑事棘手事。您花钱,我们帮你办。

      0779-3033215
      北海市菜园里辅导学校

      学校荟萃了部分从事教学多年、经验丰富的优秀老师。 面授教学与远程教学为一体的教育培训基地。

      电话:0779-3033720
      北海市少年儿童故事大赛

      北海市少年儿童故事大赛开始报名啦! 电话:13977956775 0779-2652985

      0779-2652985
      北海市中心血站

      无偿献血,免费用血!血费报销咨询电话:3909616   北海市中心血站网址: bhzxxz.com

      电话:3909616
      玉林师范学院

      2013年成人高等教育招生,学习时间短,学费低,国家承认学历,可办教师资格证等。

      13607792093  曾老师
      中国藏茶藏金阁

      主营藏茶系列产品,冬虫夏草、青稞酒、青稞饼等。藏茶具有降血脂、血压功效,乃送礼佳品。

      0779-3831366

      一只猫的教养楼主

      北海市民

      主贴精华 0

      了解北海365

      本站内容为用户上传,相应法律责任由用户自行承担;本站仅提供存储服务;如存在侵权问题,请权利人与本网站联系删除!