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家常炸酱面做法分享

发表于: 2019-01-18 10:59 12387人阅读 92人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    艾马

    北海通

    精华1
    来自: 广西南宁市
    哈喽，亲们，首先感谢各位看官点开此贴~！
    看官们的支持，是我继续浪下去的动力~        



    前段时间与大家分享过红烧肘子的做法，没看过的亲们可以去批评指正一番！
    点击下面链接即可跳转到“肘子页面”哈~
    家常红烧肘子做法分享
    吹完了，言归正传，开始今天的主题~！
    每天在外面吃，或者点外卖，在家的话，也是随便凑合一下，整个生活好像失去色彩一般~
    看官们是不是有种总是不知道该吃什么的赶脚？
    偶尔自己动手，烹饪一些不常吃的东西，然后享受一下劳动后的快乐，也是蛮有意思的一件事！
    今天楼主与大家分享一个家常炸酱面的做法，希望可以帮到有需要的小伙伴！

    最关键步骤：炒炸酱

    一定量肥瘦相间的肉，切碎（或绞肉沫），加入少量料酒，生抽，胡椒粉，搅拌均匀，腌制一会，五到十分钟即可。



    葱姜蒜切沫，备用。
    起锅烧油，油温七成热，葱姜蒜加入，简单翻炒，火不要大，炒出香味即可。
    腌制好的肉馅翻炒，肉色断生，加入最关键的黄豆酱和甜面酱（大概比例是三比一），继续翻炒，后加适量的水即可。
    PS：
    1 这里要注意，酱很容易炒胡，中火即可。
    2 炸酱面的酱料，不要太稀，那样就不好吃了，水量一定要把握好。
    另外：根据个人爱好，可以在加入酱之前，加入其它的配菜一起，比如楼主喜欢加入一定量的蘑菇丁甚至豆腐丁。



    后续：根据个人口味，准备一些素菜切丝搭配，最常用的就是胡萝卜丝和黄瓜丝了，
    还有人愿意加一些白萝卜的丝，甚至火腿条。这个是根据个人口味来的。

    自己做面有点麻烦，楼主一般直接到市场去购买，现在物价水平下，一般一人一块钱的生面就够吃了哈~
    面选择圆形的，不要变得那种，也不宜选用太细的面，适中即可。
    另外，炸酱面不宜煮的太软，稍微硬点，口味更好哈~！







    楼主吃面必须要配一个鸡蛋的哈~嘿嘿
    这时候才觉得是完整的面！


    大概就是这样了，上面介绍了一些细节和注意事项。
    爱吃炸酱面的客官，或者有烹饪爱好亲们，动手试试吧~！
    烹饪新手，我们共同进步；高手轻拍~

    最后想说的是，生活本来就挺无趣的，给自己找点事儿干，还是蛮有意思的~！

    以上，与大家分享！
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    主楼 2019-01-18 10:59
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    johnzhang

    北海市民

    精华8
    来自: 广西北海市
    楼主星彩蓝于2019-01-22 21:48发表的  :好多啊，还要用豆蔻，你是北海人吗？ (2019-01-22 21:48) 

    当然是外地人，北海的吃个粉面哪有这么复杂。添加香料是我自己琢磨的。自己平常香料用的也多，杂酱吗，也就是图一个鲜香味儿浓
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    93楼 2019-01-23 09:28 来自
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    幸运指環

    老北海

    来自: 加拿大
    喜欢吃，如果搭配上自己做的手擀面，那真的是绝了！
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    92楼 2019-01-23 05:51
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    星彩蓝

    北海土著

    来自: 中国
    楼主johnzhang于2019-01-20 13:02发表的  :葱姜蒜白末，芹菜末，三七肥瘦猪肉末，干辣椒，八角，丁香，草豆蔻，生抽，甜面酱，豆瓣酱，蜂蜜。这么多 (2019-01-20 13:02) 

    好多啊，还要用豆蔻，你是北海人吗？
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    91楼 2019-01-22 21:48 来自
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    崔宝宝

    北海通

    来自: 广东省
    楼主艾马于2019-01-22 10:36发表的  :哈哈哈，兄台，别闹 (2019-01-22 10:36) 

    哈哈，，，不说不笑不热闹
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    90楼 2019-01-22 10:58 来自
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    艾马

    北海通

    精华1
    来自: 广西南宁市
    楼主崔宝宝于2019-01-22 10:02发表的  :谈感情伤钱～～ (2019-01-22 10:02) 

    哈哈哈，兄台，别闹
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    楼主 89楼 2019-01-22 10:36 来自
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    崔宝宝

    北海通

    来自: 广东省
    楼主艾马于2019-01-22 08:35发表的  :哈哈哈哈，说什么钱，伤感情 (2019-01-22 08:35) 

    谈感情伤钱～～
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    88楼 2019-01-22 10:02 来自
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    艾马

    北海通

    精华1
    来自: 广西南宁市
    楼主北汉_8677于2019-01-21 20:18发表的  :哈哈，，我要多加醋和葱花 (2019-01-21 20:18) 

    这个必须有
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    楼主 87楼 2019-01-22 08:36 来自
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    艾马

    北海通

    精华1
    来自: 广西南宁市
    楼主崔宝宝于2019-01-21 21:44发表的  :打个八八折也好啊！！ (2019-01-21 21:44) 

    哈哈哈哈，说什么钱，伤感情
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    楼主 86楼 2019-01-22 08:35 来自
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    崔宝宝

    北海通

    来自: 中国
    楼主艾马于2019-01-21 08:49发表的  :客官里面请！ (2019-01-21 08:49) 

    打个八八折也好啊！！
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    85楼 2019-01-21 21:44 来自
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    崔宝宝

    北海通

    来自: 中国
    楼主艾马于2019-01-21 08:49发表的  :客官里面请！ (2019-01-21 08:49) 

    老板，能打折不？？
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    84楼 2019-01-21 21:43 来自
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    北汉_8677

    北海通

    来自: 中国
    楼主艾马于2019-01-21 08:45发表的  :哈哈哈，客官里面请！ (2019-01-21 08:45) 

    哈哈，，我要多加醋和葱花
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    83楼 2019-01-21 20:18 来自
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    北海街坊_468288

    北海通

    来自: 广东省
    楼主艾马于2019-01-21 09:57发表的  :哈哈哈，兄台平时不在北海？ (2019-01-21 09:57) 

    铁山港
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    82楼 2019-01-21 10:35 来自
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    依海

    北海通

    精华1
    来自: 广西北海市
    楼主艾马于2019-01-21 08:38发表的  :嘿嘿，谢谢老哥捧场 (2019-01-21 08:38) 

    好
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    81楼 2019-01-21 10:00 来自
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    艾马

    北海通

    精华1
    来自: 广西南宁市
    楼主北海街坊_468288于2019-01-21 09:31发表的  :昨天在北海咯 、没时间看365 (2019-01-21 09:31) 

    哈哈哈，兄台平时不在北海？
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    楼主 80楼 2019-01-21 09:57 来自
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