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没有海鲜的酒席才是正宗的涠洲岛酒席?村里的酒席也没了人情味

发表于: 2019-01-09 11:08 20644人阅读 82人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海市民

    前几天跟妈妈去涠洲吃了一顿酒席(入屋酒),小时候也去过(结婚和入屋都吃过),每桌摆了几十个小碗,堆得高高的,很是壮观。每一样菜你都能在面前的碗里看到,即便没有转盘,不必起身也能尝遍所有菜品。打包也方便,一人一碗。

    和不认识的叔叔阿姨一起挤在长条凳上,8-10个人围着一个小圆桌,感觉像一家人一样温馨。

    现在仍然在回味用柴火烧出来的香菇鸡肉,嫩滑多汁,一桌菜光是鸡肉就有不下三种做法。凉拌菜也有两三种不同的食材。(下图为2015年网友上传的涠洲岛酒席)

    (图片来源:蒹葭也苍苍

    我曾听我爸说,他有一个做海的兄弟只爱吃肉不爱吃海鲜,说是小时候穷,只能去海里捕捉鱼虾吃,长大了有选择了就不再吃海鲜了。不知是否是因为这个,涠洲岛以前的酒席上没有海鲜,现在的酒席上也鲜少出现海鲜的身影。

    时隔多年,再一次吃到涠洲的酒席,略感失望。不再像以前一样将一碗一碗的菜码得整整齐齐,堆得高高,也不再是以前的菜色,扣肉一如既往的大块,却少了以前的味道。同样是用柴火、大铁锅烧出来的菜,吃起来却不如以前香了,也许是少了一份人情味。







    小孩也不和大人挤在一起,吵闹着要吃鸡腿了,而是另开了一桌,专门给小孩坐。


    都说村里的酒席比酒店的好吃,我想是那份自在和热闹加了分,但如今看来,一般无二。



    全部评论: 最赞|最新

    北海土著

    口水流一地……
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    沙发 2019-01-09 11:22 来自
    引用回复 2
    华侨酒席最好吃,吃过的人都知道
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    3楼 2019-01-09 11:24 来自
    引用回复 9
    退休以后 在线

    北海市民

    去年特地驱车200多公里去了农村参加一个婚礼,跟楼主一样的想法。除了那柴锅里炖了两天的酸菜味道美到极致,其它菜色,不提也罢。。完全没了农村婚礼前些年的热闹
    退休以后 在线

    北海市民

    东北婚宴一般套菜组成:
    二道凉菜压桌,鱼鸡肘子虾,两肉两素。入门级十道菜
    四凉菜压桌一般两肉两素,鱼鸡肘子虾,两肉两素。进阶十二道菜
    四凉,鱼,鸡,肘子,虾,三肉两素一甜品,再进阶
    四凉,鱼,鸡,肘子,虾,两海鲜两肉一素或一甜品,再再进阶
    六凉,鱼,鸡,肘,虾,四至六海鲜,进入十六道菜高阶
    再再往后,一般桌子绝逼放不下,十二道菜一般桌都压上了,再多的,正常十人桌放好多层。走个过场,交了红包走人。打包的不多,吃饱下桌的也不多。没了儿时的快乐
    退休以后 在线

    北海市民

    再高端,虾用龙虾,猪肘外加整只乳猪的也都没问题,只是,吃不出快乐的味道了

    老北海

    闸口镇的嫖过,我们那每个人一大碗扣肉打包的,,我觉得酒席要改革,做精细好吃点不用打包的好,现在的生活水平高了,不喜欢吃隔餐菜了
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    7楼 2019-01-09 12:31 来自
    引用回复 3

    论坛版主

    精华54
    我也发一下涠州的酒席图片,让你们见识一下。


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    8楼 2019-01-09 12:45 来自
    引用回复 4

    论坛版主

    精华54
    这是一台菜的量,听他们说有一些酒店比这图片更多。
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    9楼 2019-01-09 12:46 来自
    引用回复 6

    北海土著

    好丰富哦!!
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    10楼 2019-01-09 12:53 来自
    引用回复
    靓。。。。。
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    11楼 2019-01-09 13:05 来自
    引用回复

    北海土著

    楼主北海街坊_065170于2019-01-09 11:24发表的  :华侨酒席最好吃,吃过的人都知道 (2019-01-09 11:24) 

    你总记得你吃过几多场冇?下一场是几时
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    12楼 2019-01-09 13:14 来自
    引用回复

    北海市民

    全是小碗真小气 看看客家人上面的菜式和分量 闸口 公馆 两镇吧那才叫菜
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    13楼 2019-01-09 13:22 来自
    引用回复 2

    北海通

    后面那只小黄狗办证了吗???看起来好憨
    爱吃甜食 在线

    老北海

    楼主北海街坊_065170于2019-01-09 11:24发表的  :华侨酒席最好吃,吃过的人都知道 (2019-01-09 11:24) 

    有朋友嫁去华侨,吃过一次酒席,好丰富
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    15楼 2019-01-09 13:51 来自
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      北海市民

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