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2019年第一烤,彩虹蛋黄酥诞生记

发表于: 2019-01-01 19:04 来自 8647人阅读 53人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    来自: 广西北海市
    蛋黄酥很常见,也做了很多次。今天挑战加强版的蛋黄酥,层次分明、层层起酥、高颜值的彩虹蛋黄酥

    制作方法和所需材料和普通蛋黄酥差不多。
    准备材料:油皮部分:中粉:120克 ,猪油:42克 ,绵白糖:25克 ,水 :50 克
    油酥分三部分:1,低粉:40克,红曲粉:0.5克,猪油:20克
    2,低粉:38克,抹茶粉:2克 ,猪油:20克
    3,低粉:30 克,紫薯粉:10克 ,猪油:20克
    现磕咸蛋黄:12个 ,用白酒泡半个小时去除腥味,红豆沙:300克

    将油皮材料揉成面团盖上保鲜膜醒20分钟,油酥材料分别揉成面团盖上保鲜膜醒20分钟

    油皮面团平均称成6份,油酥三种面团各分成6份

    将一个油皮面团包入三个小段油酥面团



    面团压扁长卷起盖上保鲜膜醒15分钟


    竖着重复一次再醒面15分钟

    蛋黄先放烤箱烤10分钟,取25克红豆沙包入一个蛋黄,醒好的面团用刀切两段 ,压扁包入豆沙蛋黄



    上下烤箱180度30分钟出炉 ,彩虹蛋黄酥就完成了

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    北海市民

    来自: 广西贵港市
    好想吃哈哈
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    沙发 2019-01-01 19:13 来自
    引用回复 2

    北海通

    来自: 中国
    厉害了!!!
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    3楼 2019-01-01 19:35 来自
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    北海通

    来自: 中国
    讲解详细~~一看就会一做就残
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    4楼 2019-01-01 19:36 来自
    引用回复 3

    北海通

    来自: 广西北海市
    楼主niramei于2019-01-01 19:13发表的  :好想吃哈哈 (2019-01-01 19:13) 

    层层酥脆,非常好吃
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    楼主 5楼 2019-01-01 19:55 来自
    引用回复 1

    北海通

    来自: 广西北海市
    楼主崔宝宝于2019-01-01 19:36发表的  :讲解详细~~一看就会一做就残 (2019-01-01 19:36) 

    有耐心一定能做好的
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    楼主 6楼 2019-01-01 19:55 来自
    引用回复 1
    小主 在线

    北海通

    来自: 广西北海市
    请收下我的膝盖
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    7楼 2019-01-01 20:28 来自
    引用回复 1

    北海通

    来自: 广西北海市
    楼主小主于2019-01-01 20:28发表的  :请收下我的膝盖 (2019-01-01 20:28) 

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    楼主 8楼 2019-01-01 20:34 来自
    引用回复

    北海土著

    来自: 中国
    哇,楼主可以开蛋糕店了耶

    北海通

    来自: 江苏省南通市
    楼主包邮不??
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    10楼 2019-01-01 21:10 来自
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    北海通

    来自: 广西玉林市
    楼主北汉_8677于2019-01-01 21:10发表的  :楼主包邮不?? (2019-01-01 21:10) 

    非卖品,不包邮
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    楼主 11楼 2019-01-01 21:24 来自
    引用回复 1

    北海市民

    来自: 中国
    能吃的到更好
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    12楼 2019-01-01 21:24 来自
    引用回复 1

    老北海

    来自: 广西贵港市
    我一定要学识
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    13楼 2019-01-01 21:29 来自
    引用回复 1

    北海通

    来自: 广西玉林市
    楼主不怕,不悔于2019-01-01 21:24发表的  :能吃的到更好 (2019-01-01 21:24) 

    自己动手做的更好吃。
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    楼主 14楼 2019-01-01 21:30 来自
    引用回复 1

    北海通

    来自: 广西玉林市
    楼主言十木ben于2019-01-01 21:29发表的  :我一定要学识 (2019-01-01 21:29) 

    有心学,一定识得做
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    楼主 15楼 2019-01-01 21:31 来自
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