明天就是冬至啦～ 对于客家人来说，不吃香心籺根本不能叫过冬至！所以，今天特地调休回公馆做香心籺。
香心籺可以说客家人的特产了，当然，它也是我最爱吃的一种籺～ 自己亲手做的真的很好吃！
废话不多说，给流口水的吃货们上图解！冬至做起来吧！
第一步：准备食材
香心籺所需食材：猪肉，芹菜，蒜，虾米，木耳，白萝卜，小八爪鱼，糯米和张米一起碾的米粉，油麦菜（专门做籺的那种）
准备好这些食材之后，接下来就是把猪肉（猪肉买的时候就叫别人用那个机子把肉给剁碎了，要么回来很麻烦自己剁的话）、芹菜、蒜、虾米、木耳、白萝卜、小八爪鱼剁碎
第二步：炒食材
将剁碎的猪肉、芹菜、蒜、虾米、木耳、白萝卜、小八爪鱼每一样分别炒熟（记得放味），每一样都炒熟后混合在一起炒个两分钟。
第三步：揉面团
拿一小部分米粉和水后，搓好，放进水里煮开，然后拿出来和其他米粉一起搓，先煮熟那部分是为了在做籺的时候，籺不会裂开
第四步：包籺
就是把面皮摊开，然后放馅，最后合上。
说起来简单，但是对于我这种第一次包籺的人来说，这真的是个手艺活，我做的好丑，奶奶和我妈是高手，又快又好看！
第五步：包油麦菜
包好之后用专门做籺的油麦菜包住籺，它的作用主要是为了不让它们粘锅，互相粘在一起。
第六步：蒸籺
最后放进去蒸，大概十到十五分钟就出锅了！
可以开吃了！！！真的超好吃！我一口气吃了七个，这饭量也是没谁了
香心籺一定要趁热吃！凉了的话可以放到锅里煎几分钟，更好吃！（外面卖的就一般都是放在锅里煎的…）
大家想吃香心籺的话可以来和我做朋友，我家今天做了好多呢嘿嘿
最后，祝各位网友冬至节快乐！记得吃香心籺哦～
18777968058 苏老师
