明天就是冬至啦~ 对于客家人来说,不吃香心籺根本不能叫过冬至!所以,今天特地调休回公馆做香心籺。
香心籺可以说客家人的特产了,当然,它也是我最爱吃的一种籺~ 自己亲手做的真的很好吃!
废话不多说,给流口水的吃货们上图解!冬至做起来吧!
第一步:准备食材
香心籺所需食材:猪肉,芹菜,蒜,虾米,木耳,白萝卜,小八爪鱼,糯米和张米一起碾的米粉,油麦菜(专门做籺的那种)
准备好这些食材之后,接下来就是把猪肉(猪肉买的时候就叫别人用那个机子把肉给剁碎了,要么回来很麻烦自己剁的话)、芹菜、蒜、虾米、木耳、白萝卜、小八爪鱼剁碎
第二步:炒食材
将剁碎的猪肉、芹菜、蒜、虾米、木耳、白萝卜、小八爪鱼每一样分别炒熟(记得放味),每一样都炒熟后混合在一起炒个两分钟。
第三步:揉面团
拿一小部分米粉和水后,搓好,放进水里煮开,然后拿出来和其他米粉一起搓,先煮熟那部分是为了在做籺的时候,籺不会裂开
第四步:包籺
就是把面皮摊开,然后放馅,最后合上。
说起来简单,但是对于我这种第一次包籺的人来说,这真的是个手艺活,我做的好丑,奶奶和我妈是高手,又快又好看!
第五步:包油麦菜
包好之后用专门做籺的油麦菜包住籺,它的作用主要是为了不让它们粘锅,互相粘在一起。
第六步:蒸籺
最后放进去蒸,大概十到十五分钟就出锅了!
可以开吃了!!!真的超好吃!我一口气吃了七个,这饭量也是没谁了
香心籺一定要趁热吃!凉了的话可以放到锅里煎几分钟,更好吃!(外面卖的就一般都是放在锅里煎的…)
大家想吃香心籺的话可以来和我做朋友,我家今天做了好多呢嘿嘿
最后,祝各位网友冬至节快乐!记得吃香心籺哦~