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宫保鸡丁

发表于: 2018-12-18 21:23 来自 2911人阅读 19人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    • 美食达人

    精华4
    大家晚上好,最近很冷,就这两天天气变暖,所以出来行动行动
    这两天窝在家里做了一个菜,宫保鸡丁,名字听得多次了,但是从来没有做过,心血来潮,所以就简单的做了一下,其实喜欢美食的人什么菜品什么口味都要尝试做一下的
    宫保鸡丁主配料是豆瓣酱,花椒,醋,其他基本味肯定要加点的 (干辣椒,姜,葱蒜米,酱油,蚝油,糖,味精)
    大葱和青红辣辣,你也可以根据自己的爱好口味添加青瓜丁,和红萝卜丁等等食材,不过千万不要太杂哦,建议简单一点的好

    • 美食达人
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    北海通

    然后呢?怎么做??
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    沙发 2018-12-18 21:30 来自
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    北海通

    坐等楼主更新~
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    3楼 2018-12-18 21:33 来自
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    北海通

    • 美食达人

    精华4
    宫保指的是花生,自己可以炒点或者炸一点,选些大颗一点的花生米,如果你懒可以去外面买两到三块回来,剥衣待用,鸡丁指的的鸡肉粒,首选鸡胸肉,不过有点考技术,做得好的又嫩又滑又好吃,再次选鸡腿肉,这个不用说了,鸡腿肉怎么炒都好吃的,鸡肉切小四方块,或者乱之切,你喜欢就好

    腌制是关键,少许盐,少许胡椒粉,蛋清加点生粉同一个方向搅均匀就行,再调一点酱汁(醋,酱油,蚝油,糖,少许辣辣油) 豆瓣酱可以现在加进去,或者中途加进去都可以,没关系,你中意就行!

    • 美食达人
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    楼主 4楼 2018-12-18 21:37 来自
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    北海通

    • 美食达人

    精华4
    冷锅冷油,油温至四五成热,倒鸡丁进去滑至8成熟装出来

    锅里留点油底,把干辣椒和花椒稍微淋一下水(淋水目的是为了不让花椒和干辣椒那么容易变糊),倒进锅里面中小火慢慢炒出香味,接着放入大葱段,少许青红辣椒,辣椒油 继续翻炒


    再放入鸡丁,调好的酱料,豆瓣酱少许,炒至收汁

    装碟前放入花生粒即可
    一菜一粥,
    生活简单而又滋味




    • 美食达人
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    楼主 5楼 2018-12-18 21:51 来自
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    北海通

    • 美食达人

    精华4
    新鲜鱼煮点汤,人少吃,所以汤以浓郁为主


    酸豆角是自己腌制的,拿出来炒点肉 粒好下饭
    猪肉用酱油,蚝油,少许盐,糖,味精,生粉捞均匀,最后放入花生油腌几分钟
    不用几个钱,炒出来也是一道美食!


    • 美食达人
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    楼主 6楼 2018-12-18 21:58 来自
    引用回复 1

    论坛版主

    精华54
    满汉帖越来越有血有肉了,希望经常发美食帖。
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    7楼 2018-12-18 22:08 来自
    引用回复 1

    老北海

    多谢呀姐讲得好细心,喜欢吃这个菜式有时间要学整!
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    8楼 2018-12-18 22:16 来自
    引用回复 1

    北海通

    • 美食达人

    精华4
    楼主二同于2018-12-18 22:08发表的  :满汉帖越来越有血有肉了,希望经常发美食帖。 (2018-12-18 22:08) 

    谢谢同哥,我会继续努力的
    • 美食达人
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    楼主 9楼 2018-12-18 22:23 来自
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    北海通

    • 美食达人

    精华4
    楼主幸运指環于2018-12-18 22:16发表的  :多谢呀姐讲得好细心,喜欢吃这个菜式有时间要学整! (2018-12-18 22:16) 

    很容易整的,也会吃
    • 美食达人
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    楼主 10楼 2018-12-18 22:24 来自
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    北海通

    学习学习了!!!
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    11楼 2018-12-18 22:33 来自
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    北海365色友

    精华3
    支持花姐半晚三更发食帖
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    12楼 2018-12-19 00:21 来自
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    北海土著

    就喜欢这种有图有步骤的帖子,可以学着做~!赞~
    言十木ben 在线

    老北海

    黄脚腊鱼汤,靓死
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    14楼 2018-12-19 15:32 来自
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    北海土著

    如果再加杯土炮就威滑了……
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