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新手炖清汤牛腩,做法超简单

发表于: 2018-12-09 11:30 来自 12657人阅读 62人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海通

    来自: 广西玉林市
    在北海这么久,昨天第一次去了金葵市场,一位帅气的开餐厅的小哥哥带的路。到处都是忙碌,辛劳,生机勃勃,这是褒义的哈,因为看到那么多人都在为生活忙碌,会觉得自己遇到的问题都不是问题了。

    牛腩26元一斤,牛肉37元一斤好像,买了两斤牛腩,一斤牛肉。今天煲了清汤牛腩~

    材料:牛腩两斤,萝卜一个,香味、草果、白胡椒、八角、桂皮少量(做香料包)

    做法:
    1、牛腩用温水洗干净,切小方块,冷水下锅,加姜块、料酒、两片香叶几颗花椒焯水
    2、牛腩捞起吸干净,去掉姜片香味花椒,重新下砂锅,加水、姜、香料包,大火煮开转中小火盖好盖子炖
    3、一个小时后,把香料包捞出来,加白萝卜大火煮开转中小火炖20分钟,加盐调味就可以了




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    北海通

    来自: 广西玉林市
    忘记说了,焯水和后面炖煮都要加料酒
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    楼主 沙发 2018-12-09 11:37 来自
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    北海通

    来自: 广西南宁市
    楼主捞我饮两杯喂
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    3楼 2018-12-09 11:44 来自
    引用回复 2

    北海土著

    来自: 四川省成都市
    不会做,跟着学习                                                                                              

    禁止发言

    来自: 广西北海市
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    5楼 2018-12-09 11:58 来自
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    禁止发言

    来自: 广西南宁市
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    6楼 2018-12-09 12:04 来自
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    禁止发言

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    7楼 2018-12-09 12:05 来自
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    北海新人

    来自: 中国
    太多香料了,好像五香牛腩
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    8楼 2018-12-09 12:23 来自
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    北海通

    来自: 广西北海市
    楼主尚仪于2018-12-09 12:23发表的  :太多香料了,好像五香牛腩 (2018-12-09 12:23) 

    种类还是数量?没有,都是放一点点而已
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    楼主 9楼 2018-12-09 12:49 来自
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    北海通

    来自: 广西北海市
    要想简单就放八角陈皮香叶就OK了!
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    10楼 2018-12-09 12:57 来自
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    北海通

    来自: 广西北海市
    楼主恺撒于2018-12-09 12:57发表的  :要想简单就放八角陈皮香叶就OK了! (2018-12-09 12:57) 

    看了广东一个大厨的做法是放甘草和陈皮的……下次试试
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    楼主 11楼 2018-12-09 12:59 来自
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    来自: 中国
    楼主你好夏目君于2018-12-09 12:59发表的  :看了广东一个大厨的做法是放甘草和陈皮的……下次试试 (2018-12-09 12:59) 

    我见过一个大厨放冰糖的,超级好吃,在北海从来没吃过这样的清汤牛腩,全是香料味
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    12楼 2018-12-09 13:38 来自
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    北海通

    来自: 中国
    我加点八角和糖和陈皮 ,其它的香料不放,味道太杂了
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    13楼 2018-12-09 13:43 来自
    引用回复 2

    北海通

    来自: 广西北海市
    楼主恺撒于2018-12-09 12:57发表的  :要想简单就放八角陈皮香叶就OK了! (2018-12-09 12:57) 

    没买陈皮,下次试试
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    楼主 14楼 2018-12-09 14:29 来自
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    北海通

    来自: 广西北海市
    楼主北海街坊_065170于2018-12-09 13:38发表的  :我见过一个大厨放冰糖的,超级好吃,在北海从来没吃过这样的清汤牛腩,全是香料味 (2018-12-09 13:38) 

    对对对,好想试试,但是自己不会煮
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    楼主 15楼 2018-12-09 14:29 来自
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