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据说没有一只鸡能活着走出北海,最好吃的做法就是“窑”了它!

发表于: 2018-12-03 11:41 13194人阅读 0人回复 查看全部 | 第1页 | 最后一页

    原创达人

    来自: 广西北海市

    🐓


    在没有肯德基麦当劳和智能手机的年代,掌握打波珠和拍公仔纸都不算是一技之长,但如果掌握了砌窑这个本领,那就不一样了,不是全村的希望也是全家的希望。
    今天,野食小哥带着这项“野技”带大家去野外吃鸡!据说没有一只鸡能活着离开他的手里,就问你刺不刺鸡。


    砌窑的基本法则:大块垫底,越小的越往上垒,依次垒砌层圆锥形的窑,窑底部留一个口子,做窑口生火。



    窑砌好后,放柴火烧到红,直到黑。烧窑的过程中,把鸡杀好,用姜和盐、酒腌制。把调味后的杂菇塞塞塞进鸡的肚子,再用荷叶温柔地把鸡严严实实地包住。





    土块都烧黑之后,把腌好的鸡和番薯用锡纸包好,放入窑内。用棍子把窑敲碎,用泥土把土鸡盖住。



    窑半小时后,挖开窑堆,取出鸡。荷叶清香+土鸡肉香,飘香四溢,隔壁村的小孩都馋哭了。



    敲黑板划知识点:窑鸡不同于烤鸡,窑鸡是焖制而成的,在整个烹制过程中不接触明火,更少油腻,不易上火。
    它的水分并不会流失,相反各种佐料的香味都会渗透到鸡肉里面,使得鸡肉吃起来十分鲜嫩够味,最大程度上保留了鸡肉的营养价值。


    最后请欣赏野食小哥的花式暴风吸入。






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