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据说没有一只鸡能活着走出北海，最好吃的做法就是“窑”了它！

发表于: 2018-12-03 11:41 13202人阅读 42人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    菜元里

    原创达人

    来自: 广西北海市

    🐓


    在没有肯德基麦当劳和智能手机的年代，掌握打波珠和拍公仔纸都不算是一技之长，但如果掌握了砌窑这个本领，那就不一样了，不是全村的希望也是全家的希望。
    今天，野食小哥带着这项“野技”带大家去野外吃鸡！据说没有一只鸡能活着离开他的手里，就问你刺不刺鸡。


    砌窑的基本法则：大块垫底，越小的越往上垒，依次垒砌层圆锥形的窑，窑底部留一个口子，做窑口生火。



    窑砌好后，放柴火烧到红，直到黑。烧窑的过程中，把鸡杀好，用姜和盐、酒腌制。把调味后的杂菇塞塞塞进鸡的肚子，再用荷叶温柔地把鸡严严实实地包住。





    土块都烧黑之后，把腌好的鸡和番薯用锡纸包好，放入窑内。用棍子把窑敲碎，用泥土把土鸡盖住。



    窑半小时后，挖开窑堆，取出鸡。荷叶清香+土鸡肉香，飘香四溢，隔壁村的小孩都馋哭了。



    敲黑板划知识点：窑鸡不同于烤鸡，窑鸡是焖制而成的，在整个烹制过程中不接触明火，更少油腻，不易上火。
    它的水分并不会流失,相反各种佐料的香味都会渗透到鸡肉里面,使得鸡肉吃起来十分鲜嫩够味，最大程度上保留了鸡肉的营养价值。


    最后请欣赏野食小哥的花式暴风吸入。
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    主楼 2018-12-03 11:41
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    yao奋斗

    北海新人

    来自: 中国
    占沙发，流口水！
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    沙发 2018-12-03 12:04 来自
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    十五个水桶

    老北海

    来自: 广西
    不错，窑鸡确实好吃，我最喜欢就是窑鸡跟窑猪肉那个美味⊙?⊙！
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    3楼 2018-12-03 12:41 来自
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    小马哥343877118

    北海通

    来自: 浙江省
    这个绝对好吃
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    4楼 2018-12-03 13:20 来自
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    ^_^不吃鱼的猫

    老北海

    来自: 广西
    是不是关注这个，小哥哥带我们去吃窑鸡？
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    5楼 2018-12-03 13:28 来自
    引用回复 1
    3604001

    北海通

    来自: 广西
    砌窑很多人都砌不好。
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    6楼 2018-12-03 14:35 来自
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    宝晖333

    北海通

    来自: 江苏省苏州市
    学习到了。不错
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    7楼 2018-12-03 20:09
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    飞越火焰山 在线

    北海通

    来自: 广西北海市
    窑鸡窑番薯都好吃，就是过程比较复杂，要砌窑烧窑。
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    8楼 2018-12-03 21:49 来自
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    全民麻吉

    北海新人

    来自: 广西
    北海边尼有荷叶摘？
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    9楼 2018-12-03 22:14 来自
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    diu特佛

    禁止发言

    来自: 广西
    用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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    10楼 2018-12-03 22:44 来自
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    叼你妹汁

    北海通

    来自: 广西北海市
    芭蕉叶就可以替代啊，荷叶好一点而已，蕉叶也不差的。我要是摄影师我就一棍敲翻你，自己在那里吃，人家旁边帮你拍看着你吃
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    11楼 2018-12-04 00:42 来自
    引用回复 1
    依海

    北海通

    精华1
    来自: 中国
    粉红色的记忆，应该的点赞。
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    12楼 2018-12-04 07:08 来自
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    依海

    北海通

    精华1
    来自: 中国
    一起去野外窑鸡，还有喜欢食个都拿来窑。
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    13楼 2018-12-04 07:11 来自
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    中学时代4

    北海通

    来自: 广西玉林市
    过程不错，但凡但是感觉每次窑出来都吃不完，因为不怎么好吃
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    14楼 2018-12-04 07:13 来自
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    59512051

    北海通

    来自: 中国
    你厉害，我们儿时没有鸡窑，一般都番薯
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    15楼 2018-12-04 07:53 来自
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      菜元里楼主

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