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据说没有一只鸡能活着走出北海,最好吃的做法就是“窑”了它!

发表于: 2018-12-03 11:41 9362人阅读 42人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    菜元里 在线

    原创达人

    🐓


    在没有肯德基麦当劳和智能手机的年代,掌握打波珠和拍公仔纸都不算是一技之长,但如果掌握了砌窑这个本领,那就不一样了,不是全村的希望也是全家的希望。
    今天,野食小哥带着这项“野技”带大家去野外吃鸡!据说没有一只鸡能活着离开他的手里,就问你刺不刺鸡。


    砌窑的基本法则:大块垫底,越小的越往上垒,依次垒砌层圆锥形的窑,窑底部留一个口子,做窑口生火。



    窑砌好后,放柴火烧到红,直到黑。烧窑的过程中,把鸡杀好,用姜和盐、酒腌制。把调味后的杂菇塞塞塞进鸡的肚子,再用荷叶温柔地把鸡严严实实地包住。





    土块都烧黑之后,把腌好的鸡和番薯用锡纸包好,放入窑内。用棍子把窑敲碎,用泥土把土鸡盖住。



    窑半小时后,挖开窑堆,取出鸡。荷叶清香+土鸡肉香,飘香四溢,隔壁村的小孩都馋哭了。



    敲黑板划知识点:窑鸡不同于烤鸡,窑鸡是焖制而成的,在整个烹制过程中不接触明火,更少油腻,不易上火。
    它的水分并不会流失,相反各种佐料的香味都会渗透到鸡肉里面,使得鸡肉吃起来十分鲜嫩够味,最大程度上保留了鸡肉的营养价值。


    最后请欣赏野食小哥的花式暴风吸入。






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    yao奋斗 在线

    北海新人

    占沙发,流口水!
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    沙发 2018-12-03 12:04 来自
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    北海土著

    不错,窑鸡确实好吃,我最喜欢就是窑鸡跟窑猪肉那个美味⊙?⊙!
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    3楼 2018-12-03 12:41 来自
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    北海土著

    这个绝对好吃
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    4楼 2018-12-03 13:20 来自
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    北海土著

    是不是关注这个,小哥哥带我们去吃窑鸡?
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    5楼 2018-12-03 13:28 来自
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    北海市民

    砌窑很多人都砌不好。
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    6楼 2018-12-03 14:35 来自
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    宝晖333 在线

    北海市民

    学习到了。不错

    北海通

    窑鸡窑番薯都好吃,就是过程比较复杂,要砌窑烧窑。
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    8楼 2018-12-03 21:49 来自
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    刚到北海

    北海边尼有荷叶摘?
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    9楼 2018-12-03 22:14 来自
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    北海新人

    拿荷叶窑你不包泥?荷
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    10楼 2018-12-03 22:44 来自
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    老北海

    芭蕉叶就可以替代啊,荷叶好一点而已,蕉叶也不差的。我要是摄影师我就一棍敲翻你,自己在那里吃,人家旁边帮你拍看着你吃
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    11楼 2018-12-04 00:42 来自
    引用回复 1

    北海通

    精华1
    粉红色的记忆,应该的点赞。
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    12楼 2018-12-04 07:08 来自
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    北海通

    精华1
    一起去野外窑鸡,还有喜欢食个都拿来窑。
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    13楼 2018-12-04 07:11 来自
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    老北海

    过程不错,但凡但是感觉每次窑出来都吃不完,因为不怎么好吃
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    14楼 2018-12-04 07:13 来自
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    59512051 在线

    北海通

    你厉害,我们儿时没有鸡窑,一般都番薯
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    15楼 2018-12-04 07:53 来自
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