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打边炉“治”好了我的“挑食症”，你和打边炉有什么老故事？

发表于: 2018-11-28 17:28 7680人阅读 1人回复 查看全部 | 第1页 | 最后一页
    厚切五花肉

    北海市民

    来自: 广西南宁市
    北海经过多次入冬失败后终于有点秋冬的感觉了，过不了多久又可以围着餐桌打边炉了。整天看你们说北海的火锅串串牛蛙店有多好吃，还说会取代北海的传统火锅。

    EXM?你告诉我外面那些火锅店的合成肉（大部分）和新鲜的土鸡、牛肉有得比？

    相较于外地火锅的虾滑、牛肉丸，北海本地打边炉更喜欢新鲜的鱼虾和马鲛鱼丸。扔两颗鲍鱼，一条海参，那个汤哦，爆炸鲜甜，就连烫出来的食材都带着清甜。

    小时候最开心的事就是晚餐打边炉，因为不用吃米饭！



    别说什么重庆火锅四川火锅才正宗，我不爱吃辣还非得要迎合“正宗火锅”的口味？

    在北海打了那么多年边炉，也去过很多亲戚朋友家吃，发现各家的锅底不是骨头汤就是鸡汤，清清淡淡，吃了几十年也不变，但就是这样的味道，我们怎么吃也不厌。不需要辣椒香料堆砌，将食材硬生生地染上浓重的辣，我们追求的是食物本身的味道。


    说到吃火锅的食材，最最神奇的是，当我去到外地（没出广西）吃火锅，竟然没有西洋菜！对于我来说打边炉没有西洋菜简直没有灵魂啊喂！

    小时候挑食不爱吃青菜，但是打边炉的时候可以一个人吃一锅西洋菜~发现青菜还不错吃之后，渐渐地开始吃其他青菜，也不那么挑食了。可以说是打边炉的西洋菜“治好”了我的挑食

    听说以前为了打边炉方便，桌子都会有个洞专门用来放煤气炉，是真的吗？

    我相信每个北海人小时候和打边炉都有一些小故事，或酸或甜，不妨分享一下，毕竟现在你想找个人讲讲老故事，也没人爱听了……（比如我~所以我来365论坛上发帖了）
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    主楼 2018-11-28 17:28
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    玖衛

    北海土著

    来自: 广西
    北海地海鲜火锅是正道
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    沙发 2018-11-29 17:01 来自
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