主料：牛腩600克，萝卜500克。
配料：沙虫5条，八角一个，香叶三片，甘草一小块，桂皮一小块，陈皮四分之一个，姜片半两，料酒，胡椒几颗。
做法：牛腩改刀冷水下锅烧开汆水三分钟，捞出冲洗干净，冷水下锅炖，加以上配料，烧开，烹料酒半两，持续一分钟烧开，转中小火炖两个小时。萝卜削皮改滚刀，牛腩炖两个小时时候下锅，下盐巴调味，再烧开然后中小火炖半小时即成。

沙虫只放5条少滴无！放10条会不会更好吃、

个人爱好，多一分霸味，少一分则寡。一百克配一根，小姆指粗的。不过现在做饭店的很少放沙虫，放地龙，也就是蚯蚓。一定要放甘草，甘草和百味。带颤味的东西一般要下当当归，小姆指甲那么多吧，但是我觉得药味重，弃之不用。沙虫也有很多替代品，比如瑶柱，虾米，地保鱼，蚯蚓。但是地保蚯蚓一定要炒或者烤，味道过重。如果想吃出奶香味，不是加奶，加几味中药，不过这是秘方，不可能教的。

没有沙虫怎么办

楼主也许我该沉默于2018-11-26 13:42发表的  :没有沙虫怎么办 (2018-11-26 13:42) 

蚯蚓也可以哦

不放点冰糖？

冬天的萝卜有点甜，沙虫带鲜。随各人喜好，合浦话，猪戳炒猪肠，加地辣椒酱。

萝卜好吃啊，清甜

楼主也许我该沉默于2018-11-26 13:42发表的  :没有沙虫怎么办 (2018-11-26 13:42) 

地保，蚯蚓，瑶柱，虾米之类都可以，随心所欲。

楼主xiamu2016于2018-11-26 14:40发表的  :萝卜好吃啊，清甜 (2018-11-26 14:40) 

冬吃萝卜夏吃姜，正气。和做人一个道理。

我喜欢吃里面的萝卜多过牛腩

煲两个小时以上，煤气都烧完了。

楼主海生68于2018-11-26 15:25发表的  :煲两个小时以上，煤气都烧完了。 (2018-11-26 15:25) 

可以用高压锅，出气压二十分钟。

楼主你好夏目君于2018-11-26 15:15发表的  :我喜欢吃里面的萝卜多过牛腩 (2018-11-26 15:15) 

随心所欲吧，没有法律限制。蘸料可以用沙姜蒜蓉，也可以用葱蓉，也可以用花生酱芝麻酱什么的。我个人口味是用沙茶酱兑酱油，切几个青椒圈。

靓货！！！！！