楼主晚夏荷于2018-11-24 14:51发表的  :阉鸡要养3个月，行鸡就不用那么久，但是我觉得不够阉鸡好吃。 (2018-11-24 14:51) 

楼主lillians于2018-11-24 22:57发表的  :上面有张照片你翻楼看下，重庆路上 (2018-11-24 22:57) 

楼主华睿于2018-11-25 10:10发表的  :吃白切鸡个人推荐，中山路华叔，广东路珍珍鸡饭，深圳路两个店，一个叫三妹饭店，国土资源局斜对面，一个是叫什么鸭饭的，保健院附近，很好。中山路的老街坊也不错。 (2018-11-25 10:10) 

楼主华睿于2018-11-25 10:17发表的  :好的阉鸡，熟的，一般一斤68 (2018-11-25 10:17) 

楼主lillians于2018-11-25 11:36发表的  :那就是这家还便宜的意思了，印象里是45。如果是68的话那比海南贵多了，海南的这种鸡也很好吃。 (2018-11-25 11:36) 

楼主lillians于2018-11-25 11:35发表的  :谢谢华叔，会去尝下的。中山路是你开的嘛？深藏功与名成货主。哈哈 (2018-11-25 11:35) 

楼主lillians于2018-11-25 11:36发表的  :那就是这家还便宜的意思了，印象里是45。如果是68的话那比海南贵多了，海南的这种鸡也很好吃。 (2018-11-25 11:36) 

楼主华睿于2018-11-25 13:59发表的  :我有那么老？白切鸡做法很简单，一个掌握时间，一个注恒温，一个过冰水。至于蘸料，随心所欲。 (2018-11-25 13:59) 

楼主华睿于2018-11-25 10:16发表的  :阉鸡180天以上，250天以内，项鸡150-220天。少了时间即嫩，没香味，多了即柴，没口感。 (2018-11-25 10:16) 

楼主lillians于2018-11-25 18:32发表的  :注冰水是知道的，有的厨师不止过一次冰水。鸡的口感会嫩。文昌鸡做的特别的好和这鸡差不多，普通的就不如这家。控制体重鸡胸脯肉是可食的荤菜所以吃的比较多 (2018-11-25 18:32) 

楼主华睿于2018-11-25 15:09发表的  :鸡的蘸料大众吃法一般都是沙姜蒜泥辣椒圈拌酱油麻油。如果挤一点香柠汁或者青柠汁，放点辣椒圈，很爽的。 (2018-11-25 15:09) 

楼主华睿于2018-11-25 18:35发表的  :过了冰河马上挂起来沥水，十几分钟后用花生油在表皮均匀抹一层，防止干皮。 (2018-11-25 18:35) 

楼主lillians于2018-11-25 18:35发表的  :调料不是这么调的，白切鸡重要的还是食材。五星酒店的中餐厅都是粤菜加少量本地特色菜，这样不会试错大部分食客都能接受吧。 (2018-11-25 18:35) 

楼主lillians于2018-11-25 18:35发表的  :调料不是这么调的，白切鸡重要的还是食材。五星酒店的中餐厅都是粤菜加少量本地特色菜，这样不会试错大部分食客都能接受吧。 (2018-11-25 18:35) 

楼主晚夏荷于2018-11-25 18:34发表的  :厉害厉害吃货 (2018-11-25 18:34)