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谁说北海生意难做?我卖生蚝一晚就能赚1000元

发表于: 2018-11-16 16:26 49736人阅读 175人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    我是一个卖炭烤生蚝的路边摊老板,看到近期很多人在讨论北海生意难做,我觉得刚好相反,现在在北海做生意是越做越顺



    先给大家测算我一个月赚多少

    进货大蚝6.5元/斤,3只一斤
    零售55/打,卖一打赚33蚊左右

    进货中蚝4元/斤,4-5只一斤
    零售30/打,卖一打赚20蚊4左右

    进货小蚝2.8元/斤,6-8只一斤
    零售15/打,卖一打赚10蚊2左右

    每天大概净赚1000左右起码,月入最少也有3W


    北海消费持续降级,我是如何把生蚝生意越做越好的?



    我可以直接的讲,我开这家生蚝摊到现在才5年,毛利润快达到一半了,靠的依旧是一点:大+新鲜+秘制技术

    一开始我其实也经历过绝望,觉得要坚持不下去了,因为开生蚝摊很辛苦,我在食材上不敢缩减半分,只能在人工上缩减、在煤气等杂费上缩减,风雨无阻地摆摊,一点一点省。难道只能每天勒紧裤腰带赚取这一点点利润?这靠省钱来赚钱的做法肯定走不久的

    然后,这几年北海人的消费水平不断上升了,但在吃穿住用等方面的要求也随之提高,这就意味着商品要在品质、包装上下功夫了,我就是个烤生蚝的,再不努力就真的要捡笠了,我开始想:为什么这么多人更愿意去酒楼吃生蚝?酒楼的生蚝不比地摊的大,也不比地摊的便宜。酒楼餐后都有小票,吃坏肚子酒楼赔得起,那答案肯定是上酒楼吃的生蚝比地摊的干净放心!


    重点来了:如何让顾客觉得在我这个路边摊吃的生蚝是干净放心的呢?


    1.恒温冰鲜、下单再开壳,保证食材品质
    即使有店面的生蚝摊店,常见的做法是把一托托已开好壳的生蚝叠放在角落,有顾客下单再抽出来烤,要知道开过壳的生蚝存不过2小时,味道会变,我的做法是恒温冰鲜,有客人下单再现场开壳烤,嘴刁的客人不怕繁工,都是愿意等的

    2.比餐馆便宜
    同样是先选食材再加工烹饪,但是我比餐厅更大只、更便宜不就好了么?毕竟我一个路边摊,所需考虑的成本肯定比餐馆低很多



    3.干净的餐桌、餐具
    好味道有了、好价格也有了,顾客还需要一个干净整洁的地方来慢慢享用这顿生蚝,我会选用有一定厚度的一次性餐具,一次性筷子也要买好的,因为劣质筷子会有很刺鼻的硫磺味,影响顾客食欲;其次是就餐过程中及时清理桌面垃圾,保持顾客用餐环境的干净整洁



    今年北海的生意确实难做了一些
    不是说没有赚头
    而是赚的少了,很多人尝到了赚大钱的甜头
    赚的少了自然嗷嗷叫

    我做生意就比较佛性
    行情不好,我就赚少点呗
    细水长流,好过怨天尤人
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    皇帝舌头 在线

    老北海

    来自: 广西贵港市
    其他我不知道能不能赚一千块一晚,不过地角有个烧烤摊肯定一天晚上纯利润肯定有一千块,因为全地角就只有一家烧烤摊,又卖生蚝又卖烤鱼又卖烧烤,不说地角民众了,就连地角的所有兵哥哥几乎晚上都点他家的外卖。
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    2018-11-18 17:51
    引用回复

    北海土著

    来自: 广西南宁市
    当年骗我去迪拜,去年又骗我去卖房,现在又想骗我卖生蚝,今天去启东夜市转几圏,十几家生蚝店没有超过二台人的,想骗我?,不上当了
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    2018-11-18 02:15 来自
    引用回复 10

    禁止发言

    来自: 广西北海市
    用户被禁言,该主题自动屏蔽!

    北海市民

    来自: 广西南宁市
    赚是肯定赚的,但没有楼主说的那么夸张,一天一千块除去铺面租金,除去工人工资,再除去水电,煤炭费之类的,也没有多少了。
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    2018-11-17 12:53 来自
    引用回复 4

    老北海

    来自: 广西
    一晚卖得50打赚十文一打就可以了,赚33一打发了,问题一晚某卖得五打,铺租某够,现在路边摊不能摆,成本增加
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    2018-11-17 02:34 来自
    引用回复 1

    老北海

    来自: 广西贵港市
    好贴,饮食讲口碑,生意同样讲口碑,赚多少都四四六六讲清楚,你这生意估计能做到退休
    现在的进货价真的比07-08年的时候翻了一倍不止

    老北海

    精华1
    来自: 广西
    铺租4000,水电1500,人工(算你5个人)5*3000,其他费用2000,没含损耗与折旧一个月的开资3万元左右。你试试正规交税、社保后看看能不能还赚…如果一天纯利润有1000元,一个月营业额12万元,3个点的销售税+23%企业所得税,你某甘开心啰
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    2018-11-16 17:05 来自
    引用回复 16
    世权哥哥 在线

    北海通

    来自: 广西北海市
    我不会跟你们说,外沙那边那个生蚝一条街,小的15块,大的20,最大的25。我们一般去吃的话,都会点五六打左右,大的和最大的。主要是肉肥。
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    2018-11-16 16:45 来自
    引用回复 4

    北海市民

    精华1
    来自: 广西南宁市
    依家小本买卖比大生意要赚钱,细水长流

    老北海

    来自: 广西南宁市
    楼主配图系外沙某?
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    3楼 2018-11-16 16:31 来自
    引用回复 3

    北海通

    来自: 中国
    老板,发财了呢
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    4楼 2018-11-16 16:36 来自
    引用回复 1

    北海通

    来自: 广西南宁市
    看来老板真的是很佛系了,弱弱问一句店在哪,我想去吃!
    世权哥哥 在线

    北海通

    来自: 广西北海市
    我不会跟你们说,外沙那边那个生蚝一条街,小的15块,大的20,最大的25。我们一般去吃的话,都会点五六打左右,大的和最大的。主要是肉肥。
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    6楼 2018-11-16 16:45 来自
    引用回复 4

    老北海

    来自: 广东省
    如果火爆,你这样也不是办法
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    7楼 2018-11-16 16:54 来自
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