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厨房小白学做菜：粉丝大小炒，不会做的都不敢说自己是客家人！

发表于: 2018-11-16 14:58 7098人阅读 34人回复 只看楼主 | 第1页 | 最后一页
    厨房小白学做菜

    北海市民

    来自: 广西南宁市
    小白是客家人，所以找家人学了一道客家餐桌、酒席必备菜 —— 客家粉丝大小炒~   小炒和大炒只有材料上的不同， 味道和做法差不大。客家人学会做这道菜，才敢说自己是真的客家人；不是客家的人学会这道菜包你教到客家朋友！

    话不多说，上图！（小白做的是客家粉丝小炒）


    第一步：准备食材

    ◆  食材：粉丝、木耳、猪肉、虾米、沙虫

    ◆  配料：葱、淀粉、盐、酱油


    第二步：食材泡软

    ◆  准备两盆40度温水，分别将粉丝、木耳放至温水中，直至泡软（大约一个半小时）

    ◆  ps：浸泡可用温水，也可用凉水，温水浸泡食材软得快，凉水浸泡食材软得慢。时间也不是固定的，浸泡得越久，食材软了，就不用炒很久...


    第三步：煎部分食材

    ◆   将虾米洗净，与沙虫一起放入锅中，大火煎两分钟后放入少许水煮成汁后盛出；

    ◆  将切好的猪肉放入锅中炒至变色，大火炒两分钟后放入少许水、煮成汁后盛出；


    第四步：食材混合炒

    ①    将之前炒过的虾米、沙虫、猪肉，以及段的葱、泡软的木耳一起放入锅中大火翻炒2-3分钟，加入适量的盐、酱油；

    ②    在锅中倒入一小碗水，待水煮沸之后放入粉丝，中火炖2-3分钟；

    ③    淀粉加水拌匀，倒入锅中翻炒两三下即可出锅；


    第五步：出锅
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    主楼 2018-11-16 14:58
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    北汉_8677

    北海通

    来自: 广东省深圳市
    来点红萝卜丝更好看了
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    沙发 2018-11-16 15:00 来自
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    王家的小芳芳

    老北海

    来自: 广西南宁市
    每次肥家过年过节我爸的炒粉丝都是我们必点的菜。刚上桌都会一抢而空在外面永远吃不到家里的味道！！
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    3楼 2018-11-16 15:35 来自
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    华睿

    北海通

    来自: 广西玉林市
    大炒加芹芋，小炒加葱。
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    4楼 2018-11-16 15:36 来自
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    你好夏目君

    北海通

    来自: 广西南宁市
    话说，我还真不会做这个。。。第一次见这种做法
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    5楼 2018-11-16 15:54
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    一个老实小懒人

    老北海

    来自: 广西北海市
    我喜欢放香芹一起炒、经常做这个菜。
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    6楼 2018-11-16 17:41
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    一个老实小懒人

    老北海

    来自: 广西北海市
    楼主拍的图片美颜太多、失真了
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    7楼 2018-11-16 17:42
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    黄勇

    禁止发言

    来自: 广东省
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    8楼 2018-11-16 17:56 来自
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    爱情海的鱼

    北海通

    来自: 广西北海市
    我也很爱吃炒粉丝，也是我的拿手菜
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    9楼 2018-11-16 20:13 来自
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    厨房小白学做菜

    北海市民

    来自: 广西南宁市
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    楼主 10楼 2018-11-16 21:01 来自
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    厨房小白学做菜

    北海市民

    来自: 广西南宁市
    楼主华睿于2018-11-16 15:36发表的  :大炒加芹芋，小炒加葱。 (2018-11-16 15:36) 

    看来我们是老乡啊
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    楼主 11楼 2018-11-16 21:02 来自
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    厨房小白学做菜

    北海市民

    来自: 广西南宁市
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    楼主 12楼 2018-11-16 21:02 来自
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    厨房小白学做菜

    北海市民

    来自: 广西南宁市
    楼主王家的小芳芳于2018-11-16 15:35发表的  :每次肥家过年过节我爸的炒粉丝都是我们必点的菜。刚上桌都会一抢而空在外面永远吃不到家里的味道！！ (2018-11-16 15:35) 

    是的！我也是～
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    楼主 13楼 2018-11-16 21:03 来自
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    厨房小白学做菜

    北海市民

    来自: 广西南宁市
    楼主你好夏目君于2018-11-16 15:54发表的  :话说，我还真不会做这个。。。第一次见这种做法 (2018-11-16 15:54) 

    周末做起来
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    楼主 14楼 2018-11-16 21:03 来自
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    厨房小白学做菜

    北海市民

    来自: 广西南宁市
    楼主一个老实小懒人于2018-11-16 17:41发表的  :我喜欢放香芹一起炒、经常做这个菜。 (2018-11-16 17:41) 

    大炒吗？
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    楼主 15楼 2018-11-16 21:04 来自
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