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这碟蟹是外来的大闸蟹,还是本地的毛蟹?

发表于: 2018-10-25 07:17 来自 11606人阅读 75人回复 只看楼主 | 第3页 | 最后一页
    楼主老街阿五于2018-10-25 10:51发表的  :网上报导你买到的阳澄湖的大闸蟹90%是假的,大部份是洗澡蟹,标签蟹而已。。。 (2018-10-25 10:51) 

    真是咁?
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    31楼 2018-10-25 21:10 来自
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    北海通

    楼主北海街坊_468288于2018-10-25 21:08发表的  :相信吃货 (2018-10-25 21:08) 

    其实我也不懂
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    32楼 2018-10-25 21:22 来自
    引用回复 1
    楼主你好夏目君于2018-10-25 21:22发表的  :其实我也不懂 (2018-10-25 21:22) 

    不是吧
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    33楼 2018-10-25 22:02 来自
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    北海土著

    看价格就知了,贵身是大闸蟹,便宜是毛蟹

    刚到北海

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    北海通

    精华1
    座位睇看评语,冇出声。
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    38楼 2018-10-26 00:27 来自
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    北海民间志愿者协会注册会员

    我有花雕你有蟹……
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    39楼 2018-10-26 00:54 来自
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    二同 在线

    论坛版主

    精华54
    问百娘回复:

    重量在100克以下的“六月黄”俗称“毛蟹”,100克以上较大个头的就算大闸蟹了。


          据介绍,“六月黄”中的“黄”是指蟹只体内的蟹膏饱满、颜色金黄。大闸蟹一生中会有10多次的蜕壳,每次蜕壳就长大一些,一般要到农历七、八月份才能成为壮硕的大闸蟹,因为蟹每次蜕壳都需要耗费一定的能量,一旦成熟,蟹黄反而不如以前丰满,这是“六月黄”备受食客青睐的原因。“六月黄”膏多肉实,蟹壳较薄,蟹黄十分饱满,肉质幼嫩。


       大闸蟹以个大体重,青背白肚,金爪黄毛,蟹黄肥厚,肉质白嫩,滋味鲜美而享誉海内外。所谓“青背”,是指蟹壳成青泥色,平滑而又有光泽。所谓“白肚”,是指它的脐腹甲壳颜色洁白晶莹,没有任何污泥斑点。所谓“黄毛”,是指蟹腿上的钢毛长而呈金黄色,根根挺拔。所谓“金爪”,是指蟹足金黄,坚实有力,即使放在玻璃上也能八足挺立,双螯腾空,脐背隆起,显得威风凛凛。这样鲜明的特色,是别的螃蟹所难以具备的。


          其实说白了,所谓的大闸蟹就是毛蟹.只不过,有些毛蟹生长在水稻田里.有些生长在江河湖泊里.长在湖泊里的比较大个,而且因为湖泊里养料充足,在自然环境里长大的毛蟹自然味道鲜美许多,仅此而已.
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    楼主 40楼 2018-10-26 01:06 来自
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    北海土著

    去菜街问回答的是大闸蟹
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    41楼 2018-10-26 01:29 来自
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    北海新人

    楼主海的微笑于2018-10-25 08:50发表的  :就是本地讲的扁蟹,以前大冠沙中信国安排水沟那里一大把 (2018-10-25 08:50) 

    扁蟹没毛的,个子也没那么大,我们那边海最多了,小小个没肉的
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    42楼 2018-10-26 01:56 来自
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    o迷恋o 在线

    北海通

    楼主撂过来我帮你试试就知道系咩野蟹了
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    43楼 2018-10-26 07:34 来自
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    北海通

    这就厉害了了
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    44楼 2018-10-26 07:49 来自
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    全球快递 在线

    老北海

    楼主老街阿五于2018-10-25 10:51发表的  :网上报导你买到的阳澄湖的大闸蟹90%是假的,大部份是洗澡蟹,标签蟹而已。。。 (2018-10-25 10:51) 

    蒲田的世界鞋?
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    45楼 2018-10-26 08:01 来自
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